Νίκος Μανιατέας: Ο βολεϊμπολίστας που έγινε εστιάτορας στην Καλαμάτα

Έχει πάθος για τη δουλειά, του αρέσει να φτάνει στο ιδανικό με ό,τι καταπιάνεται. Δεν το βάζει κάτω μπροστά σε δυσκολίες, είναι συνεπής και πειθαρχημένος. Ο Νίκος Μανιατέας ασχολήθηκε με το βόλεϊ για πάνω από 20 χρόνια. «Ο αθλητισμός αποτέλεσε και συνεχίζει να αποτελεί, ένα τεράστιο κεφάλαιο στην καθημερινότητά μου», θα μου στη συνάντησή μας στην Καλαμάτα, την πόλη όπου γεννήθηκε και μεγάλωσε. Σήμερα ο Νίκος είναι εστιάτορας. Διαθέτει ένα πολύ προσεγμένο εστιατόριο στην Καλαμάτα και έχει θέσει ως στόχο να προσφέρει ποιοτικές γεύσεις με έμφαση στην προέλευση της πρώτης ύλης.

Στο μακρινό 1999

Πάμε, όμως, να πάρουμε τα πράγματα από την αρχή. «Πήγαινα σχολείο ακόμη, όταν ο πατέρας μου στα τέλη της δεκαετίας του ’90, το 1999 συγκεκριμένα, δημιουργεί στο χωριό Γαϊτσές, στη Μεσσηνιακή Μάνη, μία φάρμα. Εκτρέφει κοκόρια, κουνέλια, μοσχάρια, άγριους χοίρους. Έναν χρόνο αργότερα, το 2000, ανοίγει στην Καλαμάτα κρεοπωλείο». Τον ρωτάω να μου πει περισσότερα για εκείνα τα χρόνια, καθώς με ένα γρήγορο υπολογισμό συμπεραίνω ότι το 2000 ήταν ήδη στην εφηβεία. «Δεν ήταν εύκολο για μένα να έρχομαι στο κρεοπωλείο. Προτιμούσα να ασχολούμαι με τον αθλητισμό. Το βόλεϊ είχε μπει για τα καλά στην καθημερινότητά μου και οι απαιτήσεις και εκεί ήταν αρκετές. Από την άλλη όμως, είχα και την περιέργεια να δω τι γίνεται στο μαγαζί. Περισσότερο ήθελα να πηγαίνω στη φάρμα».

Η χασαποταβέρνα του 2002

Δύο χρόνια αργότερα, το 2002, σε έναν πρόσθετο χώρο που υπήρχε πίσω και δίπλα από το κρεοπωλείο, οι γονείς του ανοίγουν μία χασαποταβέρνα. Γρήγορα γίνεται γνωστή για τα παϊδάκια. Άνθρωποι από ολόκληρη την περιοχή, έρχονται εδώ για να δοκιμάσουν τα ξακουστά πλέον παϊδάκια. Οι δουλειές ανεβαίνουν, η φάρμα αποκτά άλλη κατεύθυνση και πλέον εκτρέφονται μόνο μοσχάρια, τα οποία μάλιστα είναι πιστοποιημένα βιολογικά, ελευθέρας βοσκής. Ο Νίκος αφιερώνει ολοένα και περισσότερο χρόνο στον αθλητισμό και το βόλεϊ, με την ομάδα του, την «Καλαμάτα ‘80» να φθάνει στην Α2.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(352023)
      ["id"]=>
      int(352023)
      ["title"]=>
      string(10) "image0 (3)"
      ["filename"]=>
      string(20) "image0-3-scaled.jpeg"
      ["filesize"]=>
      int(778062)
      ["url"]=>
      string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/image0-3-scaled.jpeg"
      ["link"]=>
      string(105) "https://www.travel.gr/experiences/people-en/i-istoria-toy-nikoy-o-voleimpolistas-p/attachment/image0-3-3/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(34) "Photo: Πέννυ Μανιατέα"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(10) "image0-3-3"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(351990)
      ["date"]=>
      string(19) "2024-04-03 06:35:26"
      ["modified"]=>
      string(19) "2024-04-03 06:35:30"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1920)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/image0-3-150x150.jpeg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/image0-3-225x300.jpeg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/image0-3-768x1024.jpeg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1024)
        ["large"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/image0-3-768x1024.jpeg"
        ["large-width"]=>
        int(768)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/image0-3-1152x1536.jpeg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1152)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2024/04/image0-3-1536x2048.jpeg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}