Το μικρούτσικο και διάσημο συμιακό γαριδάκι είναι μία σπάνια ποικιλία γαρίδας που ζει στη θάλασσα γύρω από το νησί αλλά και στα γειτονικά νησιά Κάσο και Κάρπαθο και προσφέρεται πάντα τηγανητό. Γενικά, τα ψαρικά κατέχουν πρωταγωνιστική θέση στην τοπική γαστρονομία. Ξεχωριστή σπεσιαλιτέ είναι η «γαελλόπιτα». Μία πίτα από αθερίνες κρεμμύδι και ντομάτα που γίνεται στο τηγάνι αλλά και οι «γαελλοκεφτέδες», κεφτεδάκια με τις τοπικές παχουλές αθερίνες. Άλλο παραδοσιακό θαλασσινό πιάτο είναι η σουπιά τηγανητή με το μελάνι της και το χταποδάκι γιαχνί πιλάφι.

17

Πολύ νόστιμο είναι το φακόρυζο της Σύμης που γαρνίρεται με τσιγαρισμένο κρεμμύδι αλλά και γενικά τα χορτοφαγικά πιάτα του νησιού όπου πρωταγωνιστούν τα ρεβύθια: λαχανοντολμάδες με φάβα, ρεβύθια με μανιτάρια και άνηθο, ρεβυθοκεφτέδες. Στη Σύμη, φτιάχνουν όπως και στη Ρόδο ντολμαδάκια με φύλλα από κυκλάμινο (πολύ παλιά έφτιαχναν και ντολμάδες με φύλλα από μουριά) κρεμμυδοντολμάδες και τεμπελογιαπράκια, δηλαδή ντολμάδες γιαλαντζί.

Το νησί είναι βραχώδες, άγονο και άνυδρο και δεν προσφέρεται για οργανωμένη κτηνοτροφία. Τα άγρια κατσίκια του όμως είναι πεντανόστιμα και μαγειρεύονται στο φούρνο ή στη γάστρα με πλιγούρι ή με ρεβύθια. Ένα άλλο ωραίο πιάτο είναι και ο κόκορας παστιτσάδα και το μοναδικό κοτόπουλο με αμύγδαλα. Νόστιμη είναι και η «τούρτα», δηλαδή η πασχαλινή τηγανητή τυρόπιτα σε σχήμα μισοφέγγαρου που φτιάχνεται με κατσικίσιο τυρί και αρτύζεται με δυόσμο.

Ιδιαίτερα είναι τα αρτοσκευάσματα της τοπικής συμιακής γαστρονομίας. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι τα «βουτυρένια» δηλαδή απλά κουλούρια που συνοδεύουν το τυρί ή τρώγονται με μέλι, οι «πάστες», επίπεδα μπισκότα βανίλιας με ραβδώσεις που τρώγονται όλες τις ώρες, τα «ζαχαρένια», τρυφερά κουλούρια βουτηγμένα σε ανθόνερο και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη, τα αμωνιακένα, μπισκότα αμμωνίας αρωματισμένα με βανίλια και ξύσμα από νεράντζι.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(248854)
      ["id"]=>
      int(248854)
      ["title"]=>
      string(51) "Plateful,Of,Symi,Shrimp,Served,Ith,A,Slice,Of,Lemon"
      ["filename"]=>
      string(29) "s-2-scaled-e1688128511927.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(292702)
      ["url"]=>
      string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/s-2-scaled-e1688128511927.jpg"
      ["link"]=>
      string(155) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/ta-aythentika-piata-tis-symis-kai-poy-tha/attachment/plateful-of-symi-shrimp-served-ith-a-slice-of-lemon/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "11"
      ["description"]=>
      string(19) "Photo: Shutterstock"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(51) "plateful-of-symi-shrimp-served-ith-a-slice-of-lemon"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(248788)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-06-30 10:50:33"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-06-30 10:51:47"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1706)
      ["height"]=>
      int(2214)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(86) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/s-2-scaled-e1688128511927-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(86) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/s-2-scaled-e1688128511927-231x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(231)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(86) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/s-2-scaled-e1688128511927-768x997.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(997)
        ["large"]=>
        string(87) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/s-2-scaled-e1688128511927-789x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(789)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(88) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/s-2-scaled-e1688128511927-1184x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1184)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(88) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/s-2-scaled-e1688128511927-1578x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1578)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Shutterstock
Photo: Unsplash

Το απόλυτο γιορταστικό κέρασμα πάντως είναι το «ακούμι»: ένας λουκουμάς από αλεύρι και πολτό από βρασμένο ρύζι γλασέ, σε σχήμα πουλιού η ψαριού. Δεν πουλιέται στους φούρνους αλλά το φτιάχνουν και τον προσφέρουν σε γάμους, βαπτίσεις και γιορτές αγίων. Απλό δροσερό γλυκό είναι η «μισοκοφτή», μια κρέμα με χυμό από φραγκόσυκα που αφθονούν στο νησί και νισεστέ.

