Αχνιστή μπουγάτσα, μοσχοβολιστοί ακανέδες, μαρμελάδες με φρούτα του δάσους, λικέρ από τα πολύτιμα κράνα. Γλυκά με ονόματα όλο σιρόπι και λέξεις Ανατολής. Μαγικές σάλτσες σε βαζάκια, αέρινα φύλλα που γίνονται τραγανές πίτες. Ολόφρεσκα καρύδια, αφράτα αμύγδαλα και τραγανά φιστίκια. Αργόσυρτα βουβάλια που βόσκουν δίπλα στη λίμνη και ιριδίζουσες πέστροφες που σπαρταρούν στα παγωμένα νερά του Βορρά. Βουβαλίσιος καβουρμάς, λουκάνικο Τζουμαγιάς, αλλαντικά με βουβάλι.

29

Σερραϊκό ούζο με αποστάξεις σε καζάνια που μετρούν πάνω από αιώνα, και κοντά σε όλα αυτά, Ασύρτικο και Κόνιαρος που γράφουν μια καινούρια οινική ιστορία για την περιοχή. Τη γεύση του τόπου θα την ανακαλύψετε στα ζαχαροπλαστεία, τις ταβέρνες, τα εστιατόρια, τις μικρές οικοτεχνίες της περιοχής. Θα την ανιχνεύσετε στους παραδοσιακούς ξενώνες, τους γυναικείους συνεταιρισμούς, τις αποσταγματοποιίες και τα οινοποιεία του νομού.

Για μπουγάτσα και ακανέδες, στην πλατεία των Σερρών

Αλμυρή και γλυκιά. Με αέρινο φύλλο, γεμάτη γεύση, είναι το ιδανικό συνοδευτικό για τον πρωινό καφέ. Θα καθίσετε στην πλατεία Ελευθερίας των Σερρών, με θέα το Οθωμανικό Μπεζεστένι, που πλέον στεγάζει το Αρχαιολογικό Μουσείο της πόλης. Και μαζί με το καφεδάκι σας, θα απολαύσετε πρώτα την αλμυρή μπουγάτσα με τυρί, και για κλείσιμο, την γλυκιά με κρέμα και κανέλα, για να ξεκινήσει καλά η μέρα. Στη συνέχεια, θα κάνετε μία στάση στου Ρούμπου για ακανέδες. Συγγενικός με τα λουκούμια, αλλά με πρόβειο ή κατσικίσιο βούτυρο και γεμάτο με καβουρντισμένα αμύγδαλα, είναι ένα ακόμη γλυκό που παρασκευάζεται εδώ και αιώνες στην περιοχή. Από τους πιο διάσημους, ήταν οι ακανέδες του Αι-Λιά, από το ομώνυμο ορεινό τοπωνύμιο, τόπος με άφθονα νερά που χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή του. Μετά τα γλυκό πρωινό, κινούμαστε νοτιοανατολικά για να ανακαλύψουμε την οινική έκπληξη του νομού.

Ασύρτικο και Κόνιαρος που γράφουν ιστορία

Ο τόπος παραδοσιακά ήταν γεμάτος με αμπέλια. Αρκετά τοπωνύμια, αλλά και ονόματα ολόκληρων χωριών, μαρτυρούν ότι τα αμπέλια ήταν βασική καλλιέργεια της ευρύτερης περιοχής των Σερρών. Οινικά όμως, η περιοχή δεν ακολούθησε την τροχιά της υπόλοιπης Μακεδονίας. Ευτυχώς, τα τελευταία χρόνια και εδώ το τοπίο αλλάζει. Ένα από τα πρόσφατα οινικά διαμάντια των Σερρών είναι και το Οινοποιείο Χαραλαμπόγλου. Κρηνίδα Σερρών, 150 στρέμματα βιολογικού αμπελώνα και μια αμπελουργική παράδοση με ρίζες στη Νικομήδεια της Μικράς Ασίας έκαναν το θαύμα.

