Θεσσαλονίκη: Τα καλύτερα σημεία και οι νέες αφίξεις στην πόλη των αντιθέσεων

Εικόνες βγαλμένες από το παρελθόν, αλλά ενσωματωμένες απόλυτα στη σύγχρονη πόλη, μαζί με τα μοντέρνα στέκια στα μοδάτα ξενοδοχεία, μαγαζιά όπως του «Ντορέ» –δίπλα στον Λευκό Πύργο– που έχει θρέψει γενιές κινηματογραφιστών (Τσιρογιάννη 6, τηλ. 2310279010) ή την κλασική αξία της «Διαγώνιου» (Στρατηγού Καλλάρη 13, τηλ. 2310260958). Την οποία τιμάμε πάντα, απολαμβάνοντας τα πιο καλοψημένα σουτζουκάκια, σε τραπέζια με κλασικά, λευκά τραπεζομάντιλα, με τα γκαρσόνια να μας θυμίζουν τι σημαίνει αστική ευγένεια. Ένας ιδανικός συνδυασμός, που μπορείς να τον βρεις μόνο στη Θεσσαλονίκη.

Με άλλα λόγια, αυτή η πόλη δεν θα σε προδώσει, γιατί τιμάει το παρελθόν της και τις μνήμες της. Ψηλαφείς δηλαδή ό,τι έχει αφήσει πίσω της η Σαλόνικα/Σαλονίκ/Θεσσαλονίκη στα παλιά χαμάμ και ανακαλείς μνήμες από το παρελθόν βλέποντας τους οργανοπαίχτες και τις φανταστικές εικόνες, που ζωντανεύουν αυτοκράτορες του Βυζαντίου, σουλτάνους, πρόσφυγες, το ολοζώντανο εμπορικό αλισβερίσι, ακόμα και τραγικές μνήμες –όπως από την πυρκαγιά ή από τις διώξεις των Εβραίων. Οι οποίοι θα έχουν πλέον το δικό τους τοπόσημο, χάρη στο νέο Μουσείο Ολοκαυτώματος που χτίζεται στην άκρη του λιμανιού. Κάθε γωνιά και μια ανάμνηση, κάθε βήμα και μια ανάσα. Παίρνεις ένα αρωματικό σαλέπι από τους υπαίθριους πωλητές (εδώ το κάνουν καλύτερα από οπουδήποτε αλλού) ή μαλλί της γριάς από τα πολύχρωμα καρτς στην παραλιακή και περπατάς στην παραλία, παράλληλα με τη θάλασσα. Βλέποντας τα πουλιά να χάνονται στον ορίζοντα και ξέροντας πως σε αυτή τη θαλασσούπολη όλα μπορούν και είναι διαφορετικά.

Διαδρομές στην πόλη

Ρωμαϊκή Αγορά

Ένα χαρακτηριστικό αίσθημα αγαλλίασης σε καταλαμβάνει με το που φτάνεις στη Θεσσαλονίκη, καθώς έρχεσαι από το αεροδρόμιο και διασχίζεις τη Βασιλίσσης Όλγας, στην είσοδο της πόλης, αντικρίζοντας τις πανέμορφες, καλά διατηρημένα βίλες. Όπως την Κάζα Μπιάνκα, τη Βίλα Μορντώχ ή τη Βίλα Χιρς (εκεί όπου κάποτε στεγαζόταν η Γκεστάπο), που ξεπροβάλλουν θυμίζοντας το αρχοντικό, κοσμοπολίτικο παρελθόν της πόλης. Αξίζει μια βόλτα κι από τη συνοικία Ουζιέλ, όμως, στην ευρύτερη περιοχή Ντεπό: έχει τέτοιας ομορφιάς αρχοντικά, ώστε κάνουν τις εικόνες να παγώνουν στον χρόνο.

