Κωνσταντινούπολη: Οδηγός για ξεχωριστές εμπειρίες στην αρχόντισσα του Βοσπόρου

Η βόλτα μας ξεκινά από την περιοχή του Πέραν, την πλατεία Taxim και τη διάσημη οδό Ιstiklal. Εδώ χτυπά η καρδιά της καθημερινής ζωής με τα μαγαζιά, τα εστιατόρια, τα μπαρ και τα σινεμά, όπου οι φερετζέδες συνυπάρχουν με τις μίνι φούστες και τα μπλου-τζιν. Το τραμ διασχίζει εντωμεταξύ τον πεζόδρομο, δίνοντας στην όλη εικόνα μια νοσταλγική νότα, η οποία σε μεταφέρει σε παρελθοντικές εποχές.

Στην αρχή του πεζόδρομου το φημισμένο μαγέρικο Hadjibaba έχει τις νοστιμιές του απλωμένες πάνω σε μεγάλα ταψιά. Πιο κάτω, το γλυκατζίδικο Hadjibekir σε προκαλεί γευστικά με άπαιχτο καζάν ντιπί και ασουρέδες. Στη συνέχεια θα συναντήσετε το νεοκλασικό μεγαλείο του πάλαι ποτέ ελληνικού Πέραν, που έγινε γνωστό και από τη «Λωξάντρα» της Μαρίας Ιορδανίδου. Η ευρύτερη περιοχή ονομάζεται Beiyoğlou και σφύζει από νεανική ζωή: μπαράκια και μοντέρνα εστιατόρια στέκουν δίπλα-δίπλα με street food, από τα οποία αναδύονται γαργαλιστικές τσίκνες. Εδώ βρίσκεται και η παλιά αγορά των λουλουδιών, αλλά και η αγορά των ψαριών με τα παραδοσιακά μεζεδοπωλεία, όπου οι Τούρκοι έρχονται να απολαύσουν ρακί.

Πίσω από τον Γαλατά, η διάσημη γαλλική συνοικία με τις brasserie, τα ζαχαροπλαστεία και τα καφέ θυμίζει κάτι από Παρίσι. Φτάνοντας έπειτα στην άκρη του Κερατίου Κόλπου συναντά κανείς τη Γέφυρα του Γαλατά, όπου καθημερινά βλέπεις δεκάδες Τούρκους να δολώνουν τα αγκίστρια τους και να ψαρεύουν. Τα μικρά εστιατόρια της περιοχής σερβίρουν κι αυτά άφθονα θαλασσινά, πλήρως προσαρμοσμένα πλέον σε μια καθαρά τουριστική λογική.

Καθώς προσπερνάμε τη γέφυρα φανερώνεται μπροστά μας η περιοχή του Εminοnü με το Γενί Τζαμί, αλλά και η είσοδος της διάσημης σκεπαστής αγοράς μπαχαρικών Σιμίρ Τσαρσί –γνωστή και ως Αιγυπτιακή Αγορά. Τα πικάντικα αρώματα των μπαχαρικών σαγηνεύουν. Θες να τα αγοράσεις όλα, να χαθείς μέσα στους μοσχοβολιστούς παστουρμάδες και στις μυρωδιές από σαφράν, κύμινο και τσιμένι. Αφήνεσαι να απολαύσεις τα δεκάδες χρώματα από τα αποξηραμένα λαχανικά που κρέμονται φτιαγμένα κολιέ από τα τσιγκέλια, σαν να ’ναι στολίδια: πράσινες τσιγκελωτές μπάμιες, κατακόκκινες νυχάτες πιπεριές, λιαστές ντομάτες, μαύρες μελιτζάνες, ολόλευκα σκόρδα.