Η Ανθή Χαραλαμπόγλου, η κόρη της οικογένειας, με σπουδές Γεωπονίας και ένα γερό πέρασμα από τη Βουργουνδία, για σπουδές οινολογίας, κατάφερε και, μεταξύ άλλων κρασιών, δημιούργησε ένα εξαιρετικό Ασύρτικο, που κάνει περήφανο κάθε βορειοελλαδίτη. «Η μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας, μεταξύ μέρας και νύχτας, η δροσιά που εξασφαλίζει το ελαφρό αεράκι από το Φαλακρό και το Παγγαίο και φυσικά τα εδάφη που βρίσκονται τα αμπέλια μας, μας έδωσαν αυτό το κρασί», λέει η Ανθή, ενώ δοκιμάζουμε το πιπεράτο Ασύρτικο του οινοποιείου, με μια αλατότητα, έκπληξη για Ασύρτικο του Βορρά.

Και κοντά στο Ασύρτικο, ο σπάνιος Κόνιαρος. Μια ποικιλία, η οποία έφτασε στην περιοχή το 1922 με την ανταλλαγή των πληθυσμών. Καλλιεργήθηκε κυρίως στη Νιγρίτα, από όπου πήρε τα κλήματα η οικογένεια Χαραλαμπόγλου. Η Ανθή τονίζει ότι είναι ένα δύσκολο κλήμα, με σοβαρές δυσκολίες στην οινική του έκφραση. Δοκιμάζουμε και καταλαβαίνουμε ότι στα επιδέξια χέρια τους έδωσε λαμπρά αποτελέσματα. Κάνουμε τρεις διαφορετικές οινοποιήσεις, ώστε να καταφέρουμε να πάρουμε τα αρώματά του, το αποτέλεσμα όμως μας δικαίωσε, λέει η Ανθή. Νύξεις από γλυκά μπαχαρικά, κομψές τανίνες, αρώματα από μαύρα κεράσια και φράουλες του δάσους, σε ένα κρασί που σίγουρα θα απασχολήσει τους οινόφιλους όλης της Ελλάδας.

Κτήμα Χαραλαμπόγλου, Κρηνίδα Σερρών, Τηλ. 23240 91756

Λουκάνικο Τζουμαγιάς

Από την Ανατολή, στη Δύση. Βάζουμε πλώρη για τα Δυτικά του νομού και κάνουμε την πρώτη στάση στην Ηράκλεια. Η μικρή κωμόπολη του νομού, που είναι πιο γνωστή με το όνομα που είχε κατά την Οθωμανική περίοδο, είναι διάσημη για τα λουκάνικά της. Λεπτά, σε φυσικό πρόβειο έντερο, ελάχιστα μπαχαρικά, θαλασσινό αλάτι, θέλουν λίγο ψήσιμο και εγγυημένα είναι από τα νοστιμότερα λουκάνικα που έχετε δοκιμάσει.

Λουκάνικα Τζουμαγιάς Κοκόζης, Ηράκλεια Σερρών, Τηλ. 6992 263000

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(436895)
      ["id"]=>
      int(436895)
      ["title"]=>
      string(1) "1"
      ["filename"]=>
      string(5) "1.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(417192)
      ["url"]=>
      string(54) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/1.jpg"
      ["link"]=>
      string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/sergiani-sta-proionta-ton-serron/attachment/1-88/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(191) "Συνταγές για μαγειρέματα με βουβαλίσιο κρέας, από το μερακλίδικο Χασαπάκι, στη Ροδόπολη Σερρών/Photo: xinomavri"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(4) "1-88"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(436882)
      ["date"]=>
      string(19) "2025-02-05 11:18:50"
      ["modified"]=>
      string(19) "2025-02-05 11:19:02"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1200)
      ["height"]=>
      int(1600)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/1-225x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/1-768x1024.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1024)
        ["large"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/1-768x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(768)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/1-1152x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1152)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(54) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/1.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1200)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1600)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Συνταγές για μαγειρέματα με βουβαλίσιο κρέας, από το μερακλίδικο Χασαπάκι, στη Ροδόπολη Σερρών/Photo: xinomavri
Φρέσκο, ελληνικό καρύδι, σούπερ σνακ και βάση για δεκάδες συνταγές/Photo: xinomavri

