Στη βόρεια Ιταλία, η έβδομη μεγαλύτερη πληθυσμιακά πόλη της χώρας ξεχωρίζει χάρη στον ζωντανό, αυθεντικό, πολυπολιτισμικό της αέρα. Στη Μπολόνια χτυπά η καρδιά του πιο φίνου ιταλικού φαγητού, των καταπληκτικών φρέσκων ζυμαρικών, της κρατσανιστής πίτσας, αλλά και των δροσιστικών signature κοκτέιλ που σερβίρονται στα αμέτρητα μπαρ του ιστορικού κέντρου.
Η πατρίδα του σπουδαίου μουσικοσυνθέτη Lucio Dalla ζει ακόμα στους ρυθμούς των τραγουδιών του και κρατά ζωντανή την παράδοση αιώνων στα όμορφα, διατηρητέα κτήρια της, στις πολύχρωμες γεινονιές της πλημμυρισμένες από τα αναρίθμητα μυστικά της ντόπιας γαστρονομίας, όπως και στα καταπράσινα πάρκα της.
Η πόλη υπήρξε ένα από τα σημαντικότερα εμπορικά κέντρα της αυτοκρατορίας των Ετρούσκων, παραμένοντας ισχυρή και στα μεσαιωνικά χρόνια όταν υπήρξε μία από τις μεγαλύτερες, ανεξάρτητες περιοχές της Ευρώπης. Σήμερα παραμένει φημισμένη σε όλο τον κόσμο για την εκλεκτή παρμεζάνα της και την εξαιρετική μορταδέλα της, ιδανικά συνοδευτικά στα τορτελάνια, τις παρπαδέλες και τα λαζάνια που αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι των τοπικών μενού. Αλλά και για τους εκατοντάδες φοιτητές που κυκλοφούν στις μακριές στοές του κέντρου, στα άπερια κλαμπ και μπαρ της Piazza Maggiore και οι οποίοι προσδίδουν ένα δροσερό, χαρούμενο αέρα σε μία πόλη με τεράστια ιστορία.
Tρεις μέρες αρκούν για να την απολαύσετε όλες τις γωνιές της, αλλά αν θέλετε θα ανακαλύψετε όλες τις υπέροχες, παραδοσιακές τις νοστιμιές το μόνο σίγουρο είναι ότι θα χρειαστεί να επιστρέψετε αρκετές φορές.
Το αριστουργηματικό φαγητό
H Μπολόνια είναι η πρωτεύουσα της επαρχίας Emilia-Romagna, της περιοχής που ευθύνεται για κάποια από τα πιο χαρακτηριστικά συστατικά της ιταλικής γαστρονομίας, στοιχεία που εμφανίζονται πλέον συχνά σε πολλές από τις κουζίνες ολόκληρου του κόσμου και τα οποία έχουν υπάρξει ταυτόχρονα εξαιρετικά σημαντικά και για την τοπική οικονομία. Τα λαζάνια, το ραγού, τα τορτελίνια, η μορταδέλα, η παρμεζάνα και το μπαλσάμικο έχουν για ιδιαίτερη πατρίδα τους την ευρύτερη περιοχή γύρω από την Μπολόνια. Το μέρος που οι ίδιοι Ιταλοί παραδέχονται πως είναι το βασίλειο του κορυφαίων ιταλικών γεύσεων.
Εδω θα δοκιμάσετε μακαρονάδες και πίτσες που δεν θα βρείτε πουθενά αλλού. Στο μικροσκοπικό εστιατόριο-καφέ Pasta Fresca Naldi στο ιστορικό κέντρο της πόλης, ντόπιοι και ταξιδιώτες κάνουν ουρά για τις σπεσιαλιτέ δια χειρός Valeria, της ευγενικής ιδιοκτήτριας και της ομάδας της. Στην κουζίνα του λιλιπούτειου καταστήματος μερικές δραστήριες ιταλίδες γιαγιάδες κατέχουν όσο λίγοι τα μυστικά της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας και μαγειρεύουν καθημερινά διαφορετικά πιάτα με μεράκι και ταλέντο: ταλιατέλες με ραγού ή προσούτο και λεμόνι, τορτελίνια με χοιρινό και κρέμα, μακαρόνια με λουκάνικο, σε τιμές που κυμαίνονται στα 7 ευρώ τη μερίδα. Ίσως στριμωχτείτε για να καθίσετε μέσα καθώς ο χώρος είναι περιορισμένος και υπάρχουν μόλις 6 σκαμπό στο μπαρ γι’ αυτό και αρκετοί από τους θαμώνες περιμένουν για να πάρουν το φαγητό τους take away.
