Στην εντυπωσιακή γαστρονομική λίστα του ανεπανάληπτου νησιού του ηφαιστείου βρίσκονται και αξιόλογα εστιατόρια με κουζίνα που βαδίζει σε διεθνή και ελληνικά δημιουργικά comfort μονοπάτια, προσφέροντας μια σειρά άκρως εύγευστων αλλά και βαθιά νόστιμων πιάτων που ξυπνούν μνήμες από το τραπέζι των παιδικών μας χρόνων και μας επιστρέφουν στην πατρίδα. Με απόλυτη έμφαση στις ποιοτικές πρώτες ύλες και τις σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές, χαρίζουν, μέσα από την κουζίνα, τον χώρο, την ατμόσφαιρα και το στυλ του service τους, από casual ως και χαλαρή fine dining εμπειρία. Στο οδοιπορικό μας στο νησί, επισκεφθήκαμε μερικά από αυτά τα εστιατόρια και σας προτείνουμε έξι που σίγουρα αξίζουν την προσοχή μας.
Chroma Restaurant
Μέσα στο γοητευτικό Katikies Chromata στο Ημεροβίγλι συναντάμε το Chroma, ένα εστιατόριο που αποτυπώνει τη ρομαντική ένταση της Σαντορίνης. Χτισμένο στο χείλος της Καλντέρας, προσφέρει ανεπανάληπτη θέα στο ηφαίστειο και το Αιγαίο αλλά και στα ολόλευκα σπίτια του συνοικισμού ενώ το κυκλαδίτικο, μινιμαλιστικό του design δημιουργεί μία ειδυλλιακή και χαλαρή ατμόσφαιρα. Άκρως ιδιαίτερος είναι και ο πολυεπίπεδος, πολυθεματικός χώρος του με τραπέζια στην πανέμορφη ταράτσα, το προσεγμένο lounge, την βεράντα του Aperitivo Bar αλλά και δίπλα από την κομψή πισίνα υπερχείλισης του ξενοδοχείου.
Το μενού βαδίζει σε δημιουργικά μονοπάτια της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας ενώ σύντομα θα μεταβεί σε ένα πιο fine dining επίπεδο διατηρώντας την ελληνική του ταυτότητα. «Θέλουμε να απευθυνθούμε σε ένα ευρύ φάσμα καλεσμένων γι’ αυτό και δίνουμε μια πιο άνετη, πιο χαλαρή προσέγγιση στην fine dining εμπειρία», τονίζει ο Σταύρος Ρουβέλας, υπεύθυνος F&B του ξενοδοχείου. Την επιμέλεια του μενού, καθώς και των υπολοίπων εστιατορίων του επιβλητικού ομίλου Katikies, έχει αναλάβει από τη φετινή χρονιά ο περίφημος σεφ Έκτορας Μποτρίνι.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102532)
["id"]=>
int(102532)
["title"]=>
string(8) "Chroma 2"
["filename"]=>
string(19) "Chroma-2-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(625442)
["url"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-2-scaled.jpg"
["link"]=>
string(102) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/chroma-2/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(123) "Βeef carpaccio με αρσενικό Νάξου, τρούφα και φουντούκια/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(8) "chroma-2"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 05:57:25"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:49:44"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-2-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-2-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-2-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-2-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-2-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-2-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Ο head chef Δημήτρης Δαγκλής και η ομάδα του μεγαλουργούν στην κουζίνα και προσφέρουν πληθώρα πιάτων με μοναδικές γεύσεις. Με άριστες, υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και έμφαση στα ολόφρεσκα ψάρια και τα θαλασσινά αλλά και επιλογές σε κρέας, vegan και vegetarian, το Chroma καλύπτει κάθε γευστικό γούστο. Μοναδικής νοστιμιάς το «μεθυσμένο» χταπόδι με φάβα και πίκλα κρεμμυδιού ενώ η σαλάτα caprese, με τις γλύκες και γήινες νότες της, συναρπάζει με την φρεσκάδα της.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102534)