Μπορείς, όμως, φτάνοντας στο κέντρο της πόλης, να περπατήσεις στα πέριξ της Ρωμαϊκής Αγοράς για να ανακαλύψεις το μικρό, κρυμμένο μουσείο που αφηγείται την ιστορία της, αλλά και όλη την ομορφιά του αρχαίου παρελθόντος. Θα δεις τον αρχαιολογικό χώρο, θα πιείς έναν καφέ στο «Καφενείο Λουξ» (Ολύμπου 83), θα φας στα παλιά, κλασικά εστιατόρια της περιοχής ή θα παίξεις επιτραπέζιο σε κάποιο από τα άπειρα φοιτητικά στέκια.

Ωραία είναι επίσης η βόλτα με τα πόδια μέχρι το Καπάνι: την πολύχρωμη αγορά με κάθε λογής μπαχαρικά, λουκούμια και εδέσματα, με μνήμες από την Ανατολή. Στην καρδιά της, εκτός από το αγαπημένο μαγαζάκι του κυρ-Μήτσου με τους τρομερούς μεζέδες, υπάρχει και το στέκι με τον φρέσκο ελληνικό καφέ, τα νόστιμα γλυκά και τα παιδιά με το πιο ζεστό χαμόγελο στην πόλη: το παραδοσιακό καφενείο «Modigliani» (Κυδωνιάτου 12, τηλ. 2310225925), το οποίο μάθαμε χάρη στον συγγραφέα Θωμά Κοροβίνη, που δεν σταματά ποτέ να τιμάει την πόλη του.

Γενικότερα μιλώντας, τα τελευταία χρόνια υπάρχουν διάφορες ομάδες που διοργανώνουν περιπατητικές εμπειρίες στο κέντρο και στα περίχωρα της Θεσσαλονίκης. Με διαφορετικές θεματικές, ανάλογα με το αν θέλεις να έρθεις σε επαφή με το οθωμανικό, το εβραϊκό ή το ακόμα παλαιότερο ρωμαϊκό και βυζαντινό παρελθόν.

Βαλαωρίτου και πέριξ

Αγαπημένη βόλτα, στην οποία το παρελθόν της Θεσσαλονίκης συναντά το μέλλον, είναι η περιοχή γύρω από τη Βαλαωρίτου: το πρωί, το πολύβουο πλήθος προμηθεύεται πρώτες ύλες από τα φτηνά της μαγαζιά, ενώ το βράδυ συχνάζει στα πιο μοδάτα στέκια. Αξίζει να χαθείς στα στενάκια και να τριγυρίσεις τις περίφημες στοές στην περιοχή του λεγόμενου Φραγκομαχαλά. Όπως από αυτή κοντά στο βιβλιοπωλείο του ΜΙΕΤ, λ.χ., όπου γυρίστηκε και η ταινία «Ουζερί Τσιτσάνης» (βασισμένη στο ομώνυμο βιβλίο του κλασικού συγγραφέα της πόλης Γιώργου Σκαμπαρδώνη) ή από την αγαπημένη Στοά Μαλακοπή, που κατασκευάστηκε στις αρχές του περασμένου αιώνα από τον αρχιτέκτονα Βιταλιάνο Ποζέλι, με μαγαζιά και τράπεζες που χαρακτήριζαν την τότε εβραϊκή παροικία.

Στη συμβολή Κατούνη & Εδέσσης ξεχωρίζει το πανέμορφο μπλε κτήριο όπου σήμερα στεγάζεται το boutique hotel «Bahar», ενώ λίγο πιο πέρα, στην Ελευθερίου Βενιζέλου, βρίσκεται το αγαπημένο μας «Μέγαρο Ερμείον»: πάντα θα σταθούμε εδώ για μερικές φωτογραφίες στα έπιπλα που συνήθως υπάρχουν στην είσοδό του, η οποία συνδέεται με το πανέμορφο και άκρως εντυπωσιακό ανθοπωλείο «Μη Με Λησμόνει» (τηλ. 2311829849).

