Το Μέτσοβο, ένα από τα πιο όμορφα και παραδοσιακά χωριά στην καρδιά της Πίνδου, δεν φημίζεται μόνο για την εκπληκτική φυσική του ομορφιά και τη γραφικότητά του, αλλά και για τα εκλεκτά τοπικά προϊόντα που παράγει εδώ και αιώνες. Τα μετσοβίτικα τυριά -σήμα κατατεθέν του χωριού- και τα παραδοσιακά υφαντά ξεχωρίζουν για την αυθεντικότητα και την ποιότητά τους ενώ αποτελούν τη ζωντανή απόδειξη μιας πολιτιστικής κληρονομιάς που διατηρείται με υπερηφάνεια και μεράκι από τις γενιές των κατοίκων του. Αυτά τα προϊόντα είναι κομμάτια της ιστορίας και της ταυτότητας του Μετσόβου.
Τα περίφημα μετσοβίτικα τυριά
Το 1958 ξεκίνησε να υλοποιείται άλλο ένα όραμα του Ευάγγελου Αβέρωφ που ήταν να λειτουργήσει μια τυροκομική σχολή για να μάθουν τη διαδικασία οι νέοι Μετσοβίτες που κατάγονταν από οικογένειες κτηνοτρόφων και μετά να ανοίξουν δικά τους τυροκομεία. Μάλιστα ο ίδιος φρόντισε να επισκεφθούν παραδοσιακά τυροκομεία της Ιταλίας. Επιστρέφοντας, η νέα αυτή φουρνιά τυροκόμων βρήκε έτοιμες εγκαταστάσεις που χρηματοδοτήθηκαν από το Ίδρυμα Τοσίτσα. Εκεί άρχισαν να συνδυάζουν όσα έμαθαν στην Ιταλία με τη μεγάλη τυροκομική παράδοση της Ηπείρου.
Κάπως έτσι γεννήθηκε με τη μέθοδο «pasta filata» το περίφημο μετσοβόνε, που ανήκει στην κατηγορία των ημίσκληρων τυριών με μέγιστη υγρασία 38%. Επίσης, η μετσοβέλλα, γραβιέρα από 100% γιδίσιο γάλα, η πεντανόστιμη παρμεζάνα από 100% αγελαδινό γάλα και το τυρί τύπου σεβρ Μαΐσιο/γιδίσιο.
Αξίζει να επισκεφθείτε το εντυπωσιακά διακοσμημένο κατάστημα «Το Γνήσιον», στο κέντρο του Μετσόβου, όπου θα βρείτε όλη τη γκάμα των κρασιών του Οινοποιείου Κατώγι Αβέρωφ και των τυριών του Ιδρύματος Μ. Τοσίτσα.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(437415)
["id"]=>
int(437415)
["title"]=>
string(9) "gnision 1"
["filename"]=>
string(13) "gnision-1.jpg"
["filesize"]=>
int(122561)
["url"]=>
string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/gnision-1.jpg"
["link"]=>
string(90) "https://www.travel.gr/experiences/travel/metsovitika-topika-proionta/attachment/gnision-1/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(2) "24"
["description"]=>
string(30) "Photo: «Το Γνήσιον»"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(9) "gnision-1"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(437406)
["date"]=>
string(19) "2025-02-07 09:31:23"
["modified"]=>
string(19) "2025-02-07 09:32:42"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(576)
["height"]=>
int(1024)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/gnision-1-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/gnision-1-169x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(169)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/gnision-1.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(576)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/gnision-1.jpg"
["large-width"]=>
int(576)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/gnision-1.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(576)
["1536x1536-height"]=>
int(1024)
["2048x2048"]=>
string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/gnision-1.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(576)
["2048x2048-height"]=>
int(1024)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
cheese-wines.gr
Τα Μετσοβίτικα ξυλόγλυπτα και τα υφαντά
Η ξυλογλυπτική είναι μια τέχνη που έκανε διάσημο το Μέτσοβο. Οι Μετσοβίτες ταλιαδόροι από τα χρόνια της Τουρκοκρατίας όργωναν τα Βαλκάνια με τα άλλα σινάφια των μαστόρων, στολίζοντας σπίτια και εκκλησίες με τα έργα τους. Σήμερα κάποιοι τεχνίτες εξακολουθούν να φτιάχνουν χειροποίητα ξυλόγλυπτα τα οποία διαθέτουν σε τουριστικά μαγαζιά σε όλη την Ελλάδα. Είναι κυρίως εκκλησιαστικά είδη και έπιπλα τα οποία φτιάχνουν με ντόπια ξύλα, αλλά και εισαγόμενα. Τα μαγαζιά της κεντρικής πλατείας είναι γεμάτα από σκαλιστά ξύλινα αντικείμενα -όχι πάντα αυθεντικά, ωστόσο.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(67313)
["id"]=>
int(67313)
["title"]=>
string(48) "Αργαλειός - Η κα. Λαμπρινη-8"
["filename"]=>
string(57) "Αργαλειός-Η-κα.-Λαμπρινη-8-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(487640)
["url"]=>
string(106) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/01/Αργαλειός-Η-κα.-Λαμπρινη-8-scaled.jpg"
["link"]=>
string(133) "https://www.travel.gr/experiences/lifestyle/designers/i-techni-toy-aythentikoy-cheiropoiitoy-ch/attachment/argaleios-i-ka-lamprini-8/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "8"
["description"]=>
string(34) "Photo: Αμαλία Κωβαίου"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(25) "argaleios-i-ka-lamprini-8"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(67293)
["date"]=>
string(19) "2022-01-28 10:10:53"
["modified"]=>
string(19) "2022-01-28 12:57:11"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1707)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(107) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/01/Αργαλειός-Η-κα.-Λαμπρινη-8-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(107) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/01/Αργαλειός-Η-κα.-Λαμπρινη-8-200x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(200)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(108) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/01/Αργαλειός-Η-κα.-Λαμπρινη-8-768x1152.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1152)
["large"]=>
string(108) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/01/Αργαλειός-Η-κα.-Λαμπρινη-8-683x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(683)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(109) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/01/Αργαλειός-Η-κα.-Λαμπρινη-8-1024x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1024)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(109) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/01/Αργαλειός-Η-κα.-Λαμπρινη-8-1365x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1365)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Στο Μέτσοβο και στην ευρύτερη περιοχή υπήρχε μεγάλη παράδοση στην παραγωγή υφασμάτων και ρούχων υψηλής ποιότητας -εξ ου και υπήρχαν πολλοί ταλαντούχοι ράφτες και κεντητές ή κεντήστρες. Φημισμένα ήταν και τα υφαντά με διάφορες χρήσεις- ρούχα, καλύμματα για μαξιλάρια, κουβέρτες, κιλίμια που κάλυπταν το δάπεδο και τους τοίχους του σπιτιού. Ταδιακοσμητικά σχέδια των Μετσοβίτικων υφαντών είναι πιο αυστηρά και γεωμετρικά σε σχέση με τα άλλα Ηπειρώτικα και έχουν πιο σκούρους και πλούσιους χρωματισμούς. Καταπληκτικά υφαντά και χρυσοκέντητες φορεσιές θα θαυμάσετε στο Μουσείο Λαϊκής Τέχνης-Αρχοντικό Τοσίτσα.
Διαβάστε ακόμα:
5 διευθύνσεις για φαγητό στο Μέτσοβο
Οι καλύτερες επιλογές διαμονής στο Μέτσοβο
Οι κορυφαίες δραστηριότητες κοντά στο Μέτσοβο