Εδώ γεύεσαι τραταρίσματα, γελάς με τα καμώματα από τους εμπόρους και παίζεις με τη λογική των παζαριών, πριν φτάσεις τελικά στην «Ταβέρνα του Παντελή»: την τελευταία ελληνική ταβέρνα (αν και πια δεν ανήκει σε Έλληνα), που θυμίζει γαστριμαργικά μεγαλεία μιας περασμένης πολίτικης εποχής. Η ποιότητα δεν είναι πια η ίδια, όμως η ατμόσφαιρα σε προτρέπει να δοκιμάσεις ένα λαχταριστό λαβράκι στη λαδόκολλα.

Η συνέχεια μας φέρνει στο ιστορικό κέντρο της Πόλης, με την πλατεία Sultanahmet, το Μπλε Τζαμί, τον Ιππόδρομο, το Top Kapi και φυσικά την Αγιά Σοφιά. Η μεγαλοπρεπέστερη εκκλησία της ορθόδοξης χριστιανοσύνης έχει ανακαινίσει εδώ και καιρό τα απαράμιλλου κάλλους βυζαντινά ψηφιδωτά της, αν και τα περισσότερα έχουν πια καλυφθεί λόγω της μετατροπής της σε τζαμί. Τα συναισθήματα που γεννώνται με την είσοδο σε έναν τέτοιον ιστορικό χώρο είναι δύσκολο να περιγραφούν. Απέναντί της, το Μπλε Τζαμί δείχνει σαν να θέλει να την ανταγωνιστεί, δίνοντας με μεγαλοπρέπεια το στίγμα του Ισλάμ.

Πριν συνεχίσουμε τη βόλτα, μια επίσκεψη στα σαντουϊτσάδικα της περιοχής. Εδώ στυλώνουμε τα πόδια με τα ψωμάκια τους, γεμιστά με κιοφτέ και φρεσκοκομμένη, λαχταριστή σαλάτα. Στο γοητευτικό χάος του Εminοnü, με τους καστανάδες (το φθινόπωρο), τους παγωτατζήδες (το καλοκαίρι), τους καλαμποκάδες (τον χειμώνα) και τους κάθε λογής μικροπωλητές, αξίζει να σταθείτε στον «Μεχμέτ Eφέντι» για να απολαύσετε έναν διάσημο τούρκικο καφέ. Έπειτα συνεχίζετε προς το πραγματικά απαράμιλλο Τop Kapi.

Εδώ κοντά θα δείτε και τις προβλήτες, όπου δένουν τα πλοιάρια που διασχίζουν ασταμάτητα τον Βόσπορο περνώντας στην ασιατική ακτή. Εδώ, επίσης, καταλήγουν και οι γραμμές του σιδηροδρόμου όπου κάποτε έφτανε και το θρυλικό Οριάν Εξπρές. Ο Ιππόδρομος είναι πραγματικά εντυπωσιακός, και το ίδιο ισχύει και για τη Βασιλική Κινστέρνα του Ιουστινιανού: το επισκέψιμο (κάτω από τη γη) βυζαντινό σύστημα υδροδότησης αποτυπωνέται επιβλητικό, σκοτεινό, γεμάτο με κατακόμβες. Στην αίσθηση ταιριάζει γάντι η κλασική μουσική που ακούς από τα ηχεία του χώρου.

Κατηφορίζουμε έπειτα προς το Καπαλί Τσαρσί –το μεγαλύτερο κλειστό παζάρι της Πόλης, όπου μπορείτε να ψωνίσετε τα πάντα: 64 δρόμοι και 4.000 μαγαζιά με χρυσαφικά, μεταξωτά χαλιά, ανατολίτικες αντίκες και υφάσματα από το Τουρκμενιστάν, σας καλούν να ξοδέψετε τα ευρώ που έχετε διαθέσιμα στην τσέπη σας. Κάντε όμως μια στάση και στο Cajaloglou Hamami, ένα παραδοσιακό χαμάμ, όπου θα σας τρίψουν μέσα στους ατμούς, προσφέροντάς σας ένα μοναδικό μασάζ. Κάτω από τους μαρμάρινους θόλους και την πηχτή ατμόσφαιρα του ατμού, καθώς το κορμί σου χαλαρώνει, νιώθεις ακόμα περισσότερο τη γοητεία της Κωνσταντινούπολης. Έπειτα, ένας glam καφές μοιάζει ως ιδανική ολοκλήρωση της εμπειρίας. Κατά προτίμηση θα τον πιείτε στο εντυπωσιακό ξενοδοχείο Four Seasons, σε έναν υπέροχα ανακαινισμένο χώρο όπου παλιά βρίσκονταν φυλακές.