Aν θέλετε να απολαύσετε το γεύμα σας σε ένα πιο ήσυχο, αλλά εξίσου παραδοσιακό περιβάλλον, τότε η Trattoria Bertozzi, πολύ κοντά στο κέντρο, σερβίρει επίσης εξαιρετικές τοπικές συνταγές με ντόπια υλικά που ξεχωρίζουν για τη φρεσκάδα και την υπέροχη γεύση τους.
Ένα υπέροχο πάρκο
Καμία βόλτα στις καταπράσινες εκτάσεις της Μπολόνια δεν γίνεται να είναι ολοκληρωμένη χωρίς μία επίσκεψη στο Giardini Margherita, ένα πολύ όμορφο πάρκο 26 εκταρίων το οποίο άνοιξε για πρώτη φορά τις πόρτες στους κατοίκους της ιταλικής πόλης το 1879, εμπνευσμένο από το μοντέλο των επιβλητικών, καλοφροντισμένων κήπων της ισχυρής -τότε- βρετανικής αυτοκρατορίας. Μέσα στο πάρκο, τα θερμοκήπια που παλαιότερα άνηκαν στον δήμο της πόλης έχουν μετατραπεί σε καφέ, μπαρ και μοντέρνα εστιατόρια και πλέον λειτουργούν σαν χαλαρωτικά στέκια, τα οποία συγκεντρώνουν πλήθος κόσμου, ιδιαίτερα όταν ο καιρός είναι καλός. Στο διάσημο Vetro θα απολαύσετε το ποτό σας ή ένα πιάτο με vegan νοστιμιές με τις αχτίδες του ήλιου να αντανακλούν ζεστές πάνω στις μεγάλες τζαμαρίες, ενώ στο Le Serre, εκεί όπου οι κάτοικοι της Μπολόνια φτάνουν από νωρίς το πρωί για να εργαστούν δίπλα στη φύση, θα πιείτε δροσιστικά κοκτέιλ πιάνοντας κουβέντα με τους υπόλοιπους θαμώνες αμέσως μετά τη δουλειά.
Η παντοτινή παρουσία του Lucio Dalla
Για περισσότερες από πέντε δεκαετίες, ο Lucio Dalla υπήρξε, μάλλον, ο μεγαλύτερος πλανητικός αστέρας που «γέννησε» ποτέ η Ιταλία. Το 2019, 7 χρόνια μετά τον θάνατα του, το πανέμορφο σπίτι του, ένα διατηρητέο αρχοντικό του 15ου αιώνα, με την ονομασία Palazzo Casa Fontana poi Gamberini, άνοιξε την πόρτα του για το κοινό, ως μουσείο. Το σπίτι του σημαντικού μουσικοσυνθέτη είναι πια διάθεσιμο για όλους, με εισιτήριο 15 ευρώ, έτοιμο να αποκαλύψει ένα κομμάτι από τον προσωπικό κόσμο του Dalla, παρουσιάζοντας στους επισκέπτες πτυχές της ιδιωτικής του ζωής, του έργου του, αλλά και της πολύ ενδιαφέρουσας συλλογής του από έργα τέχνης.
Mία αξέχαστη γειτονιά
Η Bolognina («Μικρή Μπολόνια») βρίσκεται πίσω από τον κεντρικό σταθμό των τρένων και είναι το σημείο της πόλης όπου χτυπά πάντα η καρδιά της εργατικής τάξης, μία πέρα ως πέρα παραδοσιακή, ιταλική συνοικία, με τη δική της ολοζώνταντη, συναρπαστική ταυτότητα. Εκεί θα συναντήσετε πολυπολιτισμικές υπαίθριες αγορές, ethnic εστιατόρια να ξεπετάγονται ανάμεσα στις τρατορίες, ανθρώπους να μιλούν με αναρίθμητες, διαφορετικές προφορές. Στη Bolognina μπορεί να μη βρείτε τα αμέτρητα τουριστικά αξιοθέατα που δεσπόζουν σε άλλες χαρακτηριστικές ευρωπαϊκές πόλεις. Θα δείτε, όμως, περίφημες ιταλικές ταβέρνες και καφέ, παραδοσιακούς φούρνους με πεντανόστιμο χειροποίητο ψωμί, καταπληκτικές gelaterie με το καλύτερο παγωτό που θα δοκιμάσετε ποτέ. Στο Forno Brisa θα αγοράσετε φρέσκο ζυμωτό ψωμί, αλλά και τέλεια μπισκότα και σπιτικές μπάρες δημητριακών, στο Stefino θα φάτε οργανικό παγωτό και στην Trattoria di Via Serra πολύ οικονομικό ιταλικό φαγητό που θα σας μείνει αξέχαστο.