["id"]=>
int(102534)
["title"]=>
string(8) "Chroma 3"
["filename"]=>
string(19) "Chroma-3-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(459106)
["url"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-3-scaled.jpg"
["link"]=>
string(102) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/chroma-3/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(123) "«Μεθυσμένο» χταπόδι με φάβα και πίκλα κρεμμυδιού/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(8) "chroma-3"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 05:57:38"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:50:07"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1706)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-3-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-3-200x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(200)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-3-768x1152.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1152)
["large"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-3-683x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(683)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-3-1024x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1024)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Chroma-3-1365x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1365)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Καταπληκτικό και το beef carpaccio με αρσενικό Νάξου, τρούφα και φουντούκια. Εξαίσια τα μοσχαρίσια μάγουλα που σιγομαγειρεύονται παραδοσιακά μέσα σε τοπικό κρασί με λεμόνι και θρούμπι και ιδιαίτερα γευστικές οι πληθωρικές γαρίδες γιουβέτσι με λιαστό ντοματάκι. Η αξιόλογη λίστα κρασιών έχει και εδώ σχεδιαστεί από τον Γιάννη Καρακάση, Master of Wine ενώ τα καταπληκτικά επιδόρπια φέρουν την υπογραφή των ταλαντούχων pastry chef Ευγένιου Βαρδακαστάνη και Γιάννη Κίκιρα. Εξαιρετικό το choux με κρέμα φουντουκιού και τραγανή πραλίνα. Με πανέμορφο περιβάλλον, χαλαρή ατμόσφαιρα, εξαίσιο φαγητό και εξαιρετική φιλοξενία, το Chroma προσφέρει μια μοναδική εμπειρία.
Katikies Chromata, Ημεροβίγλι, 22860 23227
Mia’s Restaurant
Στον γραφικό οικισμό της Οίας συναντάμε το εστιατόριο Mia’s. Με πανοραμική θέα στην ολόλευκη Οία και την επιβλητική Καλντέρα, το Mia’s προσφέρει αξέχαστες στιγμές χαλάρωσης. Το εστιατόριο φέρει το όνομα της γιαγιάς Μαρίας, «Μία» όπως την έλεγε, όταν ήταν μικρή, η Sellia Georges, η ιδιοκτήτρια του Mia’s. «Το εστιατόριο μας δεν προσφέρει μόνο φαγητό, προσφέρει εμπειρίες και αναμνήσεις», τονίζει η Sellia. Έτσι το Mia’s δίνει στους επισκέπτες του τη δυνατότητα να αγοράσουν πολλά από τα διακοσμητικά, αλλά και από τα προϊόντα του εστιατορίου. Σκοπεύει, επίσης, να εκδώσει ένα έντυπο με προτάσεις σχετικά με το νησί.