Ακριβώς απέναντι, στον ίδιο δρόμο (Εδέσσης 5) βρίσκεται και το «Ύψιλον» (τηλ. 2310530480): αυτός ο κατάλευκος πολυχώρος, που λειτουργεί ως κέντρο εκδηλώσεων και ως εστιατόριο-καφέ, βραβευόμενος ως ένα από τα πιο κουλ στέκια στον κόσμο. Στην ίδια γειτονιά και ο πλήρως ανακαινισμένος χώρος του γραφιστικού γραφείου των Beetroot (μας εντυπωσίασαν πρόσφατα με τη δική τους εκδοχή της ελληνικής σημαίας, ανήμερα του ατυχήματος στα Τέμπη), στο μέχρι πρότινος εγκαταλελειμμένο Χάνι του Ισμαήλ Πασά, στη συμβολή Βαλαωρίτου και Συγγρού: πρόκειται για έναν πολυχώρο όπου ταυτόχρονα λειτουργούν γραφεία, εκθεσιακός χώρος, καφέ και εστιατόριο με επικεφαλής τον σεφ Βασίλη Χαμάμ (τηλ. 2310-801401), αντικατοπτρίζοντας τη γνωστή αισθητική και φιλοσοφία των Beetroot.

Φτάνοντας έπειτα στα Λαδάδικα, μην ξεχάσεις να φας στο «+Τροφή» (Δόξης 7, τηλ. 2310540260), στο «Χαρούπι» (Δόξης 4, τηλ. 6988526262) όπου σερβίρονται κρητικά εδέσματα με την υπογραφή του Μανώλη Παπουτσάκη, αλλά και στο εξαίσιο «Τριζόνι» με τα ολόφρεσκα και εξαιρετικά ψαρικά, που πλέον έχει μεταφερθεί στο ιστορικό κτήριο του «City Diner» (Δόξης 1, τηλ. 2310542533)

Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης

Μια απόδειξη του νέου χαρακτήρα της πόλης, όπου το παλιό συναντά το καινούριο με τον πλέον δυναμικό τρόπο, είναι η αναδιαμόρφωση του Αρχαιολογικού Μουσείου Θεσσαλονίκης (Μανώλη Ανδρόνικου 6, τηλ. 2313310201). Το οποίο φαίνεται να αξιοποιεί κατάλληλα τους χώρους του διοργανώνοντας ειδικές εκδηλώσεις, όπως λογοτεχνικές συναντήσεις, δραστηριότητες σε χώρους διαμορφωμένους για παιδιά, αλλά και μεγάλες εκθέσεις, όπως αυτή που γιορτάζει τα 60 του χρόνια, ξετυλίγοντας τις πιο καίριες στιγμές του.

Στην έκθεση «Αρχαιολογικό Μουσείο Θεσσαλονίκης: 60 χρόνια-60 στιγμές» επιλέγονται λοιπόν οι πιο σημαντικές στιγμές του Μουσείου από τότε που ιδρύθηκε μέχρι σήμερα, εστιάζοντας στη δημιουργικότητα και στη διάδραση (ειδικά όσον αφορά τις νεότερες ηλικίες). Έχοντας πολύτιμους θησαυρούς από συλλογές που περιλαμβάνουν περισσότερα από 50.000 αντικείμενα, τα οποία προέρχονται από διαφορετικές ανασκαφές –όπως την πλέον εμβληματική και ιστορική του Μανόλη Ανδρόνικου στη Βεργίνα– αντιλαμβάνεται εύκολα κανείς ότι πρόκειται για το πιο σημαντικό μουσείο της Βόρειας Ελλάδας. Το «Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο της Βόρειας Ελλάδας», όπως είχε πει χαρακτηριστικά ο αξέχαστος αρχαιολόγος.

