Η κεντρική πλατεία με την εκκλησία της Αγίας Παρασκευής, ο Αβερώφειος Κήπος με την εκπληκτική θέα, το σπουδαίο Μουσείο Λαϊκής Τέχνης -Αρχοντικό Τοσίτσα, η Πινακοθήκη Αβέρωφ και το φημισμένο Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ, είναι μερικά μόνο από τα αξιοθέατα του Μετσόβου.

23

Το ιστορικό χωριό των ευεργετών

Το Μέτσοβο είναι ένα από τα μεγαλύτερα Βλαχοχώρια των Βαλκανίων και ιστορικά ήταν χωριό κτηνοτρόφων. Κτίστηκε επάνω στα ερείπια της αρχαίας πόλης Τύμφη, σε μια πολύ ευνοϊκή θέση καθώς βρισκόταν πάνω στο βασικό πέρασμα των καραβανιών, μεταξύ Ηπείρου και Θεσσαλίας. Κατά την Τουρκοκρατία οι κάτοικοι απέκτησαν μεγάλα προνόμια για να κρατάνε ελεύθερα τα δύσκολα ορεινά περάσματα από τους ληστές. Χάρη σε αυτά, το χωριό μεγάλωσε και αναπτύχθηκε πολύ και για αιώνες οι Μετσοβίτες συνέχιζαν να έχουν φοροαπαλλαγές, διοικητική ανοχή και προνόμια αδιανόητα για κατεχόμενο τόπο. Η κατάσταση άλλαξε όταν εμφανίστηκε ο περίφημος Αλή Πασάς των Ιωαννίνων ο οποίος από το 1795 κατάργησε τα προνόμια. Από τότε πολλοί Μετσοβίτες -μεταξύ των οποίων οι Αβέρωφ, Τοσίτσας, Στουρνάρης- έφυγαν αναζητώντας νέα ζωή στην Αίγυπτο και στην Ευρώπη. Όμως, ποτέ δεν ξέχασαν το χωριό τους και το ευεργέτησαν, όπως και την πατρίδα τους.

Οι πολλές δράσεις του Ιδρύματος Βαρώνου Μιχαήλ Τοσίτσα

Το Ίδρυμα συστάθηκε το 1947 με σκοπό τη διατήρηση της πολιτισμικής κληρονομιάς και την οικονομική ανάπτυξη της περιοχής του Μετσόβου. Στη δεκαετία 1950-1960 υλοποιήθηκε ένα ευρύ φάσμα έργων, που άνοιξαν νέες δουλειές για τον κόσμο και οδήγησαν σε αυτό που ονομάστηκε «το σύγχρονο θαύμα του Μετσόβου», διαβάζουμε στο website του Ιδρύματος. Οφείλει την ύπαρξη και την πλούσια δραστηριότητά του στο όραμα και στο πάθος του βαρόνου Μιχαήλ Θ. Τοσίτσα (1885-1950) και του Ευάγγελου Αβέρωφ (1908-1990). Η δραστηριότητα του Ιδρύματος συνεχίζεται ως τις μέρες μας και περιλαμβάνει το Τυροκομείο, το Λαογραφικό Μουσείο Μετσόβου-Οικία Τοσίτσα, το Χιονοδρομικό Κέντρο, τη Φοιτητική Εστία για Ηπειρώτες σπουδαστές στην Αθήνα, καθώς και νεότερες πρωτοβουλίες, όπως η Παιδική Βιβλιοθήκη, το Μουσείο Ευάγγελου Αβέρωφ-Τοσίτσα, μαζί με τη συμμετοχή σε έργα κοινής ωφελείας.