H σεφ Αυγερία Σταπάκη έχει την επιμέλεια του μενού ενώ η head chef Έλλη Μιτράι και η ομάδα της, ακολουθώντας σύγχρονες μαγειρικές τεχνικές, προσφέρουν μια σειρά άκρως γευστικών πιάτων με ελληνικές γεύσεις. «Οι πρώτες ύλες της κουζίνας μας είναι εποχιακές και ολόφρεσκες. Στηρίζουμε πάντα τα ντόπια αλλά και Π.Ο.Π., υψηλής ποιότητας, προϊόντα», λέει η head chef. Έτσι τα ντοματίνια, το κρίταμο και η κάπαρη είναι από το νησί, τα ψάρια από ντόπιο ψαρά και η φάβα από τον κύριο Βαγγέλη, ένα γείτονα. Πολλές, δε, από τις πρώτες ύλες φτιάχνονται στο μαγαζί, όπως το κριθαράκι και οι χυλόπιτες καθώς επίσης και μία σειρά από αλάτια, το καθένα με ιδιαίτερη γεύση.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102512)
["id"]=>
int(102512)
["title"]=>
string(5) "Mia 2"
["filename"]=>
string(16) "Mia-2-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(790064)
["url"]=>
string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-2-scaled.jpg"
["link"]=>
string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/mia-2/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(90) "O εσωτερικός χώρος του Mia's Restaurant/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(5) "mia-2"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 05:53:22"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:51:42"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1707)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-2-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-2-200x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(200)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-2-768x1152.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1152)
["large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-2-683x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(683)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-2-1024x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1024)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-2-1365x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1365)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102520)
["id"]=>
int(102520)
["title"]=>
string(5) "Mia 4"
["filename"]=>
string(16) "Mia-4-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(458656)
["url"]=>
string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-4-scaled.jpg"
["link"]=>
string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/mia-4/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(97) "Δροσερό με πικάντικες νότες το ceviche/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(5) "mia-4"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 05:53:54"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:52:06"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-4-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-4-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-4-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-4-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-4-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-4-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Το μενού περιλαμβάνει επιλογές από θησαυρούς της θάλασσας και της στεριάς που καλύπτουν κάθε γευστικό γούστο. Δροσερό με πικάντικες νότες το ceviche και εξαιρετικά τα αχνιστά μύδια, ένα πιάτο όπου η ψίχα από τα μύδια αγκαλιάζεται από ένα θεσπέσιο ρατατούι λαχανικών. Άκρως εθιστικές οι χειροποίητες τραγανές πατάτες με αέρινη μους από κατσικίσιο τυρί και φρέσκια μαύρη τρούφα. Πληθωρικό και ωραία χυλωμένο το γιουβέτσι αστακού με ντοματίνια και λάδι εστραγκόν.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102524)
["id"]=>
int(102524)
["title"]=>
string(5) "Mia 6"
["filename"]=>
string(16) "Mia-6-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(649279)
["url"]=>
string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-6-scaled.jpg"
["link"]=>
string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/mia-6/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(125) " Άκρως εθιστικές οι χειροποίητες τραγανές πατάτες/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(5) "mia-6"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 05:54:21"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:52:40"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1999)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-6-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-6-234x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(234)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-6-768x983.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(983)
["large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-6-800x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(800)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-6-1200x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1200)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mia-6-1600x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1600)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Πλούσιο και αρωματικό το κοτόπουλο νανάκι που σερβίρεται με μορχέλες και φρέσκια μαύρη τρούφα. Την προσεγμένη λίστα κρασιών από το Σαντορινιό, τον Ελληνικό αλλά και το διεθνή αμπελώνα επιμελείται ο γνωστός sommelier Άρης Σκλαβενίτης (Oinoscent). Το φιλικό προσωπικό συμπληρώνει την εξαιρετική εμπειρία του Mia’s.
