6 στάσεις στο Βερολίνο για εκλεκτά χαρμάνια καφέ και λαχταριστά γλυκά

Röststätte

Με την ελπίδα να μυήσουν το Βερολίνο στην κουλτούρα του specialty καφέ και τα εξαιρετικής ποιότητας χαρμάνια, οι Yvonne and Ivo άνοιξαν το Röststätte το 2010, ως ένα από τα πρωτοπόρα café της γερμανικής πρωτεύουσας, το οποίο αποτελούσε ταυτόχρονα και καφεκοπτείο. Η αγάπη τους για τον εκλεκτό καφέ και το πάθος τους για την ανακάλυψη των σπανιότερων κόκκων είχε ξεκινήσει τέσσερα χρόνια πριν, διαθέτοντας εξειδικευμένα αξεσουάρ σωστής παρασκευής καφέ αλλά και παραδίδοντας μαθήματα για εκκολαπτόμενους baristas. Πλέον, το βραβευμένο Röststätte Berlin διαθέτει δύο υποκαταστήματα, με πιο κεντρικό εκείνο στη φημισμένη αυλή Hackesche Höfe, ενώ συνεχίζεται η παράδοση της Barista Academy. Με τα εσωτερικά και εξωτερικά τραπέζια του πάντα περιζήτητα καθώς έχει καθιερωθεί ως αγαπημένο στέκι, παραμένει εστιασμένο στην ποιότητα και συνδυάζει specialty καφέδες με υπέροχα σπιτικά γλυκά, από την εξαιρετική τάρτα λεμόνι με φιστίκι και το cheesecake με μύρτιλλα, ως brownies, blondies, flapjacks, pasteis de nata και κρουασάν με μαρμελάδα βερίκοκο.

Τα εποχικά χαρμάνια εγγυώνται ότι εδώ θα πιείτε από τους καλύτερους espresso στο Βερολίνο, 100% Arabica, με τους κόκκους να προέρχονται από την Κόστα Ρίκα, την Κένυα, την Αιθιοπία και τη Βραζιλία και το καβούρδισμα να επιτυγχάνει ισορροπημένη γεύση και γεμάτο σώμα. Στον κατάλογο αναφέρονται εκτός από την προέλευση και τα σύνθετα αρώματα, ακόμη και η ημερομηνία καβουρδίσματος. Μη χάσετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε εποχικά blends όπως το Olochoy AB με νότες από βούτυρο αμυγδάλου, κόκκινη σταφίδα και σοκολάτα, ή τους προερχόμενους από επιλεγμένες φάρμες και συνεταιρισμούς καφέδες φίλτρου, που καβουρδίζονται αποκλειστικά από το Röststätte. Ένας σπάνιος Chew-chew με γεύση τσιχλόφουσκα από το Finca La Riviera της Κολομβίας ή ένας limited-edition Cerro San Luis με νότες σύκου, κόκκινου σταφυλιού και δαμάσκηνου, θα ανεβάσουν τα γευστικά σας στάνταρ, ενώ καθώς πωλούνται και συσκευασμένοι μπορούν άνετα να βρουν μια θέση στο ντουλάπι σας.

Διεύθυνση: Rosenthaler Straße 40-41, Hackesche Höfe, Hof 1

Berliner Kaffeerösterei

Με το διπλό του ρόλο ως café-rostery και σοκολατερί, το Berliner Kaffeerösterei διαθέτει όλα τα φόντα για να αγαπηθεί από θαμώνες όλων των ηλικιών. Πράγματι, στη στενόμακρη σάλα του αλλά και στην κρυμμένη αίθουσα-βιβλιοθήκη θα συναντήσετε κομψές κυρίες που κάνουν διάλλειμα από τις αγορές στη γειτονική εμπορική λεωφόρο Kurfürstendamm συνοδεύοντας τον καφέ τους με θεϊκά γλυκά, αλλά και φοιτητές με laptop που μελετούν απολαμβάνοντας μια κούπα τονωτικού καφέ. Τα αρώματα καφέ και σοκολάτας μπλέκονται δίνοντας ένα δελεαστικό τόνο στη ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα, ενώ αρκεί μια ματιά στις γλυκές δημιουργίες που μας υποδέχονται μπαίνοντας στον μακρόστενο χώρο, για να ανατρέψει κάθε σκέψη ότι στο Berliner Kaffeerösterei θα περιοριστούμε σε έναν ομολογουμένως εξαιρετικό καφέ, κάποιο από την τεράστια ποικιλία τσαγιών, μια πλούσια ζεστή σοκολάτα ή ένα αρωματικό κακάο.