Η νέα τάση: τα εστιατόρια των ξενοδοχείων

Tiger Loop

Το άκρως μοντέρνο «Tiger Loop» (Νίκης 5, τηλ. 2310021000) ξεχωρίζει στο πλήρως ανακαινισμένο ξενοδοχείο «On Residence», στην παραλία της Θεσσαλονίκης. Εκεί δηλαδή όπου ήδη υπάρχει το κλασικότροπο και επιβλητικό «Όλυμπος Νάουσα» –το εστιατόριο που ανακατασκευάστηκε με τα πρότυπα της αρχοντικής, παλιάς αισθητικής, γενόμενο δημοφιλές στέκι για επιφανή πρόσωπα όπως ο Γεώργιος Παπανδρέου, ο Κωνσταντίνος Καραμανλής και ο Ζισκάρ Ντ’ Εστέν.

Το «Tiger Loop» δείχνει ήδη να επιβάλλεται ως trendy στέκι, ενώ τα βράδια μεταμορφώνεται σε ατμοσφαιρικό κλαμπ, που φιλοξενεί διάσημους DJs, οι οποίοι επιλέγουν ένα ξεχωριστό πρόγραμμα υπό το άγριο βλέμμα της βαλσαμωμένης ασιατικής τίγρης που βάζει τη σφραγίδα της στον χώρο. Σίγουρα δεν θα μπορούσε να αποτελέσει παρά το ιδανικό ντεκόρ για να απολαύσει κανείς τo finger food και τα εξαιρετικά ντάμπλινγκς, ασορτί με το εντυπωσιακό περιβάλλον, αλλά και συνοδεία signature coctails από έναν από τους καλύτερους bartenders στον κόσμο, τον Αχιλλέα Πλακίδα.

Botargo

Αντίστοιχης αισθητικής με το εντυπωσιακό «Monasty-Autograph Collection», το οποίο αποδεικνύει στην πράξη την αισθητική της Θεσσαλονίκης που προτάσσει το νέο σεβόμενη ταυτόχρονα την ιστορία και την παράδοση, είναι το «Botargo»: το ολοκαίνουριο εστιατόριο του πεντάστερου ξενοδοχείου (Βασιλέως Ηρακλείου 45, τηλ. 2310274545). Παρότι η μοντέρνα αισθητική θυμίζει ρεστοράν της Νέας Υόρκης, οι παραπομπές στο βυζαντινό παρελθόν με το μινιμαλιστικό ντεκόρ, το τούβλο, το ξύλο, το αυτοκρατορικό κόκκινο του αίματος και τις εκκλησιαστικές καμάρες, είναι παραπάνω από εμφανείς. Μπορούν, μάλιστα, να εκληφθούν είτε ως φόρος τιμής στον αγιορείτικο βίο, είτε ως ενεργή συνομιλία με το παραπλήσιο μοναστήρι.

Εμπνευσμένο πάντως από τις γαστρονομικές συνταγές του Αγίου Όρους είναι αναμφίβολα το μενού που εμπνέεται ο Γιώργος Στυλιανουδάκης. Ο οποίος, μαζί με τον executive chef Κωνσταντίνο Μποβιάτση, δημιουργούν ξεχωριστά πιάτα ακολουθώντας τις διεθνείς τάσεις που θέλουν τις πρώτες ύλες στο επίκεντρο, όπως π.χ. έναν γευστικότατο μπακαλιάρο, που τιμάει τον μοναχό Επιφάνιο –εξαίσιο, επίσης, είναι και το κρητικό στιφάδο. Δεν χρειάζεται να προσθέσει κανείς ότι οι ύλες είναι ντόπιες, από διαφορετικά σημεία της Ελλάδας ενώ το ελαιόλαδο προέρχεται από τις ελιές του Αγίου Όρους.

Sigma

Διακηρύσσοντας με τον πλέον διακριτικό τρόπο το κοσμοπολίτικο παρελθόν της Θεσσαλονίκης, το πεντάστερο ξενοδοχείο «S=Hotel» δίνει έμφαση στην αυθεντική πολυτέλεια. Πρόκειται για ένα boutique hotel που οικοδομήθηκε πάνω από το οχυρωματικό τείχος της πόλης, μέρος του οποίου γίνεται εμφανές κάτω από τα πόδια σου, συνδέοντας απόλυτα το παρελθόν με το μέλλον. Απόλυτα συναφές είναι και το εκλεκτό μενού του «Sigma» (Καλαποθάκη 5, τηλ. 231022334): με διεθνή χαρακτήρα, μεσογειακή έμπνευση, αλλά και γαλλικές αναφορές, οι οποίες παραπέμπουν άμεσα στην καρδιά και στον χαρακτήρα της haute cuisine.