Mia’s Restaurant, Οία, 22860 72072
Pergola Restaurant
Στο ρομαντικό Ημεροβίγλι, μέσα στο κομψό ξενοδοχείο Iconic, συναντάμε ένα αξιόλογο comfort εστιατόριο, το Pergola. Ο χώρος του εστιατορίου χωρίζεται σε διάφορα επίπεδα, με το καθένα να έχει τη δικιά του χάρη. Πανέμορφο μπαλκόνι, με λιτή, καλοκαιρινή διακόσμηση και πανοραμική θέα στην Καλντέρα και το νησάκι της Θηρασιάς, μικρή, ιδιωτική σχεδόν, ταράτσα με ένα μόνο τραπέζι και πανέμορφη θέα στο ηφαίστειο, καλαίσθητη σάλα με κυκλαδίτικη διακόσμηση και μπάρα από όπου φαίνεται η κουζίνα, και πάτιο με λίγα τραπεζάκια δίπλα στο μπαρ και την πισίνα. Στο σύνολό του, το Pergola είναι πηγή ανεμελιάς.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102544)
["id"]=>
int(102544)
["title"]=>
string(5) "Per 2"
["filename"]=>
string(16) "Per-2-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(1538640)
["url"]=>
string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-2-scaled.jpg"
["link"]=>
string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/per-2/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(96) "Πολύχρωμο και δροσερό ceviche λαβράκι/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(5) "per-2"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 06:24:03"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:53:38"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-2-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-2-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-2-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-2-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-2-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-2-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102548)
["id"]=>
int(102548)
["title"]=>
string(5) "Per 4"
["filename"]=>
string(16) "Per-4-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(701722)
["url"]=>
string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-4-scaled.jpg"
["link"]=>
string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/per-4/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(60) "Bao buns καραβίδας/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(5) "per-4"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 06:24:30"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:55:07"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-4-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-4-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-4-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-4-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-4-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-4-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Εδώ, ο executive chef Ματθαίος Σορώτος έχει δημιουργήσει ένα γευστικό comfort μενού «με διεθνείς επιρροές, στο οποίο όμως πρωταγωνιστούν τα ελληνικά και, κυρίως, τα τοπικά προϊόντα», όπως τονίζει ο ίδιος. Ο βασικός κορμός του καταλόγου, που παίζει ανάμεσα στην Ασία και την Λατινική Αμερική, ενισχύεται συχνά με πιάτα ημέρας τα οποία έχουν πιο έντονο άρωμα Ελλάδας. Γευστικό και αέρινο το χούμους Σαντορινιάς φάβας που συνοδεύεται από τραγανά tortilla chips, με τα γλυκά στοιχεία του καραμελωμένου κρεμμυδιού να μπλέκονται όμορφα με τα καπνιστά από το λάδι πάπρικας. Πολύχρωμο και δροσερό το ceviche λαβράκι με τις όξινες νότες από τα εσπεριδοειδή να μπαλανσάρουν έντεχνα με τις καυτερές από την πιπεριά chili. Πληθωρικά και αφράτα τα bao buns καραβίδας με φρεσκοκομμένη ντομάτα και σάλτσα ταρτάρ από μαγιονέζα, πίκλες, κάπαρη και μυρωδικά. Ιδιαιτέρως γευστικό και άρτια εκτελεσμένο το beef tataki με μελιτζάνα κονφί και αφρό από γραβιέρα Νάξου.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102552)
["id"]=>
int(102552)
["title"]=>
string(5) "Per 6"
["filename"]=>
string(16) "Per-6-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(585596)
["url"]=>
string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-6-scaled.jpg"
["link"]=>
string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/per-6/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(32) "Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(5) "per-6"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 06:24:55"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:55:27"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-6-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-6-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-6-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-6-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-6-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Per-6-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Για τα επιδόρπια ο σεφ έχει δημιουργήσει μια σειρά από άκρως δημιουργικά πιάτα, ανάμεσά τους το ελληνικό cheesecake με τραγανό παξιμάδι από χαρούπι, ανάλαφρη μους από κατίκι και γλυκό του κουταλιού σταφύλι. Τα δροσιστικά κοκτέιλ και η καλή λίστα κρασιών από τον σαντορινιό και τον ελληνικό αμπελώνα καθώς και η φιλοξενία του εστιατορίου συμπληρώνουν όμορφα το γεύμα και κάνουν την όλη εμπειρία στο Pergola απολαυστική.
