Αν και γέφυρα μεταξύ Ανατολής και Δύσης, η Κωνσταντινούπολη είναι ένα χωνευτήρι γεύσεων, συνταγών, υλικών και μπαχαρικών. Όταν βρεθείτε στην Πόλη, δεν γίνεται να μην επισκεφθείτε ένα μικρό συνοικιακό εστιατόριο, γνωστό και ως esnaf lokantası, για να δοκιμάσετε γνώριμα πιάτα με ιστορία αιώνων σε πολύ προσιτές τιμές. Διάσπαρτα παντού, xωμένα στα πιο απίθανα μέρη, αρκεί μόνο να γνωρίζετε το όνομά τους και θα τα βρείτε στο άψε σβήσε.
Lokanta Kru
Σφηνωμένο σe έναν ήσυχο συνοικιακό δρόμο στη μοντέρνα συνοικία του Tavşikye, το Lokanta Kru δεν είναι το κλασικό μαγαζί που θα σφύζει από ορδές πεινασμένων τουριστών. Το αντίθετο μάλλον. Εδώ θα δείτε βιαστικούς Πολίτες να τσιμπολογάνε το μεσημεριανό γεύμα πριν συνεχίσουν για το σπίτι ή την εργασία τους. Το μικρό εστιατόριο μακριά από το γεμάτο κόρνες τουριστικό κέντρο, είναι η ιδανική λύση για όσους αναζητούν απλές, μα ζουμερές γεύσεις της πολίτικης κουζίνας.
Μην περιμένετε ο σερβιτόρος να σας δώσει τον κατάλογο στα χέρια να διαλέξετε τι θα φάτε. Κάθε φορά ο κατάλογος ανανεώνεται με κιμωλίες στον μεγάλο πράσινο πίνακα που δεσπόζει απέναντι από την είσοδο του μαγαζιού. Βασική ιδέα του μαγαζιού είναι η υγιεινή και γευστική διατροφή με σπιτικά υλικά χωρίς στερήσεις.
Γνωστά και αγαπημένα πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε είναι τα λαχταριστά μπιφτέκια φούρνου ψημένα με χρωματιστές πιπεριές και χοντροκομμένες πατάτες, ενώ μην διστάσετε να επιλέξετε και λαδερά πιάτα σαν συνοδευτικά. Εξαιρετική ιδέα είναι να συνοδεύσετε τα πιάτα σας με μία από τις πολλές γευστικές σαλάτες που σας προσφέρονται επιτόπου. Αν πάλι δε σας ενθουσιάζει η ιδέα της υγιεινογευστικής διατροφής, μπορείτε να επιλέξετε ψητά κρεατικά, σολομό ή κοτόπουλο.
Info: Teşvikiye, Avukat, Av. Süreyya Ağaoğlu Sk. No:13, 34360 Şişli – +90 212 230 25 00
Yanyalı Fehmi Lokantası
Μία γαστρονομική περιήγηση στην Πόλη δεν μπορεί να αφήσει εκτός την ανεξερεύνητη ασιατική πλευρά. Ο λόγος για το εστιατόριο Yanyalı Fehmi Lokantası ή στα ελληνικά για το εστιατόριο του Γιαννιώτη Φεχμί, ένα από τα γνωστότερα εστιατόρια με μαγειρευτό φαγητό στο Kadıköy. Το εστιατόριο είναι ένα από τα παλαιότερα στην ασιατική πλευρά και ιδρύθηκε από έναν Τούρκο ανταλλάξιμο από τα Γιάννενα που έδωσε το όνομά του στο μαγαζί.
Δεν είναι τυχαίο άλλωστε ότι σχεδόν όλα τα πιάτα έχουν βαφτιστεί γιαννιώτικα. Γιαννιώτικα κεφτεδάκια, γιαννιώτικες αγκινάρες, γιαννιώτικο πιλάφι συνθέτουν ένα μάλλον κωμικογευστικό σκηνικό με ιδιαίτερο ύφος.
Γνωστό για τα χαρακτηριστικά τυλιχτά με μελιτζάνα κεφτεδάκια, το εστιατόριο έχει ένα σύγχρονο μενού και προσφέρει μία τεράστια ποικιλία πιάτων από σούπες και ψαρικά μέχρι λαδερά και χορτοφαγικά. Μην παραλείψετε να ζητήσετε επιδόρπιο, ώστε να διαλέξετε από από τα άπειρα πολίτικα γλυκά που περιλαμβάνουν μεταξύ άλλων ταούκ κιοκσού, μπακλαβά, λουκουμάδες, παγωτό και ρυζόγαλο.
