Βρισκόμαστε σε έναν τόπο που είναι συνυφασμένος με το παραδοσιακό και νόστιμο φαγητό. Αγνές πρώτες ύλες με άξονα την εποχικότητα και τη δημιουργία, συνταγές που έρχονται από το παρελθόν, άξιοι μάγειρες που εστιάζουν στην ποιότητα δίνουν ζωή και συνέχεια, σε πιάτα της ηπειρώτικης κουζίνας.

22

Μέσα από 5 επιλεγμένα πιάτα, θα κάνουμε μία προσπάθεια να σκιαγραφήσουμε την κουζίνα αυτή και παράλληλα να δώσουμε έναυσμα για ένα ακόμη ταξίδι στα όμορφα βουνά της Ηπείρου.

Ταξιδεύουμε στην Ήπειρο, περνάμε από ιστορικά πέτρινα τοξωτά γεφύρια, περπατάμε σε μονοπάτια που εδώ αιώνες συνδέουν τον έναν οικισμό με τον άλλο, παρατηρούμε την πλούσια φύση, συναντάμε ανθρώπους εμπνευσμένους, φιλόξενους και γεμάτους αλήθεια. Κάθε φορά, το ταξίδι αυτό, έχει κοινή συνισταμένη το καλό παραδοσιακό φαγητό.

«Το πιάτο της Αρκούδας» στην Μικρή Άρκτο, στο Τσεπέλοβο

Εδώ είναι που θα δοκιμάσουμε πίτες, νόστιμα κρέατα, ιδανικούς ισορροπημένους συνδυασμούς με όσπρια και λαχανικά, ενώ, δεν θα παραλείψουμε να εστιάσουμε σε πιάτα που αποτελούν σφραγίδα για κάποια εστιατόρια, για κάποια χωριά. 

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(39746)
      ["id"]=>
      int(39746)
      ["title"]=>
      string(12) "mikri-arktos"
      ["filename"]=>
      string(16) "mikri-arktos.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(274220)
      ["url"]=>
      string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/mikri-arktos.jpg"
      ["link"]=>
      string(102) "https://www.travel.gr/food_and_drink/51-tavernes-sto-zagori-poy-apotheonoyn-t/attachment/mikri-arktos/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(75) "Το πιάτο της Αρκούδας/Photo: 
Γιώργος Κήττας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(12) "mikri-arktos"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(38905)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-11-01 09:23:22"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-11-06 11:55:56"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1200)
      ["height"]=>
      int(1800)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/mikri-arktos-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/mikri-arktos-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/mikri-arktos-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/mikri-arktos-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/mikri-arktos-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/mikri-arktos.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1200)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1800)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Το πιάτο της Αρκούδας/Photo: Γιώργος Κήττας
Τσεπέλοβο/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Ένα τέτοιο είναι και το «Πιάτο της Αρκούδας», το οποίο το δοκιμάσαμε στο εστιατόριο «Μικρή Άρκτος» (Τσεπέλοβο 440 10, τηλ. 2653 081128) στην κεντρική πλατεία στο Τσεπέλοβο.

Πρόκειται για ένα πιάτο που φτιάχνεται με χοιρινό κρέας, σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα, ξηρούς καρπούς, μέλι και ξινόμηλο. Συνδυάζει τη μεστή και πλούσια γεύση, ενώ είναι θρεπτικό και νόστιμο.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(39417)
      ["id"]=>
      int(39417)
      ["title"]=>
      string(36) "ΤΑΒΕΡΝΑ ΒΙΡΓΙΝΙΑΣ 16"
      ["filename"]=>
      string(40) "ΤΑΒΕΡΝΑ-ΒΙΡΓΙΝΙΑΣ-16.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(419861)
      ["url"]=>
      string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/10/ΤΑΒΕΡΝΑ-ΒΙΡΓΙΝΙΑΣ-16.jpg"
      ["link"]=>
      string(110) "https://www.travel.gr/food_and_drink/51-tavernes-sto-zagori-poy-apotheonoyn-t/attachment/taverna-virginias-16/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(103) "Τυρόπιτα με παραδοσιακό φύλλo/ Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης "
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(20) "taverna-virginias-16"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(38905)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-10-29 12:45:25"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-11-29 13:57:13"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1000)
      ["height"]=>
      int(1498)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(97) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/10/ΤΑΒΕΡΝΑ-ΒΙΡΓΙΝΙΑΣ-16-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(97) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/10/ΤΑΒΕΡΝΑ-ΒΙΡΓΙΝΙΑΣ-16-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(98) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/10/ΤΑΒΕΡΝΑ-ΒΙΡΓΙΝΙΑΣ-16-768x1150.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1150)
        ["large"]=>
        string(98) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/10/ΤΑΒΕΡΝΑ-ΒΙΡΓΙΝΙΑΣ-16-684x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(684)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/10/ΤΑΒΕΡΝΑ-ΒΙΡΓΙΝΙΑΣ-16.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1000)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1498)
        ["2048x2048"]=>
        string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/10/ΤΑΒΕΡΝΑ-ΒΙΡΓΙΝΙΑΣ-16.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1000)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1498)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Τυρόπιτα με παραδοσιακό φύλλo/ Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης
Η Βιργινία στην ταβέρνα «Βιργινία» /Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Πίτες, ένα γαστρονομικό σύμπαν