Επιστροφή κατόπιν στην πλατεία Taxim. Από εκεί κατηφορίζουμε προς το Ντολμά Μπαχτσέ: 285 δωμάτια, ένας μυθικός πολυέλαιος και απίστευτης χλιδής αντίκες, πιάνα και πίνακες. Εξαιρετικό δείγμα αρχιτεκτονικής, υπήρξε το τελευταίο παλάτι των Οθωμανών Σουλτάνων, πριν γίνει κατοικία του Κεμάλ Ατατούρκ. Είμαστε πια στις ευρωπαϊκές όχθες του Βοσπόρου. Λίγο μετά συναντάμε το διάσημο ξενοδοχείο Cirağan Palace.

Ο παραλιακός δρόμος μας οδηγεί στο Ortakoy, στη βάση των πυλώνων της γέφυρας που ενώνει τις δύο όχθες του Βοσπόρου. Σταθείτε να χαζέψετε την προκυμαία, από την οποία φεύγουν τα καραβάκια για την απέναντι ασιατική ακτή, σε ένα ασταμάτητο πήγαινε-έλα. Δοκιμάστε επίσης να χαθείτε για λίγο στα σοκάκια μιας περιοχής με εντυπωσιακή, δική της αγορά, όπου κάθε Κυριακή διοργανώνεται παζάρι. Στην επιστροφή περάστε και από τη Μaçka, όπου δεσπόζουν τα καταστήματα Dolce Gabbana, Prada και Armani.

Τα τελευταία χρόνια η νεολαία διασκεδάζει στη συνοικία Karakoy, πίσω και δεξιά από το ξενοδοχείο Novotel Istanbul. Μια περιοχή παλιά και λίγο βιοτεχνικού χαρακτήρα –κάτι σαν το δικό μας Ψυρρή. Μέσα σε στενά καλντερίμια, δίπλα σε τοίχους με φοβερά γκράφιτι, έχουν ξεφυτρώσει μπαράκια, ταβερνάκια, μπυραρίες, ξενώνες, μεζεδοπωλεία, ζαχαροπλαστεία, σοκολατερίες και ό,τι άλλο μπορεί να φανταστεί ο νους σας. Το ένα δίπλα στο άλλο, με νέο κόσμο να τα γεμίζει, κάνοντάς τα να σφύζουν από ζωντάνια.

Για καφέ και ποτό προτιμήστε το Chez Moi. Στο Insta Karakoy θα πάτε για μεζέδες, ενώ για πιο στιβαρή κουζίνα προτιμήστε το Burgerlab Karakoy. Το Muhit απευθύνεται σε όσους αποζητούν πιο multi καταστάσεις –από πάστα με σολομό μέχρι παϊδάκια. Πάντως δεν χρειάζεται να προβληματιστείτε πολύ, αν βρεθείτε στο Karakoy. Ξεκινήστε την περατζάδα στα σοκάκια και όπου σας αρέσει κάθεστε για έναν καφέ, για ένα σνακ, για ένα μπέργκερ ή ένα κεμπάπ, για μια ζεστή σοκολάτα λίγο παραπέρα.

Αυτή είναι η γνωστή και ας πούμε «παραδοσιακή» Κωνσταντινούπολη. Αυτή που πρέπει να επισκεφτεί κανείς αν πηγαίνει για πρώτη φορά ή/και για δεύτερη. Όμως τα τελευταία 10 (περίπου) χρόνια το τοπίο αλλάζει: μια νέα Πόλη γεννιέται, με τα καλά και τα κακά της. Μέσα σε έναν οργασμό ανάπτυξης, ολόκληρες γειτονιές ανασυγκροτούνται και παλιά κτήρια ανασκευάζονται, αναπαλαιώνονται ή γκρεμίζονται για να στηθούν στη θέση τους νέα, προκειμένου να εξυπηρετηθούν οι ανάγκες ενός πληθυσμού που αγγίζει πια τα 17.000.000.