Το βασίλειο των βουβαλιών

Ένα από τα ομορφότερα σημεία, όχι μόνο του Νομού Σερρών, αλλά και ολόκληρης της Βόρειας Ελλάδας, είναι η λίμνη της Κερκίνης. Περιοχή Natura, σημαντικότατος υδροβιότοπος και ταυτόχρονα ειδυλλιακό μέρος για βαρκάδα, παρατήρηση πουλιών, ιππασία, και ποδηλατάδα δίπλα στη λίμνη. Μία λίμνη γαστρονομικό παράδεισο. Αναζητήστε τα λιμνίσια ψάρια, κυρίως το πεντανόστιμο γριβάδι, και διευρύνετε τους γευστικούς σας ορίζοντες. Εκτός από ψάρι, η περιοχή είναι πλέον διάσημη για το βουβαλίσιο κρέας της. Ο μεγαλύτερος πληθυσμός βουβαλιών της Χώρας ζει σε συνθήκες ελευθέρας βοσκής στις όχθες της λίμνης. Θα απολαύσετε βουβαλίσιο καβουρμά και αλλαντικά από βουβαλίσιο κρέας στις δύο καντίνες που υπάρχουν στο λιμανάκι της Κερκίνης. Θα προμηθευτείτε νωπό βουβαλίσιο κρέας, βουβαλίσιο κρέας καπνιστό και λουκάνικα, στα κρεοπωλεία της περιοχής καθώς και στο Χασαπάκι στη διπλανή Ροδόπολη. Μην ξεχάσετε φεύγοντας να ζητήσετε τα έντυπα με τις συνταγές για γευστικά μαγειρέματα με βάση το βουβάλι.

Χασαπάκι, Ροδόπολη Σερρών, Τηλ. 23270 22093

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(436938)
      ["id"]=>
      int(436938)
      ["title"]=>
      string(2) "11"
      ["filename"]=>
      string(6) "11.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(436491)
      ["url"]=>
      string(55) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/11.jpg"
      ["link"]=>
      string(100) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/sergiani-sta-proionta-ton-serron/attachment/11-35/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(127) "Πορογιώτικη καρυδόψιχα, καθαρισμένη από τα χέρια της Μαρίας/Photo: xinomavri"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(5) "11-35"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(436882)
      ["date"]=>
      string(19) "2025-02-05 12:17:08"
      ["modified"]=>
      string(19) "2025-02-05 12:17:19"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1200)
      ["height"]=>
      int(1600)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/11-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/11-225x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/11-768x1024.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1024)
        ["large"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/11-768x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(768)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/11-1152x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1152)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(55) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/11.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1200)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1600)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Πορογιώτικη καρυδόψιχα, καθαρισμένη από τα χέρια της Μαρίας/Photo: xinomavri
Σεραϊκός μπακλαβάς με σουσάμι στο ζαχαροπλαστείο του Αντώνη/Photo: xinomavri 
		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(436897)
      ["id"]=>
      int(436897)
      ["title"]=>
      string(1) "2"
      ["filename"]=>
      string(5) "2.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(232711)
      ["url"]=>
      string(54) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/2.jpg"
      ["link"]=>
      string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/sergiani-sta-proionta-ton-serron/attachment/2-86/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(118) "Η πέστροφα στην πιο γκουρμέ της εκδοχή/Photo: Ψαροταβέρνα Πέστροφα
"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(4) "2-86"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(436882)
      ["date"]=>
      string(19) "2025-02-05 11:19:19"
      ["modified"]=>
      string(19) "2025-02-05 11:19:32"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(900)
      ["height"]=>
      int(1600)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/2-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/2-169x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(169)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/2-768x1365.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1365)
        ["large"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/2-576x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(576)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/2-864x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(864)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(54) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/2.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(900)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1600)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Η πέστροφα στην πιο γκουρμέ της εκδοχή/Photo: Ψαροταβέρνα Πέστροφα
Ριζότο παντζαριού με ψητή πέστροφα/Photo: Ψαροταβέρνα Πέστροφα