Ένα κύριο χαρακτηριστικό της κουζίνας της Ηπείρου είναι οι πολλές και διαφόρων ειδών πίτες. Αλμυρές και γλυκές, με φύλλο, χειροποίητο τις περισσότερες φορές, ή ακόμη και χωρίς φύλλο, οι πίτες αποτέλεσαν ένα βασικό στοιχείο της διατροφής των κτηνοτρόφων, οι οποίοι ζούσαν νομαδικά.

Μία από τις πλέον χαρακτηριστικές είναι η μπατσαριά που φτιάχνεται με άγρια χόρτα και καλαμποκίσιο αλεύρι το οποίο πασπαλίζουν πάνω από τη γέμιση. Η συγκεκριμένη πίτα είναι προτιμότερο να καταναλώνεται ζεστή και συνήθως, σερβίρεται με γιαούρτι. Μία άλλη κατηγορία είναι εκείνες που περιέχουν κρέας, είτε κατσίκι, είτε χοιρινό και σε κάποιες περιπτώσεις, δεν έχουν φύλλο από πάνω.

Η αλευρόπιτα του Ζαγορίου είναι μία ξεχωριστή πίτα που παρομοιάζεται και με τυρόψωμο και συνήθως παρασκευαζόταν για να την έχουν μαζί τους οι κτηνοτρόφοι, οι οποίοι μπορεί να έλειπαν για ημέρες, μακριά από το σπίτι τους. Παράλληλα, αξίζει να σημειώσουμε ότι σε κάποια μέρη της Ηπείρου, η πρωτοχρονιάτικη βασιλόπιτα, ακόμη και σήμερα είναι πίτα η οποία φτιάχνεται με κρέας, συνήθως πρόβειο.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(149568)
      ["id"]=>
      int(149568)
      ["title"]=>
      string(40) "ρεβυθια-με-μελιτζανες"
      ["filename"]=>
      string(46) "ρεβυθια-με-μελιτζανες-1.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(1108215)
      ["url"]=>
      string(95) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/ρεβυθια-με-μελιτζανες-1.jpg"
      ["link"]=>
      string(127) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/5-piata-poy-ymnoyn-ti-gastronomia-tis-ip/attachment/revythia-me-melitzanes-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(87) "Ρεβύθια με μελιτζάνες/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(24) "revythia-me-melitzanes-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(149488)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-11-28 12:18:38"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-11-28 12:18:54"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1000)
      ["height"]=>
      int(1498)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(103) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/ρεβυθια-με-μελιτζανες-1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(103) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/ρεβυθια-με-μελιτζανες-1-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(104) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/ρεβυθια-με-μελιτζανες-1-768x1150.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1150)
        ["large"]=>
        string(104) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/ρεβυθια-με-μελιτζανες-1-684x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(684)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(95) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/ρεβυθια-με-μελιτζανες-1.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1000)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1498)
        ["2048x2048"]=>
        string(95) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/ρεβυθια-με-μελιτζανες-1.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1000)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1498)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Ρεβύθια με μελιτζάνες/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης
O Τάκης στο Δίλοφο/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Ρεβύθια με Μελιτζάνες

Αξιοποιώντας τα όσπρια αλλά και τα φρέσκα λαχανικά της περιοχής, ο Τάκης στο Δίλοφο (Δίλοφο 440 07, τηλ. 2653 022600), ετοιμάζει ένα πιάτο που εμπεριέχει τη γεύση και την αξία του τόπου.