Φυσικά, μια τέτοια ανάπτυξη δεν έχει μόνο θετικά. Καθώς χιλιάδες άνθρωποι έρχονται στην Πόλη από τα ανατολικά βάθη της Τουρκίας ψάχνοντας μια καλύτερη ζωή, διογκώνεται μια μεγαλούπολη-τέρας, η οποία απλώνεται σε περίπου 200 χιλιόμετρα έκτασης. Με δικά μας δεδομένα, δηλαδή, μιλάμε για μια απόσταση ίση με αυτή μεταξύ της Αθήνας και της Λαμίας. Η πληθυσμιακή συσσώρευση αλλοιώνει τον χαρακτήρα της Κωνσταντινούπολης που ξέραμε μέχρι σήμερα, αφού οι συνοικίες της μετατρέπονται σιγά-σιγά σε μικρές πόλεις, δημιουργώντας εξοντωτικά κυκλοφοριακά προβλήματα.

Μαζί με την ανάπτυξη, ασφαλώς, έρχεται και η αύξηση των τιμών. Η βενζίνη αγγίζει τα 2 ευρώ το λίτρο, τα ταξί έχουν χρεώσεις Ελλάδας (ίσως να είναι και λίγο ακριβότερα, πια), ο ρουχισμός, το φαγητό έξω, ο καφές, οι συγκοινωνίες στεριάς και θάλασσας, όλα κάνουν άλματα προς τα πάνω. Μάλιστα, κάποια ξενοδοχεία και εστιατόρια έχουν φτάσει πια σε τιμές Ευρώπης. Κι αυτό είναι κάτι που χρειάζεται προσοχή, εάν σχεδιάζετε ταξίδι στην Κωνσταντινούπολη.

10 προϊόντα που αξίζει να ψωνίσετε από την Πόλη

Φυσικά μπαχάρια και μυριστικά που θα σας τη θυμίζουν μήνες μετά, όταν θα τα γεύεστε στο φαγητό σας.

Αποξηραμένα βερίκοκα, τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει.

Παστουρμά, φυσικά.

Πελτέ τομάτας και καυτερής κόκκινης πιπεριάς.

Εξαιρετικό σαλέπι.

Τα καλύτερα καθαρισμένα κουκουνάρια που έχετε δοκιμάσει.

Μοναδικά λουκούμια με γέμιση βουβαλίσιο καϊμάκι. Τα φτιάχνει το Hadjibekir, στο 83α της Ιstiklal cad.

Μπακλαβά, βεβαίως. Ο καλύτερος γίνεται στο Karakoy Gulluoglou, δίπλα στον Πύργο του Γαλατά.

Τούρκικα τυριά, καθώς μερικά έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον. Όπως π.χ. το erzican tulumu: τουλουμίσιο πρόβειο, που παλαιώνει σε δέρμα ζώου. Ή το kargi tulumu, από γάλα φθινοπωρινής εσοδείας ωριμασμένο σε δέρμα κατσίκας. Επίσης το cerkez fume, το οποίο φτιάχνεται μόνο στον Μαρμαρά και καπνίζεται σε ξύλο πεύκου.

Τα κρασιά δεν λένε πολλά πράγματα, δοκιμάστε όμως ένα kavaklidere: κόκκινο φρουτώδες, που παλαιώνει για έναν χρόνο σε δρύινα βαρέλια.