Η πλατεία του Μετσόβου

Κτισμένο σε μια απότομη πλαγιά και πυκνοδομημένο, το Μέτσοβο ξεχωρίζει για την παραδοσιακή ηπειρώτικη αρχιτεκτονική του και έχει χαρακτηριστεί ως Διατηρητέος Οικισμός. Σε κάθε βόλτα στα καλντερίμια θα εντυπωσιαστείτε με την αρχιτεκτονική των κτιρίων στα οποία κυριαρχεί ο σχιστόλιθος και το ξύλο, τις εκκλησίες, τις κρήνες, τους ανθισμένους κήπους. Η πλατεία του Μετσόβου είναι από τις διασημότερες της ορεινής Ελλάδας και χιλιάδες επισκέπτες περνούν από αυτήν κάθε χρόνο. Τα Σαββατοκύριακα γεμίζει με αυτοκίνητα και πούλμαν και οι εκδρομείς κάνουν βόλτες, αγοράζουν τυριά και ξυλόγλυπτα από τα τουριστικά μαγαζάκια. Και κυρίως απολαμβάνουν το φαγητό στις ταβέρνες και τις ψησταριές που φημίζονται για το κοντοσούβλι, το κοκορέτσι, το λουκάνικο, τα παϊδάκια, τη βραστή γίδα.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(434599)
      ["id"]=>
      int(434599)
      ["title"]=>
      string(11) "metsovo (2)"
      ["filename"]=>
      string(20) "metsovo-2-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(981060)
      ["url"]=>
      string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/metsovo-2-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(93) "https://www.travel.gr/experiences/ta-koryfaia-axiotheata-toy-metsovoy/attachment/metsovo-2-3/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(15) "Photo: Unsplash"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(11) "metsovo-2-3"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(434580)
      ["date"]=>
      string(19) "2025-01-27 08:42:27"
      ["modified"]=>
      string(19) "2025-01-27 08:42:39"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1829)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/metsovo-2-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/metsovo-2-214x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(214)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/metsovo-2-768x1075.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1075)
        ["large"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/metsovo-2-731x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(731)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/metsovo-2-scaled.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1097)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/metsovo-2-scaled.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1463)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
	

Αγαπημένο στέκι των ηλικιωμένων ντόπιων που συχνά θα έρθουν να σε ρωτήσουν «εσύ από πού είσαι;» και να σου πιάσουν ευγενικά την κουβέντα, είναι το κιόσκι με τα παγκάκια έξω από το προαύλιο της Αγίας Παρασκευής. Κάθε μέρα κάθονται εκεί, στη σειρά, πάντα με τις μαγκούρες τους ανά χείρας. Μιλούν τα βλάχικα και είναι πάντα πρόθυμοι να φωτογραφηθούν. Μεγάλη και εντυπωσιακή, με υπέροχο κήπο, η Αγία Παρασκευή κτίστηκε πριν το 1511 και ανακαινίστηκε τέσσερις φορές. Διαθέτει ένα καταπληκτικό τέμπλο, καύχημα των Μετσοβιτών ταλιαδόρων, του 1730. Πολύ ωραίο είναι και το πετρόκτιστο καμπαναριό, δωρεά του Γεωργίου Αβέρωφ την περίοδο 1880-1885.

Στην πλατεία ξεχωρίζει και η «Φοντάνα ντι κάμπουρι ντι ντισούπρα» ή «βρύση του Δημαρχείου», που κτίστηκε το 1858 και έχει ανάγλυφες παραστάσεις. Συνολικά στο Μέτσοβο και γύρω του στέκονται 20 κρήνες κατασκευασμένες τον 18ο και 19ο αι. από όπου κυλούν τα κρυστάλλινα νερά των πηγών. Στην επάνω μεριά της πλατείας υπάρχουν οι πιο γραφικές γειτονιές του Μετσόβου, όλες με όμορφα, καλοδιατηρημένα σπίτια. Όσον αφορά την τυπολογία τους, είναι τα τετράχωρα -αρχοντικά και τα τρίχωρα, πλατυμέτωπα, λαϊκά. Είναι κτισμένα με πέτρα (σχιστόλιθος) και ξύλο (οξιά, ρόμπολο, καρυδιά) και τα σαχνισιά που προεξέχουν δίνουν σε αρκετά σοκάκια την εντύπωση του κλειστού χώρου. Οι κεραμιδένιες στέγες έχουν αντικαταστήσεις τις παλιές που ήταν από σχιστόλιθο.