Τα ρεβίθια σε συνδυασμό με τις μελιτζάνες και τη σάλτσα ντομάτας δημιουργούν ένα πιάτο το οποίο αποτελεί ωδή στην δημιουργικότητα και την εφευρετικότητα της τοπικής κουζίνας.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(149572)
      ["id"]=>
      int(149572)
      ["title"]=>
      string(20) "gigantes-agria-xorta"
      ["filename"]=>
      string(24) "gigantes-agria-xorta.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(924428)
      ["url"]=>
      string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/gigantes-agria-xorta.jpg"
      ["link"]=>
      string(123) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/5-piata-poy-ymnoyn-ti-gastronomia-tis-ip/attachment/gigantes-agria-xorta/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(90) "Γίγαντες με άγρια χόρτα/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(20) "gigantes-agria-xorta"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(149488)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-11-28 12:19:23"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-11-28 12:19:43"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1000)
      ["height"]=>
      int(1498)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/gigantes-agria-xorta-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/gigantes-agria-xorta-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(82) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/gigantes-agria-xorta-768x1150.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1150)
        ["large"]=>
        string(82) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/gigantes-agria-xorta-684x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(684)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/gigantes-agria-xorta.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1000)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1498)
        ["2048x2048"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/gigantes-agria-xorta.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1000)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1498)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Γίγαντες με άγρια χόρτα/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης
Εστιατόριο «Μοντάζα», Ζαγόρι/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Γίγαντες με άγρια χόρτα, ένα πιάτο-σύμβολο

Παραμένοντας στα όσπρια, περνάμε στους γίγαντες που παραμένουν ενδεχομένως ένα από τα πιο δημοφιλή και κλαστικά πιάτα, συνδυασμένο με άγρια χόρτα.

Για να πετύχει το πιάτο αυτό, πρέπει οι γίγαντες να είναι φρέσκοι και να έχουν μουλιάσει καλά τουλάχιστον για 12 ώρες σε νερό. Στη συνέχεια, και αφού βράσουν, θα τους βάλουμε μαζί με τα χόρτα αλλά και τα υπόλοιπα μυρωδικά στο φούρνο. Το πιάτο, αυτό, θα το βρούμε σε πολλά εστιατόρια και ταβέρνες της περιοχής ενώ σε κάποιες περιπτώσεις σερβίρεται και ως μεζές που θα συνοδεύσει το τσίπουρο.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(149587)
      ["id"]=>
      int(149587)
      ["title"]=>
      string(22) "agriogourouno-me-praso"
      ["filename"]=>
      string(26) "agriogourouno-me-praso.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(1370959)
      ["url"]=>
      string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/agriogourouno-me-praso.jpg"
      ["link"]=>
      string(125) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/5-piata-poy-ymnoyn-ti-gastronomia-tis-ip/attachment/agriogourouno-me-praso/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(132) "Αγριογούρουνο με πράσο στο εστιατόριο Σωτηρία/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(22) "agriogourouno-me-praso"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(149488)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-11-28 12:26:04"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-11-29 08:53:38"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1000)
      ["height"]=>
      int(1498)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/agriogourouno-me-praso-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/agriogourouno-me-praso-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(84) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/agriogourouno-me-praso-768x1150.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1150)
        ["large"]=>
        string(84) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/agriogourouno-me-praso-684x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(684)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/agriogourouno-me-praso.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1000)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1498)
        ["2048x2048"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/11/agriogourouno-me-praso.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1000)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1498)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Αγριογούρουνο με πράσο στο εστιατόριο Σωτηρία/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης
Εστιατόριο «Σωτηρία»/Photo: Αλέξανδρος Αβραμίδης

Αγριογούρουνο με πράσο

Πέρα από τα παραδοσιακά κρέατα, όπως είναι το αρνί και το κατσίκι, το αγριογούρουνο, αποτελεί ένα βασικό κρέας το οποίο βρίσκει τη θέση του στην κουζίνα της Ηπείρου σε διάφορες εκδοχές.

Ωστόσο, ο συνδυασμός του με το πράσο, έχει ως αποτέλεσμα ένα πιάτο με ιδιαίτερη γεύση, σε ένα γαστρονομικό σύμπαν που ξεχωρίζει. Το δοκιμάζουμε στα Άνω Πεδινά στο εστιατόριο Σωτηρία Τσιγαρά ( Άνω Πεδινά 440 07, τηλ: 2653 071209).

Διαβάστε ακόμα:

Αποστολή στην Πίνδο: Παραδοσιακή τσουκνιδόπιτα με χειροποίητο φύλλο, η συνταγή

Τσεπέλοβο: Ένα αρχοντικό χωριό στο Ζαγόρι παραδομένο στην ανεπιτήδευτη ομορφιά της Τύμφης

5+1 ταβέρνες στο Ζαγόρι που αποθεώνουν την ηπειρώτικη κουζίνα