Iconic Santorini, Ημεροβίγλι, 2286 028950
Roza’s
Σε ένα δρομάκι στο Βουρβούλο συναντάμε το εστιατόριο Roza’s. Η ταβέρνα Ρόζα, παλιό στέκι των οδηγών ταξί του νησιού, σέρβιρε τοπική κουζίνα από το 1983. Ο Κυριάκος Πετρόπουλος και η, σύζυγός του και σεφ, Κατερίνα Τσοτσκολαούρη πήραν στα χέρια τους την ιδιοκτησία του μαγαζιού πριν από τέσσερα χρόνια, το ονόμασαν, προς τιμήν της παλιάς ιδιοκτήτριας, Roza’s και αναβάθμισαν κατακόρυφα το φαγητό, προσφέροντας «ελληνική κουζίνα με μια σύγχρονη ματιά», όπως λέει η Κατερίνα. Βασισμένοι σε εποχικά, φρέσκα και άριστης ποιότητας προϊόντα από μικρούς παραγωγούς του νησιού αλλά και της υπόλοιπης Ελλάδας, αλλάζουν το μενού τους σχεδόν καθημερινά και προσφέρουν νόστιμα πιάτα, που ξυπνούν μνήμες πατρίδας.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102558)
["id"]=>
int(102558)
["title"]=>
string(6) "Roza 2"
["filename"]=>
string(17) "Roza-2-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(897595)
["url"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-2-scaled.jpg"
["link"]=>
string(100) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/roza-2/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(39) "Roza's/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(6) "roza-2"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 06:31:02"
["modified"]=>
string(19) "2023-02-09 10:54:34"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-2-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-2-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-2-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-2-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-2-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-2-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
«Το φαγητό είναι πολιτισμός. Θέλουμε οι επισκέπτες μας να περάσουν όμορφα και να φάνε νόστιμα, να ξυπνήσουν μέσα τους μνήμες πατρίδας, διότι «νόστος» σημαίνει επιστροφή στην πατρίδα», τονίζει ο Κυριάκος. Από το μενού δε λείπουν δροσερές σαλάτες, ευφάνταστα μεζεδάκια και λαχταριστές πίτες, καθώς και πληθώρα δημιουργικών πιάτων. Παιχνιδιάρικα τόσο στη γεύση όσο και στην ονομασία τα καραβάκια στο Αιγαίο, ήτοι χειροποίητα μικρασιάτικα ντολμαδάκια με καπνιστό χέλι και αφρό μοσχολέμονου. Συγκλονιστικές οι παπαλίνες – ελαφρά μαριναρισμένες σαρδέλες Καλλονής πάνω σε γλύκες και αρωματικές ψητές πιπεριές Φλωρίνης. Τραγανό και εθιστικό το συμιακό γαριδάκι και εξαίσιο το πληθωρικό και ρουστίκ σε γεύση λουκάνικο που σερβίρεται με ξινολάχανο. Εξαιρετική η Σαντορινιά μπραντάδα, με φιλέτο φρέσκου μπακαλιάρου, σάλτσα ντομάτας, πατάτες κονφί και γκρεμολάτα με καρύδια και, αναμφίβολα, must είναι ο ανεπανάληπτος μουσακάς που, μια και το Roza’s μαγειρεύει αποκλειστικά με εποχιακά προϊόντα, κάνει την εμφάνιση του στον κατάλογο μόνο όταν είναι διαθέσιμες οι περίφημες άσπρες μελιτζάνες Σαντορίνης.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102564)
["id"]=>
int(102564)
["title"]=>
string(6) "Roza 5"
["filename"]=>
string(17) "Roza-5-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(1022658)
["url"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-5-scaled.jpg"
["link"]=>
string(100) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/roza-5/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(76) "Αποδομημένος μπακλαβάς/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(6) "roza-5"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 06:31:44"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:56:41"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-5-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-5-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-5-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-5-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-5-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Roza-5-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Το γιουβέτσι με τα «δεύτερα», σίγουρα έχει την πρωτιά στη μνήμα μας – με κριθαράκι που φτιάχνουν οι ίδιοι και με κοπές από δευτερεύοντα σημεία του μοσχαριού, όπως ουρά, κότσι και μάγουλα, προσφέρουν ένα πιάτο εξαιρετικά δεμένο, πλούσιο και με απίστευτη νοστιμιά. Για το τέλος, η Κατερίνα ετοιμάζει μια σειρά από θεσπέσια γλυκά, όπως το ασυναγώνιστο αρμενοβίλ με αέρινη υφή και ανεπανάληπτη γεύση και τον καταπληκτικό αποδομημένο μπακλαβά. Στο Roza’s δεν θα απολαύσετε απλώς ένα νόστιμο γεύμα αλλά θα γίνετε μέρος της παρέας αυτού του φανταστικού διδύμου – του Κυριάκου και της Κατερίνας – και, αν είστε τυχεροί, θα ακούσετε και κάποιες από τις συναρπαστικές ιστορίες τους.