Πολύ αρωματικό είναι το φασκόμηλο του νησιού όπως και το λίγο σε ποσότητα αλλά καλής ποιότητας μέλι του.

Η οινική ταυτότητα

Αν και το λευκό κρασί της Σύμης αναφέρεται από όλους τους ξένους περιηγητές και η αμπελουργία ήταν πολύ αναπτυγμένη στο νησί όπως δείχνουν τα 120 (συντηρημένα) πέτρινα πατητήρια στην περιοχή Κουρκουνιώτη, οι κάτοικοι έπαυσαν να καλλιεργούν τα αμπέλια κατά τον 18ο αιώνα. Σήμερα, καλλιεργούνται λίγα αμπέλια σε οικιακό επίπεδο και παράγεται κρασί για αυτοκατανάλωση.

Εστιατόρια

Θόλος

Στο λιμάνι, δίπλα στη θάλασσα, με θέα την πολύχρωμη Χώρα. θα απολαύσετε το περίφημο συμιακό γαριδάκι, νόστιμα ορεκτικά, κατσικάκι, λαχανοντολμάδες, και ωραία ρεβιθάδα.

Διεύθυνση: Σύμη, Γιαλός, Τηλ: 2246072033

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(251207)
      ["id"]=>
      int(251207)
      ["title"]=>
      string(12) "manos symi 2"
      ["filename"]=>
      string(31) "manos-symi-2-e1688732415511.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(296982)
      ["url"]=>
      string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/manos-symi-2-e1688732415511.jpg"
      ["link"]=>
      string(116) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/ta-aythentika-piata-tis-symis-kai-poy-tha/attachment/manos-symi-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(26) "Photo: Μάνος/Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(12) "manos-symi-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(248788)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-07-07 12:17:39"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-07-07 12:17:58"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(948)
      ["height"]=>
      int(1080)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(88) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/manos-symi-2-e1688732415511-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(88) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/manos-symi-2-e1688732415511-263x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(263)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(88) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/manos-symi-2-e1688732415511-768x875.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(875)
        ["large"]=>
        string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/manos-symi-2-e1688732415511-899x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(899)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/manos-symi-2-e1688732415511.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(948)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1080)
        ["2048x2048"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/06/manos-symi-2-e1688732415511.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(948)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1080)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Μάνος/Facebook
Photo: Μάνος/Facebook

Μάνος

Γνωστή ψαροταβέρνα για φρέσκα ψάρια και θαλασσινά. Στο κέντρο του λιμανιού, με διάσημη πελατεία και κεφάτες διοργανώσεις με μουσική και χορό.

Διεύθυνση: Σύμη, Άνω Σύμη, Τηλ: 2246 072429, manossymi.gr

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(251219)
      ["id"]=>
      int(251219)
      ["title"]=>
      string(24) "taverna marathounta symi"
      ["filename"]=>
      string(43) "taverna-marathounta-symi-e1688733490436.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(287303)
      ["url"]=>
      string(92) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/07/taverna-marathounta-symi-e1688733490436.jpg"
      ["link"]=>
      string(128) "https://www.travel.gr/food_and_drink/food-culture/ta-aythentika-piata-tis-symis-kai-poy-tha/attachment/taverna-marathounta-symi/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(2) "17"
      ["description"]=>
      string(36) "Photo: Μαραθούντα/Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(24) "taverna-marathounta-symi"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(248788)
      ["date"]=>
      string(19) "2023-07-07 12:32:01"
      ["modified"]=>
      string(19) "2023-07-07 12:38:38"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1024)
      ["height"]=>
      int(1141)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(100) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/07/taverna-marathounta-symi-e1688733490436-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(100) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/07/taverna-marathounta-symi-e1688733490436-269x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(269)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(100) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/07/taverna-marathounta-symi-e1688733490436-768x856.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(856)
        ["large"]=>
        string(101) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/07/taverna-marathounta-symi-e1688733490436-919x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(919)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(86) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/07/taverna-marathounta-symi-1536x864.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1536)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(864)
        ["2048x2048"]=>
        string(92) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2023/07/taverna-marathounta-symi-e1688733490436.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1024)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1141)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Μαραθούντα/Facebook
Photo: Μαραθούντα/Facebook

Μαραθούντα

Ταβερνάκι σε κλειστό κόλπο δίπλα στη θάλασσα. Μετά το μπάνιο απολαμβάνετε φρέσκο ψάρι, ωραίους συμιακούς μεζέδες και κατσικάκι από το μαντρί τους.

Διεύθυνση: Σύμη, Παραλία Μαραθούντα, Τηλ: 2246 071425, facebook.com

Διαβάστε ακομα:

Σύμη: Το νησί των Δωδεκανήσων που θυμίζει την Ιταλική Ριβιέρα

Οι τοπ παραλίες της Σύμης – Πεντακάθαρα νερά στο τέρμα του πουθενά

Σύμη: 7 πεζοπορικές διαδρομές στην αρχόντισσα των Δωδεκανήσων