Το φιλικό και ιδιαίτερα καταρτισμένο προσωπικό είναι πρόθυμο να σας βοηθήσει να επιλέξετε από το πολυσέλιδο μενού, τόσο εμπεριστατωμένο και περιεκτικό, που θυμίζει εγχειρίδιο τελειοποίησης των γνώσεών σας περί καφέ. Ο καφές εδώ είναι πραγματική τέχνη και μυσταγωγία, που ξεκινά από την επιλογή του αγαπημένου σας τύπου και επεκτείνεται σε περιοχές, χαρμάνια, αρώματα. Εξέχουσα θέση κατέχει και εδώ ο espresso: είτε διαλέξετε την περιοχή της Ιταλίας στην οποία θέλετε να μεταφερθείτε γευστικά, είτε δοκιμάσετε κάτι πιο ιδιαίτερο -όπως τον κουβανέζικο με αρώματα καπνού, βανίλιας και σοκολάτας- είτε ενδώσετε σε έναν nocciolata με gianduia και nougat από τη Μπολόνια, το βέβαιο είναι ότι θα απολαύσετε έναν καφέ μοναδικό. Θα βρείτε τόσες επιλογές ανά ήπειρο και χώρα – από την Αφρική στην Ασία κι από το Εκουαδόρ στο Ελ Σαλβαδόρ- και τόσους αρωματικούς συνδυασμούς να αναδύονται από τους κόκκους – από μελάσα, κακάο, κεράσι ως μακαντέμια-κάρδαμο- που θα θέλετε να επιστρέφετε εδώ καθημερινά.

Με θεσπέσιες, ολόφρεσκες τούρτες σαν την Kleintorte Crème ή την περιζήτητη Mozart με κρέμα φιστικιού, αμυγδαλόπαστα, νουγκά φουντουκιού και σοκολάτα, έχετε έναν επιπλέον λόγο για να κάνετε το Kaffeerösterei το βερολινέζικο στέκι σας. Μη χάσετε την εμπειρία της αίθουσας με το τζάκι και τη βιβλιοθήκη, ιδανική για χαλάρωση με έναν special καφέ Maria Theresia με λικέρ Cointreau και κρέμα, έναν Royal με κονιάκ ή ένα σπάνιο χαρμάνι από τα Γκαλαπάγκος με αρώματα καραμέλας, συνοδευόμενο από τις εξαίσιες χειροποίητες πραλίνες του καταστήματος.

Διεύθυνση: Uhlandstraße 173-174, Charlottenburg

Humboldt Kaffeemanufactur

Ακόμη δυτικότερα, στις πιο ήσυχες γειτονιές του Charlottenburg και πολύ κοντά στο ομώνυμο ανάκτορο, το περιβάλλον του Humboldt Kaffeemanufactur μπορεί να είναι χαλαρό κι ανεπιτήδευτο, ο καφές όμως είναι μια υπόθεση που παίρνουν πολύ στα σοβαρά. To café που άνοιξε το 2020 αποτελεί ταυτόχρονα και «rosterei» -καφεκοπτείο- όπως μαρτυρά η μεγάλη μηχανή καβουρδίσματος του καφέ που δεσπόζει στο χώρο με τους γυμνούς τοίχους από ασπρισμένα τούβλα. Αποτίνει δε φόρο τιμής στον εξερευνητή Alexander von Humboldt και τα ταξίδια του στην Κολομβία, τη Βενεζουέλα, το Εκουαδόρ και την Αφρική, περιοχές από φάρμες των οποίων οι ιδιοκτήτες Denis και Pavel προμηθεύονται απευθείας τους κόκκους, φτιάχνοντας τα αποκλειστικά τους χαρμάνια.

Στόχος τους, να προσφέρουν στους θαμώνες όχι απλά ένα φλιτζάνι ποιοτικού καφέ, αλλά μια ολιστική εμπειρία, ξεκινώντας από την καλλιέργεια και την προσεκτική επιλογή των κόκκων, περνώντας από την τεχνογνωσία του άριστου ψησίματος και καταλήγοντας στην υποστήριξη της βιωσιμότητας και την ενίσχυση των τοπικών κοινοτήτων, αφού ειδικά οι ποικιλίες «Human Rights» χρηματοδοτούν σχετικά προγράμματα. Έχοντας εξασφαλίσει ότι με κάθε γουλιά απολαμβάνετε εσείς άριστο καφέ και οι καλλιεργητές δικαιότερες συνθήκες εμπορίας, δεν έχετε παρά να επιλέξετε ανάμεσα στους espresso με τη δυνατή γεύση και το γεμάτο σώμα, στους φίλτρου -πολύ αγαπητοί στη Γερμανία- με τα ισορροπημένα αρώματα και στους βελούδινους caffelatte σε γενναιόδωρες δόσεις.