Άνω Πορόια, ο γαστρονομικός παράδεισος της περιοχής

Και από τη γοητεία της λίμνης, θα ανακαλύψετε τη νοστιμιά του βουνού. Θα χαθείτε μέσα σε ένα δάσος από πλατάνια και εδώ θα φάτε ψάρι του βουνού. Ολόφρεσκη, σπαρταριστή πέστροφα από το τοπικό ιχθυοτροφείο. Μια θρυλική ταβέρνα που μετρά 4 δεκαετίες, θα σας υποδεχτεί και θα σας σερβίρει την πιο νόστιμη καπνιστή πέστροφα που έχετε δοκιμάσει. Καπνιστή, ψητή, στον ατμό σε μια σπουδαία ψαρόσουπα. Φρέσκες σαλάτες, βουβάλι στη γάστρα, προβατίνα σε γκουρμέ εκδοχή, συμπληρώνουν τη ψαροφαγία και δημιουργούν ένα γαστρονομικό στέκι που δεν σταματά να πειραματίζεται ενώ έχει κατακτήσει τη γοητεία του κλασικού.

Ψαροταβέρνα Πέστροφα, Άνω Πορόια, Τηλ. 23270 51500

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(436901)
      ["id"]=>
      int(436901)
      ["title"]=>
      string(1) "4"
      ["filename"]=>
      string(5) "4.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(389158)
      ["url"]=>
      string(54) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/4.jpg"
      ["link"]=>
      string(99) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/sergiani-sta-proionta-ton-serron/attachment/4-76/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(117) "Πίτες, κουλουράκια και αχνιστός καφές στη Νιβιάστα/Photo: Νιβιάστα"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(4) "4-76"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(436882)
      ["date"]=>
      string(19) "2025-02-05 11:20:30"
      ["modified"]=>
      string(19) "2025-02-05 11:35:34"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(900)
      ["height"]=>
      int(1600)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/4-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(62) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/4-169x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(169)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/4-768x1365.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1365)
        ["large"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/4-576x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(576)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/4-864x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(864)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(54) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/4.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(900)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1600)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Πίτες, κουλουράκια και αχνιστός καφές στη Νιβιάστα/Photo: Νιβιάστα
Λαχταριστή ομελέτα με χειροποίητο γιαούρτι/Photo: Νιβιάστα

Για καφεδάκι, τοπικές πίτες και απέραντη θέα στο κάμπο, θα καθίσετε στις φερ φορζέ της Νιβιάστα. Δύο προκομένες και ταλαντούχες νύφες του χωριού, η Δανάη και η Αθηνά, δημιούργησαν έναν γυναικείο συνεταιρισμό και έφτιαξαν ταυτόχρονα ένα πανέμορφο στέκι. Απολαύστε ελληνικό καφέ με άρωμα μαστίχας, δοκιμάστε την τοπική πίτα μιντίτα, με πράσο και καλαμποκίσιο αλεύρι και γευτείτε ένα καυτό περέκ, με θέα τη λίμνη Κερκίνη, τον κάμπο και τα μαγευτικά Κρούσια.

Γυναικείος Συνεταιρισμός Νιβιάστα, Άνω Πορόια, Τηλ. 6973901746

Αν σας βρει το βράδυ στα Άνω Πορόια να ξαποστάσετε στον Βιγλάτορα. Τον παραδοσιακό ξενώνα που έγραψε ιστορία στην περιοχή με πάνω από δύο δεκαετίες να υποδέχεται τον κόσμο και να τον ξεναγεί στο σύμπαν του χωριού. Πριν τον ύπνο, θα χαλαρώσετε δίπλα στο τζάκι με ένα λίκερ, Μύρτιλο, Τριαντάφυλλο ή Κράνο. Και αφού ξεκουραστείτε στα αφράτα στρώματα, το πρωί θα γευτείτε ένα σπάνιο πρωινό με σπιτικές μαρμελάδες και πίτες βαθιάς νοστιμιάς.