Αξίζει να γευτείτε

Παστιρμαλί χούμους: το γνωστό χούμους, σερβιρισμένο με παστουρμά.
Μιουτεμπέλ: πουρές ψητής μελιτζάνας με γιαούρτι, σκόρδο και φιστίκια.
Πιλάφια: κυρίως με σταφίδες και κουκουνάρια.
Ιστλί κεφτέ: κεφτεδάκια από πλιγούρι με γέμιση κιμά.
Κοκορέτσι: ψιλοκομμένο στο ταψί, με ντομάτα και πιπεριές.
Τα διάφορα κεμπάπ: άδανα-κεμπάπ από αρνάκι με καρυκεύματα, σιμίτ-κεμπάπ με αρνάκι και πλιγούρι, σισ-κεμπάπ, γιαουρτλού-κεμπάπ (συνδυασμός από κιμάδες με γιαούρτι και πίτες), ντονέρ-κεμπάπ από ψιλοκομμένο αρνί και μοσχάρι σε σούβλα και ισκεντέρ-κεμπάπ με φέτες από αρνί και μοσχάρι, το οποίο σερβίρεται με πίτα, γιαούρτι και σάλτσα ντομάτας.
Και τέλος, λαχματζούν: λεπτή ζύμη με κιμά και καρυκεύματα.

10 πράγματα που δεν πρέπει να χάσετε στην Πόλη

Την πολύχρωμη συνοικία Ortakoy, που βλέπει στις όχθες του Βοσπόρου.

Τη βαρκάδα στα στενά του Βοσπόρου.

Εκδρομή με καραβάκι στα Πριγκιποννήσια.

Χάζι στο καινούργιο The Mall λίγο έξω από την πόλη, το οποίο είναι τεράστιο κι έχει τα πάντα. Στο πίσω ισόγειο θα βρείτε και μια εντυπωσιακή αγορά με κρέατα, λαχανικά και ψάρια, όπου τα μαγαζιά διαθέτουν τραπεζάκια και σερβίρουν τα προϊόντα τους επί τόπου. Καλύτερο από όλα, το ψαράδικο.

Επίσκεψη στο Οικουμενικό Πατριαρχείο, στη συνοικία Fener.

Μια μεγάλη βόλτα στη Μaçka, τη συνοικία διαμονής των πλουσίων, αλλά και στο Nisantasi: το τούρκικο Κολωνάκι, όπου θα βρείτε τα πάντα –από επώνυμα ρούχα μέχρι μικρά deli και café για ξεκούραση και τσιμπολόγημα.

Καφέ, ποτό ή φαγητό στην πιο hot άφιξη των τελευταίων ετών, στο W Hotel, με φοβερό design. Στην ταράτσα του βρίσκεται και το εστιατόριο Vogue, με θέα στον Βόσπορο.

Μια ανεβασιά στο εστιατόριο 360 στην Istiklal, όπως κατεβαίνουμε από την πλατεία Taxim στο δεξί μας χέρι. Mπιτάτες καταστάσεις, συμπαθητικό μοδάτο φαγητό και θέα όλη την Πόλη.

Περατζάδα από τα στενάκια της Istiklal λίγο μετά την κατοικία του Έλληνα πρόξενου, για να γευτείτε street food: εξαιρετικά μύδια τηγανισμένα σε κουρκούτι και γαρίδες σουβλάκι και, φυσικά, ντονέρ και διάφορα κεμπάπ.

Έναν καφέ στα δύο πιο διάσημα ξενοδοχεία της Πόλης. Στο Cirağan Palace, του οποίου η σάλα και η πισίνα είναι πραγματικά πάνω στον Βόσπορο: βλέπεις τα πλοία να περνούν από μπροστά σου και νομίζεις ότι μπορείς να τα αγγίξεις. Και στο Four Seasons –και σ’ αυτό που βρίσκεται μέσα στην πόλη, αλλά και στο καινούριο που μόλις άνοιξε δίπλα στο Cirağan.

Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.