Βουρβούλος, 22860 24378
Panigyri Festival Food
Σε μια όμορφη αυλή στα Φηρά άνοιξε, το 2019, το Panigyri festival food. Σεφ και ιδιοκτήτης ο Φάνης Μαϊκαντής, που, μαζί με την ομάδα του, προσφέρει ελληνική δημιουργική κουζίνα με έμφαση στην καλή πρώτη ύλη και τα τοπικά, εποχιακά προϊόντα. Ο χώρος, προσεγμένος και πολύχρωμος, αποπνέει ξεγνοιασιά, με τα κρεμασμένα φωτάκια, τα όμορφα φυτά και το στιλάτο τροχόσπιτο στο βάθος που εκτελεί χρέη μπαρ. Τα προϊόντα τους προέρχονται από το μποστάνι του εστιατορίου αλλά και από τοπικούς παραγωγούς καθώς και παραγωγούς από την υπόλοιπη Ελλάδα.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102570)
["id"]=>
int(102570)
["title"]=>
string(10) "Panigyri 2"
["filename"]=>
string(21) "Panigyri-2-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(694370)
["url"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-2-scaled.jpg"
["link"]=>
string(104) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/panigyri-2/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(81) "Τραγανοί ντοματοκεφτέδες/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(10) "panigyri-2"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 06:35:27"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:57:39"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-2-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-2-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-2-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-2-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-2-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-2-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102574)
["id"]=>
int(102574)
["title"]=>
string(10) "Panigyri 4"
["filename"]=>
string(21) "Panigyri-4-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(658693)
["url"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-4-scaled.jpg"
["link"]=>
string(104) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/panigyri-4/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(55) "Panigyri Festival Food/Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(10) "panigyri-4"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 06:35:53"
["modified"]=>
string(19) "2023-02-09 10:54:52"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1943)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-4-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-4-228x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(228)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-4-768x1012.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1012)
["large"]=>
string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-4-777x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(777)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-4-1166x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1166)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-4-1554x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1554)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Φέτος, προσφέρουν μία ακόμα εξαιρετική εμπειρία – το olive oil experience, το οποίο δίνει στους επισκέπτες τους τη δυνατότητα να δοκιμάσουν εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από όλη την Ελλάδα, μόνο του (olive oil tasting) ή σε συνδυασμό με τα πιάτα που έχουν επιλέξει για το γεύμα τους (olive oil pairing). «Θέλουμε να καταλάβει και ο τουρίστας και ο Έλληνας τι σημαίνει καλό ελαιόλαδο», τονίζει η Φωτεινή