Θα πιάσετε θέση στα πράσινα τραπέζια δίπλα σε σακιά του καφέ, θα διαλέξετε από τα ολόφρεσκα γλυκά ημέρας -σπεσιαλιτέ το carrot cake με επικάλυψη κρέμας λεμονιού-, ή από τις υγιεινές και χορταστικές επιλογές όπως γιαούρτι με μούσλι και φρούτα, σάντουιτς, αρτοσκευάσματα με βούτυρο-μαρμελάδα και αυγά Banedict αν έρθετε για πρωινό και brunch και θα προμηθευτείτε συσκευασμένο τον καφέ που προτιμήσατε για να τον απολαμβάνετε και μετά το ταξίδι σας.

Διεύθυνση: Seelingstraße 32, Charlottenburg

Bonne Vie Berlin

Ένα παραμυθένιο café σε μια από τις γραφικότερες γειτονιές του Mitte, τη συνοικία του Αγίου Νικολάου, Nikolaiviertel. Εδώ το γοητευτικό, vintage σκηνικό, από τη διακόσμηση του cozy και φιλόξενου χώρου ως τις μικρές λεπτομέρειες, αποτελεί το μεγάλο ατού και ξεπερνά τα καλοφτιαγμένα ζεστά ροφήματα και τα δελεαστικά γλυκά. Μεταξύ παλαιοπωλείου και τεϊοποτείου της Βικτωριανής εποχής, το Bonne Vie ξεχωρίζει για την αυθεντική, χαλαρή του ατμόσφαιρα, με μπόνους τις χαμηλές τιμές, πράγμα σπάνιο για μια τόσο τουριστική περιοχή. Τα λιγοστά εξωτερικά τραπεζάκια έχουν θέα στη μεσαιωνικού ύφους εκκλησία με τους δίδυμους πύργους που δίνει στη συνοικία το όνομά της, αλλά το εσωτερικό με τα mix&match έπιπλα και τα ετερόκλιτα διακοσμητικά -κομμάτια αντίκες, γυαλικά και πορσελάνινα σερβίτσια- είναι αυτό που κάνει το κουκλίστικο καφέ να ξεχωρίζει σαν ζεστή φωλιά ιδανική για το κρύο κλίμα της πόλης.

Στις δύο στρωμένες με χαλιά αίθουσες, ανάμεσα σε ροτόντες καλυμμένες με παλιά κιλίμια και σεμεδάκια, σε γωνιές για τρυφερά τετ-α-τετ και χάζι πίσω από τα παράθυρα, στο πιάνο και τα πορτατίφ με τον ατμοσφαιρικό φωτισμό, επίκεντρο γίνεται ένα μεγάλο μοναστηριακό τραπέζι γεμάτο δεκάδες βάζα και γυάλες, κάτω από κρεμασμένες από κορδέλες διακοσμητικές μπάλες. Το περιεχόμενό τους είναι αυτό που θα συνοδεύσει το ρόφημά σας, μπισκότα όλων των ειδών και μεγεθών, βουτήματα, ζαχαρωτά, πραλίνες και περιμετρικά πιατέλες με muffins, ατομικά κέικ, βάφλες με καραμέλα, ταρτάκια και brownies. Διαλέγετε μόνοι σας, γεμίζετε το πιάτο σας και κατευθύνεστε στον πάγκο όπου θα παραγγείλετε τον καφέ της προτίμησής σας -ο Dutch έχει σαν καπάκι μια στρογγυλή βάφλα-μπισκότο κι ο Bonne vie σερβίρεται με 5 μπισκότα, τσάι διαφόρων ποικιλιών και αρωμάτων -ακόμη και ινδικό chai latte- ή ένα ζεστό κακάο με μπαχαρικά και σαντιγί.

Εδώ, θα βρείτε και τα σπιτικά γλυκά ημέρας, από το κλασικό γερμανικό käsekuchen -cheesecake χωρίς φρούτα- ως ζουμερή μηλόπιτα, που θα φτάσουν στο τραπέζι σας σε πορσελάνινα σερβίτσια, όλα μοναδικά και διαφορετικά μεταξύ τους κομμάτια, σαν να βγήκαν από τη σερβάντα της γιαγιάς. Για όσα σας γοήτευσαν ρωτήστε αν πωλούνται. Καθώς το café λειτουργεί και σαν αντικερί, γύρω σας θα βρείτε άφθονα σετ τσαγιού και άλλα διακοσμητικά που θα διεκδικήσουν μια θέση στο χώρο σας.