Η νυχτερινή ζωή
Στην Μπολόνια υπάρχει ένας δρόμος που αποτελεί το κέντρο της νυχτερινής ζωής, ένας δρόμος όπου ο παλμός της μουσικής, των signature κοκτέιλ και της διασκέδασης είναι πιο έντονος. Στη πολυσύχναστη Via del Pratello, λοιπόν, θα πιείτε μερικα από τα πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά κοκτέιλ στο μπαρ Vicolo Alemagna, πολύ κοντά στην πλατεία Maggiore, το οποίο έχουν ανοίξει τέσσερις κολλητοί φίλοι από διαφορετικά μέρη της βόρειας Ιταλίας. Για τους λάτρεις της μεστής μπύρας ιδανικό προορισμό αποτελούν τα Il Punto και Ca’ del Brado με δεκάδες ποικιλίες για να διαλέξετε αυτή που ταιριάζει πιο πολύ στις δικές σας προτιμήσεις.
Πού θα μείνετε
Στη Μπολόνια είναι καλύτερο και πιο εύκολο να επιλέξετε ένα δωμάτιο κοντά στην παλιά πόλη, ώστε να βρίσκεστε κοντά σε όλα τα βασικά σημεία ενδιαφέροντος. Υπάρχουν δεκάδες χαριτωμένα μικρά ξενοδοχεία με προσωπικότητα και αυθεντικό, ιταλικό αέρα, τα οποία απευθύνονται σε όλα τα budgets και, ειδικά τη χειμερινή περίοδο, είναι ακόμα πιο οικονομικά. To I Portici Hotel Bologna προσφέρει μοντέρνα, φινετσάτα δωμάτια με πλούσιο πρωινό σε πολύ λογικές τιμές, για την ακρίβεια τρία βράδια εκεί θα σας κοστίσουν, τον Φεβρουάριο, 332 ευρώ για διαμονή 2 ατόμων. Αν θέλετε κάτι λίγο πιο παραδοσιακό στραφείτε προς το Bologna nel Cureo, το οποίο διάθετει ψηλοτάβανα δωμάτια, αλλά και φωτεινά διαμερίσματα με λιτή διακόσμηση και εντυπωσιακούς πίνακες να κρέμονται σε όλους τους χώρους. Η τιμή για ένα δίκλινο δωμάτιο ξεκινά από 125 ευρώ τη βραδιά. Αν αγαπάτε το nightlife μπορείτε να επιλέξετε να μείνετε κοντά στην Piazza Maggiore, σε κάποιο από τα άνετα και πλήρως εξοπλισμένα διαμερίμαστα του Residence Studio Vita με λιγότερα από 100 ευρώ τη βραδιά.
Πώς θα πάτε
Από το Ελευθέριος Βενιζέλος της Αθήνας υπάρχουν απευθείας πτήσεις για το αεροδρόμιο Guglielmo Marconi της Μπολόνια με διαφορετικές αεροπορικές εταιρίες με τις τιμές να κυμαίνονται από 70 έως 100 ευρώ με επιστροφή. Η πτήση διαρκεί 2 ώρες και 15 λεπτα, ενώ, φυσικά, υπάρχουν επιλογές για πτήσεις που έχουν ενδιάμεσους σταθμούς σε άλλες χώρες της Ευρώπης , ωστόσο, οι τιμές για τα απευθείας δρομολόγια είναι τόσο προσιτά που, μάλλον, δεν αξίζει να μπείτε στη διαδικασία αναμονής σε κάποιο άλλο αεροδρόμιο.
Διαβάστε ακόμα:
Τεργέστη: Η εκπληκτική ιστορία της ευρωπαϊκής πρωτεύουσας του καφέ
Το σπίτι του Giorgio Armani στην Παντελερία, το μαύρο μαργαριτάρι της Μεσογείου
Ιταλία: Σε αυτό το πανέμορφο χωριό τα σπίτια πωλούνται για 1 ευρώ