Μαρκούτσα, υπεύθυνη του εστιατορίου, «να μάθει για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αλλά και την γεύση του κάθε λαδιού και πως αυτό συνδυάζεται με συγκεκριμένες γεύσεις φαγητών», προσθέτει η Θάλεια Παπαδόπουλου, υπεύθυνη της πρωτότυπης αυτής γευσιγνωσίας. Το μενού περιλαμβάνει μεγάλη γκάμα γευστικών πιάτων, με ασυνήθιστα αλλά και παραδοσιακά υλικά, ενώ καθημερινά προστίθενται και πιάτα ημέρας. Ιδιαίτερα ρουστίκ και πληθωρική σε γεύση η ανοιχτή πίτα που ψήνεται στον ξυλόφουρνο με αρνίσια μυαλά, κρίταμο και άγρια χόρτα.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102578)
["id"]=>
int(102578)
["title"]=>
string(10) "Panigyri 6"
["filename"]=>
string(21) "Panigyri-6-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(657417)
["url"]=>
string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-6-scaled.jpg"
["link"]=>
string(104) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/panigyri-6/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(32) "Photo: Άννα Τασιούλα"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(10) "panigyri-6"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 06:36:18"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:58:30"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(1920)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-6-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-6-225x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(225)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-6-768x1024.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(1024)
["large"]=>
string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-6-768x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(768)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-6-1152x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1152)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Panigyri-6-1536x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(1536)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Άκρως δημιουργικά τα κεφτεδάκια από κουνέλι που έρχονται με γευστική σάλτσα από στιφάδο και κρέμα από μαύρες ελιές. Λιώνει στο στόμα η ντελικάτη γούνα Πάρου (λιαστό ψάρι) ενώ η οσπριάδα, τα αγκιναράκια και τα εσπεριδοειδή που τη συνοδεύουν προσθέτουν μια εξαιρετική φρεσκάδα στο πιάτο. Η σπιτική ζεστασιά του ξινού τραχανά παντρεύεται με ένα ονειρικά ψημένο ορτύκι που παίρνει το καπνιστό άγγιγμα του ξυλόφουρνου και σερβίρεται με δροσερό σταφύλι και πληθωρική πάστα μαύρου σκόρδου. Με ένα άκρως φιλικό περιβάλλον, εξαίσιο φαγητό και εξαιρετικό κρασί, το Panigyri κάνει την κάθε επίσκεψη μια μικρή, αξέχαστη γιορτή.
Panigyri Festival Food, Αγίου Αθανασίου, Φηρά, 22860 22595
Zeffirino
Μέσα στο ξενοδοχείο Radisson Blu Zaffron Resort, του ομίλου Fais, στο Καμάρι συναντάμε το Zeffirino. Ένα εστιατόριο με μακρά ιστορία και εκλεκτή λίστα θαμώνων, ανάμεσά τους και αρκετοί από τους Πάπες της Ρώμης καθώς, επίσης, και η Σοφία Λόρεν, ο Έρος Ραμαζότι, ο Λουτσιάνο Παβαρότι, ο Φρανκ Σινάτρα, και άλλοι διεθνείς αστέρες. Ο Zeffirino Belloni γεννήθηκε στη Μοδένα, αλλά ξεκίνησε την γαστρονομική του πορεία στη γοητευτική Γένοβα το 1939 με το Ristorante Zeffirino. Το «μυστικό» του εστιατορίου, και ένας από τους πιο σημαντικούς λόγους της μεγάλης και μακρόχρονης επιτυχίας του, είναι η περίφημη γενοβέζικη pesto του, η οποία και χάρισε στην οικογένεια Zeffirino τον αναγνωρισμένο τίτλο, «Πρεσβευτής της Ιταλικής Κουζίνας στον Κόσμο».