Διεύθυνση: Propststraße 1, Nikolaiviertel

Hotel Adlon Kempinski Lobby Lounge & Bar

Από το vintage και τη γοητευτική συνοικία του Αγίου Νικολάου στην πιο glamorous διεύθυνση του Βερολίνου και την εμβληματική πλατεία Pariser Platz. Το ιστορικότερο ξενοδοχείο της γερμανικής πρωτεύουσας χτίστηκε το 1907 και σύντομα αναδείχθηκε σε επίκεντρο της κοινωνικής ζωής του Βερολίνου, με τον ίδιο τον Kaiser να διατηρεί μόνιμα ένα διαμέρισμα σε αυτό και τις Γκρέτα Γκάρμπο και Μάρλεν Ντίτριχ να κάνουν τις σουίτες του δεύτερο σπίτι τους. Με την προνομιακή θέση του απέναντι από το σύμβολο της πόλης, τη διάσημη Πύλη του Βρανδεμβούργου, έχει σταθεί μάρτυρας κάθε σημαντικής στιγμής της γερμανικής ιστορίας, από την παρέλαση των στρατευμάτων του Ναπολέοντα, σε εκείνα του Χίτλερ και μετέπειτα στη διχοτόμηση του Βερολίνου, με το τείχος να χαρτογραφεί πλέον το ξενοδοχείο του Lorenz Adlon στο ανατολικό μπλοκ. Ό,τι βασικά είχε απομείνει από αυτό, αφού το αναμμένο τσιγάρο που ένας Σοβιετικός στρατιώτης πέταξε στο κελάρι του Adlon, ήταν αρκετό για να προκαλέσει τόση καταστροφή όση δεν είχαν επιφέρει οι δύο παγκόσμιοι πόλεμοι.

Με την πτώση όμως του τείχους και την ανοικοδόμησή του το 1997, το Hotel Adlon στέκει πλέον ως σύμβολο της ενοποιημένης Γερμανίας, και όπως άλλοτε, υποδέχεται στους κομψούς χώρους του επισκέπτες της πόλης, καλοντυμένους επιχειρηματίες, διπλωμάτες των γύρω πρεσβειών, αθλητές-σταρ και διασημότητες παγκόσμιας φήμης. Μαζί τους θα μοιραστείτε το αστραφτερό Lobby Lounge Bar, το μόνο τμήμα του αρχικού ξενοδοχείου που διασώθηκε αλώβητο. Εδώ ακριβώς, κάτω από το θεαματικό αίθριο από πολύχρωμα βιτρό και γύρω από το εμβληματικό κεντρικό «Σιντριβάνι του Ελέφαντα», πολύτιμο δώρο ενός Μαχαραγιά ενοίκου για τα εγκαίνια του ξενοδοχείου, θα νιώσετε μέρος της πολυκύμαντης ιστορίας του Βερολίνου, και παρότι στο επίκεντρο της δράσης της μητρόπολης, θα βρείτε ένα γαλήνιο καταφύγιο κλασικής κομψότητας που αναδεικνύεται από τον μελετημένο φωτισμό.

Βυθιστείτε στους βελούδινους καναπέδες, αφουγκραστείτε για λίγο τον χαλαρωτικό ήχο του σιντριβανιού, αφεθείτε στο περιποιητικό σέρβις και απολαύστε όχι τα τρία είδη χαβιαριού με σαμπάνια, αλλά έναν latte macchiato, έναν milchkaffee, έναν Irish coffee, τον signature Adlon kaffee αρωματισμένο με tonkabean και σιρόπι αμυγδάλου, κάποιο από τα εκλεκτά blends μαύρου, πράσινου ή λευκού τσαγιού ή ένα ολόκληρο τσαγερό ζεστής σοκολάτας. Αν θέλετε να κάνετε την εμπειρία σας viral, ο cappuccino αντί για το σύνηθες fleur-de-lis στολίζεται με την πύλη του Βρανδεμβούργου, ενώ μην προσπεράσετε το πληθωρικό στρούντελ που σερβίρεται με μια πλούσια δόση custard cream, παγωτό βανίλια και κόκκινα φρούτα. Κι αν ψήνεται την ώρα που θα το παραγγείλετε, μην ανησυχείτε: θα αποζημιωθείτε με κέρασμα μερικά σοκολατάκια.