Σε αυτή την περιοχή, βρίσκεται το ωραιότερο σπίτι στο χωριό, το περίφημο αρχοντικό των Τοσίτσα. Από την πλατεία μπορείτε να περπατήσετε και στον κάτω μαχαλά, όπου, σύμφωνα με τις παραδόσεις, δημιουργήθηκε ο πρώτος πυρήνας του χωριού το 1008. Στη διάρκεια των περιπάτων σας, ειδικά εάν είναι Κυριακή που πηγαίνουν στη λειτουργία της Αγίας Παρασκευής, θα συναντήσετε και τις ηλικιωμένες Μετσοβίτισσες. Φορούν τα παραδοσιακά τους ρούχα, με τις κεντημένες ποδιές, τις ωραίες μαντίλες, τις μπλε κάπες και τις τσόχινες καζάκες και μιλούν τα βλάχικα.

Ο Αβερώφειος Κήπος

Το πολύ φροντισμένο άλσος με την υποβλητική θέα στα βουνά βρίσκεται κοντά στην πλατεία και είναι μια μικρογραφία της Πίνδου και της χλωρίδας της καθώς είναι γεμάτος πεύκα, έλατα, οξιές, ρόμπολα, πουρνάρια και πολλά άλλα. Στο κέντρο θα δείτε την πετρόκτιστη εκκλησία του Αγίου Γεωργίου. Στη θέση του κήπου υπήρχε το 1840 ένα εικονοστάσι του Αη Γιώργη και ακριβώς εκεί ο Γεώργιος Αβέρωφ φεύγοντας από το Μέτσοβο και αποχαιρετώντας τη μητέρα του, είπε «Βοήθα με Αη Γιώργη να σταθώ εκεί που πάω και να δεις πως θα σε κάνω…». Εκπλήρωσε το τάμα του ακόμη κι αν δεν επέστρεψε ποτέ ξανά στη γενέτειρά του. Επισκεύασε την παλιά εκκλησία και έστειλε κηπουρό από τη Αλεξάνδρεια για να φτιάξει τον κήπο.

Λαογραφικό μουσείο Μετσόβου-Αρχοντικό Τοσίτσα

Πολλοί το θεωρούν το ωραιότερο οίκημα της Ηπείρου. Το αρχικό κτίστηκε στα 1661, δέχθηκε αρκετές μετατροπές και με τα χρόνια ερήμωσε. Αναστηλώθηκε πολύ επιτυχημένα το 1955, φέρει την υπογραφή των αρχιτεκτόνων Κώστα Δοξιάδη και Αρθούρου Σκέπερς και οι εργασίες έγιναν με την επίβλεψη του Ευάγγελου Αβέρωφ. Εκεί, συγκεντρώθηκε σχεδόν ό,τι υπήρχε σε ένα παλιό τυπικό αρχοντικό στα χρόνια της μεγάλης οικονομικής ακμής του Μετσόβου και λειτουργεί ως μουσείο της ηπειρώτικης λαϊκής τέχνης, διαφυλάσσοντας σπουδαίους θησαυρούς.

Το κτήριο περιλαμβάνει τον ισόγειο χώρο με την κρήνη και τον στάβλο, και τους ορόφους. Σε αυτούς θα δείτε τον χειμερινό και τον καλοκαιρινό οντά με τις «κρεβάτες», την κουζίνα, το κελάρι, την επίσημη σάλα για τις γιορτές με το 400 ετών μαγκάλι, το δωμάτιο εργασίας των γυναικών με μια από τις πρώτες Singer ραπτομηχανές στην Ελλάδα, το ανδρικό δωμάτιο. Σε όλους τους χώρους υπάρχει η οικοσκευή, αλλά και μοναδικής αξίας συλλογές λαογραφικού υλικού -όπως χρυσά και χάλκινα σκεύη οικιακής χρήσης, πορσελάνες, αγαλματίδια, υφαντά, κεραμικές σόμπες κ.ά. Εκτίθενται θαυμάσιες εκκλησιαστικές εικόνες -μεταξύ των οποίων εκείνες της Κρητικής Σχολής του Μιχαήλ Δαμασκηνού, του Πουλάκη και άλλων μεγάλων αγιογράφων. Ο τρίτος όροφος είχε ετοιμαστεί για να κατοικήσει ο βαρόνος Τοσίτσας και μετά το θάνατο του έγινε σπίτι του Ευάγγελου Αβέρωφ. Διατηρεί συλλογές προσωπικών αντικειμένων του μεγάλου Έλληνα πολιτικού και ευπατρίδη.