Πώς αλλιώς, άλλωστε, αφού το επιμελείται ο σεφ Γιάννης Σδούκας –πολλοί μπορεί να τον γνωρίζουν από το «Master Chef»– ο οποίος ξέρει να συνδυάζει μοναδικά τη βελγική με την ελληνική του ταυτότητα, εμπλέκοντας αρμονικά τις δύο κουζίνες στα πιάτα του. Δοκιμάσαμε ένα γευστικότατο φιλέτο, το οποίο συνοδεύσαμε με ένα ξεχωριστό Κτήμα Άλφα, αλλά και με εξαιρετικά καψαλισμένα λαχανικά, εμπνευσμένα από τη νέα τάση που προστάζει απλότητα στις γεύσεις. Αυτό που δεν θα ξεχάσουμε ποτέ, όμως, είναι το γευστικότατο τιραμισού. Το ωραιότερο που έχω φάει ποτέ στη ζωή μου.

Αγορά Μοδιάνο

Στο συμπλήρωμα των 100 χρόνων από την ανέγερση της Στοάς Μοδιάνο από τον Εβραίο αρχιτέκτονα Ελί Μοδιάνο στην καρδιά του εμπορικού κέντρου της Θεσσαλονίκης, εγκαινιάστηκε η ιστορική της ανακαίνιση, από τον όμιλο Φάις. Πρόκειται για μια τεράστια αγορά, που σκοπό έχει να καλύπτει όλες τις ανάγκες του επισκέπτη για τρόφιμα και τροφοδοσία, αλλά και για γευσιγνωσία και διασκέδαση: περιλαμβάνει από καφεκοπτεία και ψαράδικο, έως καταστήματα με ξηρούς καρπούς και εστιατόρια.

Μεταξύ των καταστημάτων που ξεχωρίζουν είναι το «Τυροκομείο Αρβανίτη», το «Nuts Factory» και φυσικά το «Estrella»: όλοι έχουμε προσκυνήσει το διάσημο μπουγατσάν του και τώρα έρχεται στην καρδιά της Μοδιάνο με ένα all-day menu, το οποίο ξεκινάει από το πρωινό και φτάνει στο street food για κάθε ώρα.

Ένα καινούριο γαστρονομικό project εγκαινιάζει στην αγορά και το «Ergon» με το όνομα «72h», όπου θα διατίθενται φρέσκα αγαθά τα οποία είναι φτιαγμένα από αγνό προζύμι που ξεκουράζεται για 72 ώρες προτού ζυμωθεί με τα υπόλοιπα υλικά. . Εδώ μπορεί κανείς να βρει μοναδικά προϊόντα όπως η σοκολάτα cocoowa με πρωτότυπο συνδυασμό γεύσεων και ονόματα όπως «Pink Pig in Love» με καρύδι, μέλι και κάρδαμο.

Ευεξία και χαλάρωση στο «Idolo Spa»

Επειδή στο μυαλό όλων ημών των Αθηναίων, Θεσσαλονίκη σημαίνει ηρεμία και χαλάρωση, δεν γίνεται να μην εξερευνήσεις τα κέντρα που προσφέρουν αντίστοιχες υπηρεσίες στην πόλη. Προσωπικό αγαπημένο το «Idolo Spa» (Χρυσοστόμου Σμύρνης 11Β, τηλ. 2316010685), όπου, εκτός από την εξυπηρέτηση από τα ευγενικά κορίτσια, την ωραία ατμόσφαιρα και τα κρεβάτια νερού, μπορέσαμε να συνδυάσουμε θεραπεία προσώπου και σώματος με θαλάσσια στοιχεία, κομμάτια μπαμπού, βιταμίνη C και σπόρους παπάγιας. Μην φοβηθείτε να τυλιχτείτε στα ειδικά wraps: είναι υπέροχη αίσθηση. Το συγκεκριμένο spa ανέβηκε στα μάτια μας όταν είδαμε ότι έχει ειδικές θεραπείες για τους καρκινοπαθείς.