Η δημοσίευση κοινοποιήθηκε από το χρήστη Topaz Restaurant & Bar (@topaz.istanbul)

Που αξίζει να φάτε

Στο Topaz Restaurant, για εξαιρετική θέα στην κρεμαστή γέφυρα του Βοσπόρου, η οποία αλλάζει χρώματα το βράδυ. Μεσογειακές και τούρκικες γεύσεις σε ατμόσφαιρα glam και νεανική.
Inӧnü cad 50, Τηλ. 212-2491001

Στο Borsa Restaurant, ένα κλασικό εστιατόριο με το καλύτερο κεμπάπ της Πόλης. Istinyen Park, Τηλ. 212-3455333/4/5

Στο 360 για μια μαγική πανοραμική θέα της πόλης. Για χειμώνα και καλοκαίρι, με μπιτάτες μουσικές που δεν ενοχλούν, νεανικό κοινό και παιχνιδιάρικες γεύσεις από όλον τον κόσμο. Istiklal cad 311, www.360istanbul.com

Στο Masa, τρίπατο εστιατόριο στο νέο εμπορικό κέντρο. Με παγκοσμιοποιημένη κουζίνα, είναι σχεδόν πάντα γεμάτο με trendy Τούρκους επιχειρηματίες, ιδιαίτερα τα μεσημέρια. Istinyen Park, Tηλ. 212-3455323

Στο Yali Hatun θα βρείτε την απόλυτη χλιδή στην Οθωμανική έκδοσή της. Αναλόγως οθωμανική είναι φυσικά και η κουζίνα. Βρίσκεται μέσα στο διάσημο και μεγαλοπρεπές Hotel Les Ottomans, που αξίζει να το κάνετε κι αυτό μια βόλτα.
Naci cad 168, Τηλ. 212-3591500

Στο Gaja, ψηλά στο Swissotel. Εντυπωσιακή αρχιτεκτονική και ακόμα εντυπωσιακότερη κουζίνα, με βιολογικά προϊόντα.

Διαμονή

Cirağan Hotel Kempinski
Cirağan cad 32, Τηλ. 212-2583377, www.çirağanpalace.com.tr

Hotel Les Ottomans
Muallim Naci cad 168, Tηλ. 212-3591500

Four Seasons στη Sultanahmet
Τηλ. 212-6388200, www.fourseasons.com/istanbul

Four Seasons στη Cirağan
Tηλ. 212-3814000, www.fourseasons.com/bosphorus

Α’jia Hotel
Cubuklu cad 27, Tηλ. 216-441393000, www.ajiahotel.com

The Marmara Istanbul Hotel
Πλατεία Taxim, Τηλ. 212-2514696, www.themarmarahotel.com

AJWA Sultanahmet
Φρέσκια άφιξη στην περιοχή, με οθωμανική διακοσμητική άποψη και boutique αίσθηση. Emin Sinan, Τηλ. 212-6382200

Régie Ottoman Istanbul
Σε ένα παλιό καπνεργοστάσιο του προπερασμένου αιώνα, ανακαινισμένο, με διακριτική πολυτέλεια και εμφανές τούβλο, δίνει κι αυτό μια οθωμανική νότα. Hobyar, Mimar Vedat Sk. νo. 5, Τηλ. 212-5206020

Hagia Sofia Mansions Istanbul, Curio Collection by Hilton
Ανάμεσα στην Αγιά Σοφία και στο παλάτι Top Capi, σε ένα λουλουδιασμένο στενάκι με σουίτες και μικρά αρχοντικά. Διαθέτει σπουδαία καταλύματα τόσο για ζευγάρια, όσο και για παρέες μέχρι και 8 ατόμων, αλλά και χαμάμ. Με μπαρόκ διακόσμηση, είναι από τις καλύτερες επιλογές στην πιο τουριστική περιοχή της Κωνσταντινούπολης. Sultanahmet, Kabasakal cad 5, Τηλ. 212-9124212

Διαβάστε ακόμα:

Bursa: Ένας από τους κορυφαίους χειμερινούς προορισμούς στην Τουρκία

Αδριανούπολη: Γεμάτη τζαμιά, χαμάμ και παζάρια είναι ιδανική για long weekend αποδράσεις

Εϊλάτ: Το παραθαλάσσιο θέρετρο του Ισραήλ που προσφέρεται για χειμερινές εκδρομές