Παραδοσιακός ξενώνας Βιγλάτορας, Άνω Πορόια, Τηλ. 6944455234

Το χρυσό καλάθι του χωριού

Μια λίστα με ψώνια, πριν φύγετε από το χωριό, είναι η απαραίτητη τελετουργία για να κρατήσετε μαζί σας τη γεύση του τόπου. Θα προμηθευτείτε τα πεντανόστιμα ζυμαρικά με βουβαλίσιο γάλα της Γεωργίας. Χυλοπίτες, τραχανάδες, κοφτό μακαρονάκι, κριθαράκι με πιπεριά Φλωρίνης, αλλά και πλεξούδες, χυλοπιτάκι και κους-κους, γίνονται βάση για σπουδαία σπιτικά μαγειρέματα. Ολόφρεσκα, με τοπικό βουβαλίσιο γάλα, θα σας εκπλήξουν με τη νοστιμιά τους.

Παραδοσιακά ζυμαρικά Άνω Ποροίων, με βουβαλίσιο γάλα, Γεωργία Ανδρεάδου, Τηλ. 23270 51553

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(436943)
      ["id"]=>
      int(436943)
      ["title"]=>
      string(2) "13"
      ["filename"]=>
      string(6) "13.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(535364)
      ["url"]=>
      string(55) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/13.jpg"
      ["link"]=>
      string(100) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/sergiani-sta-proionta-ton-serron/attachment/13-24/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(118) "Αμυγδαλωτά με ροδόνερο και πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη/Photo: xinomavri"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(5) "13-24"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(436882)
      ["date"]=>
      string(19) "2025-02-05 12:19:37"
      ["modified"]=>
      string(19) "2025-02-05 12:19:47"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1200)
      ["height"]=>
      int(1600)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/13-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(63) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/13-225x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/13-768x1024.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1024)
        ["large"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/13-768x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(768)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/13-1152x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1152)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(55) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2025/02/13.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1200)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1600)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Αμυγδαλωτά με ροδόνερο και πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη/Photo: xinomavri
Καρυδόπιτα με βουβαλίσια κρέμα/Photo: xinomavri

Τα τελευταία χρόνια, μια καλλιέργεια που αναβιώνει και κερδίζει διαρκώς έδαφος στην περιοχή είναι αυτή των καρυδιών. Ιδανικό χώμα και κλιματολογικές συνθήκες, χαρίζουν στους παραγωγούς καρύδια σπάνιας νοστιμιάς. Δοκιμάσαμε τα άσπαστα αλλά και την πεντακάθαρη καρυδόψιχα της Μαρίας και ενθουσιαστήκαμε. Ένα κλασικό σούπερ σνακ, βάση για δεκάδες γλυκά, ιδανική παρέα για ένα ποτήρι κρασί. Φρέσκα τραγανά καρύδια.

Πορογιώτικα καρύδια, Μαρία Τσομπανοπούλου, 6938615580

Τελευταία στάση και πιο γλυκιά, αυτή στο Ζαχαροπλαστείο του Αντώνη. Το διάσημο πια στέκι διαθέτει μια ολόκληρη παλέτα παραδοσιακών γλυκών. Από το κλασικό γαλακτομπούρεκο, στο καζάν ντιπί, και από την καρυδόπιτα με βουβαλίσια κρέμα στο πιο γευστικό παγωτό με βουβαλίσιο γάλα που γευτήκατε ποτέ.

Ζαχαροπλαστείο Αντώνης, πλατεία Άνω Ποροίων, Τηλ. 2327051525

Διαβάστε ακόμα:

Ένας εκπαιδευτικός από τις Σέρρες είναι ο «βασιλιάς» της μπακάλικης πιπεριάς

Ένα καφενείο σαν λαογραφικό μουσείο στις Σέρρες

Ένας wellness προορισμός στις Σέρρες -Διαδρομές στη φύση, χαλάρωση σε ιαματικά λουτρά