Τηλ. 26560 41084, metsovomuseum.gr

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(310604)
      ["id"]=>
      int(310604)
      ["title"]=>
      string(17) "Μέτσοβο-11"
      ["filename"]=>
      string(28) "Μέτσοβο-11-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(607503)
      ["url"]=>
      string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/12/Μέτσοβο-11-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(95) "https://www.travel.gr/best-of/5-proorismoi-stin-ellada-gia-tin-protoch/attachment/metsovo-11-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(49) "Μέτσοβο/Photo: Αμαλία Κωβαίου"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(12) "metsovo-11-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(310582)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-12-14 07:52:20"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-12-14 07:52:36"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/12/Μέτσοβο-11-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/12/Μέτσοβο-11-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/12/Μέτσοβο-11-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/12/Μέτσοβο-11-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/12/Μέτσοβο-11-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/12/Μέτσοβο-11-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
	

Πινακοθήκη Αβέρωφ

Στους λιτούς και μοντέρνους χώρους εκτίθενται 700 αντιπροσωπευτικά έργα των σημαντικότερων Ελλήνων ζωγράφων, χαρακτών και γλυπτών του 19ου και του 20ού αιώνα -μεταξύ των οποίων οι Γύζης, Λύτρας, Βολανάκης, Παρθένης, Χατζηκυριάκος-Γκίκας κ.ά. Διοργανώνονται θεματικές εκθέσεις με έργα από άλλα μουσεία και παρουσιάζονται ιδιωτικές συλλογές. Η Πινακοθήκη Αβέρωφ έχει σημαντική εκδοτική δραστηριότητα και πολύ ενδιαφέρον πωλητήριο.

Τηλ. 26560 41210, www.averoffmuseum.gr

Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ

Η παραγωγή κρασιών στο Μέτσοβο ήταν όραμα του Ευάγγελου Αβέρωφ. Ανακαλύπτοντας σε ένα κατάστιχο του 1723 ότι οι αμπελώνες του Μετσόβου έδιναν 50.000 μπουκάλια κρασί, αποφάσισε μετά το 1950 να ξαναζωντανέψει τον αμπελώνα στη θέση Γινιέτς. Έτσι, υλοποιήθηκε το έργο της αναμπέλωσης των εγκαταλειμμένων πλαγιών της Πίνδου και της αναβίωσης της παλιάς αμπελουργικής παράδοσης που ανθούσε στην περιοχή τον 18ο και 19ο αιώνα. «Την όλη προσπάθεια στην αρχή την έλεγα μεράκι. Ύστερα μετατράπηκε σε ένα τεράστιο όραμα. Πρέπει να έχει ζήσει κανείς την πραγματοποίηση οραμάτων που φαίνονταν να μην έχουν πιθανότητες επιτυχίας, για να μπορεί να καταλάβει τι σημαίνει αυτό. Σημαίνει πλάτεμα ψυχής», έγραψε ο Ευάγγελος Αβέρωφ.

Φέρνοντας στην Ελλάδα τη γαλλική ποικιλία cabernet sauvignon και με τη βοήθεια Ελλήνων και Γάλλων οινολόγων, δημιουργήθηκε ένας από του πιο φημισμένους αμπελώνες στη χώρα μας και το πρότυπο οινοποιείο στις ανατολικές παρυφές του Μετσόβου. Το κόκκινο κρασί Κατώγι Αφέρωφ έγινε γρήγορα γνωστό σε όλη τη χώρα και μετά στο εξωτερικό. Απέσπασε βραβεία σε μεγάλες διεθνείς εκθέσεις και αποτέλεσε το πρώτο παράδειγμα για το πετυχημένο πάντρεμα γηγενών και γαλλικών ποικιλιών. Μετά το θάνατο του ευπατρίδη πολιτικού, η εταιρεία Κατώγι Αβέρωφ Α.Ε. αναπτύχθηκε σημαντικά, διατηρώντας την ίδια φιλοσοφία. Φυτεύτηκαν νέοι αμπελώνες στην περιοχή, δοκιμάστηκαν καινούργιες ποικιλίες κλημάτων και μείγματα κρασιών. Το κτίριο του οινοποιείου εκσυγχρονίστηκε και διαδοχικά επεκτάθηκε.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(434602)
      ["id"]=>
      int(434602)
      ["title"]=>
      string(13) "katogi averof"
      ["filename"]=>
      string(17) "katogi-averof.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(936640)
      ["url"]=>
      string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/katogi-averof.jpg"
      ["link"]=>
      string(97) "https://www.travel.gr/experiences/ta-koryfaia-axiotheata-toy-metsovoy/attachment/katogi-averof-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(46) "Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(15) "katogi-averof-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(434580)
      ["date"]=>
      string(19) "2025-01-27 08:56:36"
      ["modified"]=>
      string(19) "2025-01-27 08:57:10"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(2048)
      ["height"]=>
      int(2047)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/katogi-averof-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/katogi-averof-300x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(300)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/katogi-averof-768x768.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(768)
        ["large"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/katogi-averof-1024x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(1024)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/katogi-averof-1536x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1536)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/01/katogi-averof.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(2048)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2047)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
	