Διεύθυνση: Unter den Linden 77, Mitte

Frau Behrens Torten

Θα πρέπει να ψάξετε πολύ για να βρείτε πιο θεαματικά, φρέσκα και γευστικά γλυκά στο Βερολίνο, αφού οι μοναδικές τούρτες με τα πολλαπλά στρώματα υλικών, οι πληθωρικές τάρτες και τα αφράτα κέικ της κυρίας Behrens αποτελούν ένα κολασμένο συνδυασμό κρέμας, σοκολάτας, ξηρών καρπών, φρούτων, βουτύρου και ζάχαρης, που παντρεύονται με δεξιοτεχνία και δημιουργικότητα βάση παραδοσιακών, δοκιμασμένων συνταγών ή νεωτεριστικών ιδεών. Τέσσερα καταστήματα, σωστοί παράδεισοι για τους γλυκατζήδες, κάμπτουν κάθε αντίσταση ακόμη και όσων δείχνουν εγκράτεια απέναντι στους γλυκούς πειρασμούς: ένας φούρνος -σοκολατερί στο Charlottenburg, ένα ζαχαροπλαστείο- σοκολατερί στο Friedenau, ένα brunch café-ζαχαροπλαστείο στο Glienicke και ένα γοητευτικό café-konditorei στο Kreuzberg, έχουν τόσους φανατικούς φίλους, που οι πάντα χειροποίητες δημιουργίες εξαντλούνται εν ριπή οφθαλμού.

Κι αυτό παρά την τεράστια ποικιλία, που προκαλεί το μεγάλο δίλημμα σε ποια να ενδώσεις: 72 διαφορετικά είδη διαθέτει το μενού, αρκεί να αναφερθεί ότι στο εργαστήριο της Frau Behrens ετοιμάζονται 12 παραλλαγές του cheesecake. Από τα τέσσερα καφεζαχαροπλαστεία ξεχωρίσαμε αυτό στο μοδάτο Kreuzberg και την multi culti Bergmannstraße, έναν από τους αγαπημένους δρόμους για έξοδο των Βερολινέζων, όπου οι ουρές και το πήγαινέλα του πλήθους είναι αδιάκοπα. Στο νοσταλγικά γοητευτικό χώρο τον τόνο δίνουν τα αριστοκρατικά σαλονάκια με τις βελούδινες πολυθρόνες και τα έπιπλα εποχής σε βυσσινί και κόκκινους τόνους, τα όμορφα πορσελάνινα σερβίτσια που παίζουν και το ρόλο διακοσμητικών, τα αναμμένα κεριά και τα φρέσκα λουλούδια στα τραπέζια, οι κρυστάλλινοι πολυέλαιοι. Οι μικρές διαδοχικές αίθουσες μοιάζουν ανάλογα με τη μέρα και την ώρα, με κρησφύγετο στην πολυσύχναστη περιοχή ή ζωηρό σημείο συνάντησης για όλες τις ηλικίες.

Πριν επιλέξετε σε ποια θα απολαύσετε έναν kaffee Mexico με σοκολάτα και ανθόγαλα, έναν Hollander με σαντιγί και λικέρ Eierlikör, ένα τσάι από την Κεϋλάνη, το Νεπάλ ή την Κορέα, ή μια σοκολάτα με Amaretto, θα κάνετε μια υποχρεωτική στάση στη βιτρίνα των γλυκών αμέσως μετά την είσοδο. Θεαματικές και περίτεχνες, αφράτες και ισορροπημένες σε γλυκύτητα δημιουργίες όπως η κλασική γερμανική μηλόπιτα με κρέμα πατισερί, η καλυμμένη με ξηρούς καρπούς τάρτα βερίκοκο, η τούρτα με μύρτιλλα-λεμόνι-βουτυρόκρεμα ή εκείνη με τη μοναδική κρέμα Eggnog, η τάρτα με ganache σοκολάτας κι επιπλέον σοκολατένια γαλλική κρέμα, το cheesecake με παπαρουνόσπορο και η κλασική Sachertorte, σας υποδέχονται εκμηδενίζοντας κάθε δεύτερη σκέψη περί θερμίδων και διατροφής. Κι αν όπως ενημερώνει η ταμπέλα στην είσοδο «είστε κι εσείς τόσο γλυκείς όσο οι τούρτες της κυρίας Behrens, τότε δεν έχετε παρά να τις απολαύσετε».

Διεύθυνση: Bergmannstraße 3, Kreuzberg

Διαβάστε ακόμα:

Για brunch στο Βερολίνο: 3 ξεχωριστές προτάσεις για δύο

Pfaueninsel: Επίσκεψη στο ειδυλλιακό νησάκι όπου κατοικούν μόνο παγώνια, μια ανάσα από το Βερολίνο

Walking tour στα σημεία που βρισκόταν το Τείχος του Βερολίνου