Info: Osmanağa, Güneşli Bahçe Sok No:1, 34714 Kadıköy – +90 216 336 33 33
Balat Sahil Restoran
Αν πάλι αναζητάτε μία θαλασσινή γεύση, μπορείτε να επισκεφθείτε το Balat Sahil Restoran στις ακτές του Κεράτιου Κόλπου στην ευρύτερη περιοχή γύρω από το Πατριαρχείο. Κοντά στις πιο γνωστές εκκλησίες, συναγωγές και τζαμιά της Πόλης και με αισθητική που θυμίζει τους θρυλικούς ρωμέικους μεϊχανέδες, η μικρή βραβευμένη ψαροταβέρνα είναι μία από τις δημοφιλέστερες στην Κωνσταντινούπολη.
Εδώ δεν μπορείτε να παραγγείλετε ένα πιάτο, αλλά πολλούς μικρούς ψαρομεζέδες που θα μετατρέψουν το τραπέζι σας σε θαλάσσιο γευστικό μωσαϊκό. Θα παραγγείλετε οπωσδήποτε ένα μπουκάλι ρακί και πολύ γρήγορα σίγουρα θα χρειαστείτε και δεύτερο. Μη διστάσετε να ζητήσετε μελιτζανοσαλάτα και πιπεροσαλάτα που ταιριάζουν εξαιρετικά με τα τηγανητά ψάρια και την ρακί.
Η επιλογή των ψαριών δεν θα σας δυσκολέψει καθόλου. Τσιπούρα, καλκάνι, παλαμίδα, σαρδέλα, μπαρμπούνια και άλλα πολλά ψαρικά περιλαμβάνονται στις επιλογές σας. Ως μία από τις πιο φημισμένες ψαροταβέρνες στην Πόλη, μην μπείτε καν στον κόπο να ρωτήσετε για κρεατικά.
Info: Balat, Mürselpaşa Cd. No:245, 34087 Fatih – +90 212 525 61 85
Kofteci Mustafa
Όπως λέει και το όνομά του, το μικροσκοπικό αυτό μαγαζί κοντά στο Μεγάλο Παζάρι έχει μία και μοναδική σπεσιαλιτέ: τα κεφτεδάκια. Αν είστε λάτρεις του ψητού κιμά σε σχήμα σφαίρας και βρεθείτε στην Πόλη, δεν έχετε παρά να αναζητήσετε το μικρό αυτό μαγαζί στα στενά γύρω από το πολυσύχναστο Μεγάλο Παζάρι.
Αν και τα περισσότερα εστιατόρια γύρω από τη Σκεπαστή Αγορά δεν φημίζονται για την ποιότητά τους, μία επίσκεψη εδώ σίγουρα θα σας αποζημιώσει. Μην αφήσετε την λιτή εικόνα του μαγαζιού ή τα απλά διακοσμημένα πιάτα να σας απογοητεύσουν. Αν λατρεύετε τους κεφτέδες, δεν έχετε παρά να διαλέξετε ανάμεσα σε κιμά κοτόπουλο ή μοσχάρι και να περιμένετε υπομονετικά μέχρι να έρθουν τα ψητά κεφτεδάκια στο τραπέζι σας. Σίγουρα οι φαν των κεφτέδων εδώ θα βρουν τον παράδεισό τους.
Info: Taya Hatun, Mercan, Mercan Cami Çk. No:6, 34126 Fatih – +90 212 512 35 25
Şahin Lokantası
Μακριά από τις ορδές τουριστών, αλλά μία ανάσα από το πολύβουο Πέρα, το Şahin Lokantası είναι μία ιδανική επιλογή, αν θέλετε να δοκιμάσετε ποιοτικό μαγειρευτό φαγητό χωρίς να σας φάει το περπάτημα. Μέσα σe ένα ήσυχο στενό στο Πέρα, μπορείτε να δοκιμάσετε το θρυλικό – γνωστό και ως μελιτζάνες με κρέας – χιουνκιάρ μπεγιεντί, ενώ μην φύγετε χωρίς να ζητήσετε ντολμαδάκια γιαλαντζί τυλιγμένα με πράσινο αμπελόφυλλο.
Αν μάλιστα σας ευνοεί ο καλός καιρός, προτιμήστε να καθίσετε έξω και να απολαύσετε το γεύμα σας κάτω από τις προσόψεις των κτιρίων της Μπελ Επόκ. Παρότι φαίνεται ακριβούτσικο, δεν είναι. Το αντίθετο μάλιστα. Πρόκειται για ένα από τα κεντρικότερα, οικονομικότερα και ποιοτικότερα μικρά εστιατόρια στην ευρωπαϊκή πλευρά πολύ κοντά σε σχεδόν όλα τα βασικά αξιοθέατα.
Info: Asmalı Mescit, Orhan Adlı Apaydın Sk. 11/A, 34430 Beyoğlu – +90 212 244 25 43
Διαβάστε ακόμα:
Εκκλησίες, street art και vintage καφέ – Περπατώντας στην ασιατική πλευρά της Κωνσταντινούπολης
Ραιδεστός: Mία πόλη με μεγάλη ελληνική κληρονομιά πάνω στη θάλασσα του Μαρμαρά
7 Airbnb διαμερίσματα στην Κωνσταντινούπολη με εκπληκτική θέα και κομψό design