Η οινογευστική εμπειρία, που μπορεί να συνδυαστεί με διαμονή στον θαυμάσιο ξενώνα, είναι υπέροχη. Θα κατέβετε στα κελάρια, που περιλαμβάνουν 1200 ξύλινα βαρέλια και κάβα με σπάνια συλλεκτικά κρασιά. Μέσα στο μισοφωτισμένο υπόγειο θα παρακολουθήσετε προβολές βίντεο και εικόνων για την ιστορία του αμπελώνα στο Μέτσοβο που προβάλλονται επάνω στις δεξαμενές και τα βαρέλια δημιουργώντας ένα μαγικό σκηνικό. Θα περάσετε επάνω από μια γυάλινη σκάλα, φωτισμένη με μπλε ηλεκτρίκ φως που δημιουργεί ένα εντυπωσιακό, και ασυνήθιστο για οινοποιείο, περιβάλλον. Η εμπειρία θα ολοκληρωθεί στο wine bar με τον καταπληκτικό εξωτερικό χώρο.

Τηλ. 2656031490, επισκέψιμο καθημερινά από τις 10.00-16.00, katogiaveroff.gr

Τα περίφημα μετσοβίτικα τυριά

Το 1958 ξεκίνησε να υλοποιείται άλλο ένα όραμα του Ευάγγελου Αβέρωφ που ήταν να λειτουργήσει μια τυροκομική σχολή για να μάθουν τη διαδικασία οι νέοι Μετσοβίτες που κατάγονταν από οικογένειες κτηνοτρόφων και μετά να ανοίξουν δικά τους τυροκομεία. Μάλιστα ο ίδιος φρόντισε να επισκεφθούν παραδοσιακά τυροκομεία της Ιταλίας. Επιστρέφοντας, η νέα αυτή φουρνιά τυροκόμων βρήκε έτοιμες εγκαταστάσεις που χρηματοδοτήθηκαν από το Ίδρυμα Τοσίτσα. Εκεί, άρχισαν να συνδυάζουν όσα έμαθαν στην Ιταλία με τη μεγάλη τυροκομική παράδοση της Ηπείρου. Κάπως έτσι γεννήθηκε με τη μέθοδο «pasta filata» το περίφημο μετσοβόνε, που ανήκει στην κατηγορία των ημίσκληρων τυριών με μέγιστη υγρασία 38%. Επίσης, η μετσοβέλλα, γραβιέρα από 100% γιδίσιο γάλα, η πεντανόστιμη παρμεζάνα από 100% αγελαδινό γάλα και το τυρί τύπου σεβρ Μαΐσιο/γιδίσιο.
Αξίζει να επισκεφθείτε το εντυπωσιακά διακοσμημένο κατάστημα «Το Γνήσιον», στο κέντρο του Μετσόβου, όπου θα βρείτε όλη τη γκάμα των κρασιών του Οινοποιείου Κατώγι Αβέρωφ και των τυριών του Ιδρύματος Μ. Τοσίτσα.

cheese-wines.gr

Διαβάστε ακόμα:

Η ακαταμάχητη γοητεία του Μετσόβου – Οδηγός με όλα όσα πρέπει να ζήσετε

Η τέχνη του αυθεντικού χειροποίητου χαλιού στο Μέτσοβο

Μαντάνια και νεροτριβές στο Ανθοχώρι Μετσόβου