Κτήμα Γεροβασιλείου

Δεν είναι μόνο ένα από τα πιο γνωστά οινοποιεία στην Ελλάδα, αλλά και ο λόγος που αξίζει να φύγει κανείς από το κέντρο της Θεσσαλονίκης κάνοντας μια εκδρομή στην Επανωμή –σε ένα μέρος που αξίζει μια επίσκεψη, όχι μόνο για τα κρασιά, αλλά και για την ομορφιά του. Με θέα τους αμπελώνες, το Οινοποιείο Γεροβασιλείου (τηλ. 2392044567) έχει διαμορφώσει φιλόξενους χώρους, οι οποίοι περιλαμβάνουν το Μουσείο Οίνου με θέμα την παγκόσμια αμπελοοινική ιστορία, αλλά και μια σπάνια συλλογή ανοιχτηριών, αφού ο ίδιος ο κ. Γεροβασιλείου συγκαταλέγεται ανάμεσα στους μεγαλύτερους συλλέκτες του είδους, παγκοσμίως. Λίγο πιο πέρα βρίσκεται και το μπιστρό του κτήματος, που μοιάζει κυριολεκτικά να κρέμεται πάνω από τα αμπέλια.

Εκεί στις πλαγιές της Επανωμής έχεις την αίσθηση ότι ο ήλιος φωτίζει αλλιώς τα κλήματα και ότι το αεράκι είναι πολύ πιο δροσερό, εξηγώντας και το μικροκλίμα που έχει αναπτυχθεί στην περιοχή. Όσο για το κτήμα, δείχνει να είναι οικογενειακή υπόθεση: είχαμε την τύχη, σε κάποια από τις επισκέψεις μας, να ξεναγηθούμε από την κόρη του Γεροβασιλείου, η οποία μας αφηγήθηκε όλη την ιστορία με το όραμα του πάτερα της, που πάντοτε είχε ως οδηγό τη μεγάλη του αγάπη για το κρασί.

Μάλιστα, όνειρό του ήταν να αναδείξει τις πολλαπλές δυνατότητες του ελληνικού οίνου, κάνοντας γνωστή, για παράδειγμα, μια έως τότε παραμελημένη ποικιλία –τη μαλαγουζιά, την οποία έφερε έκτοτε στην πρώτη γραμμή– ή κάνοντας διάσημο το Viogner στην Ελλάδα. Πλέον, ανοίγεται σε νέες συνεργασίες με μικρούς οινοποιούς, όπως από τη Θηρασιά της Σαντορίνης.

Το κτήμα εφαρμόζει τις τελευταίες τεχνολογίες στην οινοποίηση. Άλλωστε το αποδεικνύουν και στην πράξη, με την επιμελή φροντίδα που δείχνουν σε κάθε στάδιο της παραγωγής. Φεύγοντας και βλέποντας το φεγγαράκι του Κώστα Βαρώτσου να ξεχωρίζει μέσα από τους αμπελώνες –καθώς στο κτήμα δεσπόζουν έργα γνωστών Ελλήνων εικαστικών– μένει η αίσθηση ότι στη χώρα μας τα πάντα, τελικά, είναι θέμα επιμονής, βλέμματος και υψηλής τέχνης.

Διαβάστε ακόμα:

Δέλτα Αξιού: Μια εντυπωσιακή υδάτινη έκταση, μια ανάσα από τη Θεσσαλονίκη

3 τοπ διευθύνσεις για μπουγάτσα στη Θεσσαλονίκη

Βερτίσκος: Το χωριό με τις κόκκινες στέγες, τις καταπράσινες πλαγιές και τις αιωνόβιες βελανιδιές