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102589)
["id"]=>
int(102589)
["title"]=>
string(5) "Zef 2"
["filename"]=>
string(16) "Zef-2-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(725814)
["url"]=>
string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-2-scaled.jpg"
["link"]=>
string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/zef-2/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(52) "Πλούσιος αστακός Καταλανίας"
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(5) "zef-2"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 07:10:33"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:59:19"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(2560)
["height"]=>
int(2560)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-2-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-2-300x300.jpg"
["medium-width"]=>
int(300)
["medium-height"]=>
int(300)
["medium_large"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-2-768x768.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(768)
["large"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-2-1024x1024.jpg"
["large-width"]=>
int(1024)
["large-height"]=>
int(1024)
["1536x1536"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-2-1536x1536.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1536)
["1536x1536-height"]=>
int(1536)
["2048x2048"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-2-2048x2048.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(2048)
["2048x2048-height"]=>
int(2048)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
Το μενού του κομψού Zeffirino της Σαντορίνης είναι ένας ιταλικός γευστικός καμβάς με κυκλαδίτικες πινελιές. Παραδοσιακές συνταγές από τη γειτονική χώρα, και κυρίως από τις πλούσιες γαστρονομικές περιοχές της Emilia-Romagna και της Λιγουρίας, συνδυάζονται με ποιοτικά και, ως επί το πλείστον, τοπικά υλικά αλλά και με την περίφημη γενοβέζικη σάλτσα pesto και προσφέρουν ιδιαίτερα ενδιαφέροντα πιάτα. Αξιοσημείωτο είναι, δε, ότι πολλές από τις πρώτες ύλες κατασκευάζονται στο εστιατόριο, όπως τα χειροποίητα ζυμαρικά. Το μενού περιλαμβάνει από δροσερές σαλάτες και antipasti, μέχρι κλασσικές πίτσες και pasta καθώς και πολλές επιλογές σε κρέας, ψάρια και θαλασσινά. Ξεχωρίζουν οι ντελικάτες ψητές γαρίδες πάνω σε ratatouille λαχανικών, ο πλούσιος αστακός Καταλανίας με σαλάτα από ντομάτα, σέλερι και κρεμμύδια, καθώς και η πληθωρική bistecca Florentina που σερβίρεται με ψητές πατάτες, εποχιακά λαχανικά και σάλτσα από μαύρη τρούφα.
array(1) {
[0]=>
array(5) {
["file"]=>
array(24) {
["ID"]=>
int(102593)
["id"]=>
int(102593)
["title"]=>
string(5) "Zef 4"
["filename"]=>
string(16) "Zef-4-scaled.jpg"
["filesize"]=>
int(1053809)
["url"]=>
string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-4-scaled.jpg"
["link"]=>
string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/6-koryfaia-comfort-estiatoria-tis-santorinis/attachment/zef-4/"
["alt"]=>
string(0) ""
["author"]=>
string(1) "9"
["description"]=>
string(39) "Πληθωρική bistecca Florentina "
["caption"]=>
string(0) ""
["name"]=>
string(5) "zef-4"
["status"]=>
string(7) "inherit"
["uploaded_to"]=>
int(102429)
["date"]=>
string(19) "2022-06-15 07:11:35"
["modified"]=>
string(19) "2022-06-16 08:59:34"
["menu_order"]=>
int(0)
["mime_type"]=>
string(10) "image/jpeg"
["type"]=>
string(5) "image"
["subtype"]=>
string(4) "jpeg"
["icon"]=>
string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
["width"]=>
int(2560)
["height"]=>
int(2097)
["sizes"]=>
array(18) {
["thumbnail"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-4-150x150.jpg"
["thumbnail-width"]=>
int(150)
["thumbnail-height"]=>
int(150)
["medium"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-4-300x246.jpg"
["medium-width"]=>
int(300)
["medium-height"]=>
int(246)
["medium_large"]=>
string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-4-768x629.jpg"
["medium_large-width"]=>
int(768)
["medium_large-height"]=>
int(629)
["large"]=>
string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-4-1024x839.jpg"
["large-width"]=>
int(1024)
["large-height"]=>
int(839)
["1536x1536"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-4-1536x1258.jpg"
["1536x1536-width"]=>
int(1536)
["1536x1536-height"]=>
int(1258)
["2048x2048"]=>
string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Zef-4-2048x1678.jpg"
["2048x2048-width"]=>
int(2048)
["2048x2048-height"]=>
int(1678)
}
}
["desc"]=>
bool(true)
["image_position"]=>
string(6) "center"
["image_link_to"]=>
string(0) ""
["open_link_in_new_tab"]=>
bool(false)
}
}
