Στον γαστρονομικό χάρτη της Πάρου, θα συναντήσει κανείς από εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας και τίμιες ψαροταβέρνες, μέχρι μαγειρεία και μεζεδοπωλεία -αλλά και τα λεγόμενα tourist traps, μαγαζιά στα οποία δε δίνεται η απαραίτητη προσοχή στην προμήθεια των πρώτων υλών και την προετοιμασία των πιάτων. Ξεχωρίσαμε τις 5 καλύτερες επιλογές στο νησί: μια παραθαλάσσια ψαροταβέρνα, μια οικογενειακή ταβέρνα στην ενδοχώρα, ένα fine dining εστιατόριο, μια δημιουργική κουζίνα από Έλληνες νέους σεφ και μια ταβέρνα που τιμά την παριανή κουζίνα και τα ντόπια προϊόντα.

12

Galazia Hytra

Δημιούργημα της μισελενάτης ομάδας του εστιατόριου Hytra στην Αθήνα, η Galazia Hytra προσφέρει ένα μικρό, σφιχτό μενού όπου όλα τα πιάτα είναι ένα και ένα. Από το σπιτικό ζεστό ψωμί που έρχεται στο τραπέζι με παριανό βούτυρο για καλωσόρισμα μέχρι τις σαλάτες και τα ορεκτικά, θα ευχαριστηθείτε κάθε μπουκιά αυτής της ξεχωριστής γαστρονομικής εμπειρίας. Η κακαβιά αρωματίζεται με σαφράν και βασιλικό, η πράσινη σαλάτα έχει dressing τόνου και τα σπαράγγια σχάρας σερβίρονται με λαδοτύρι Πάρου, κολοκύθι και ξηρούς καρπούς. Από τα καλύτερα πιάτα το λαυράκι με κριθαρότο από άγριο μάραθο και αυγοτάραχο Μεσολογγίου και η σφυρίδα φρικασέ με άγρια χόρτα. Η πλούσια λίστα κρασιών έχει εκλεκτές επιλογές από όλη την Ελλάδα και κάποιες γαλλικές ετικέτες. Ο χώρος είναι μίνιμαλ και σοφιστικέ και έχει θέα στη θάλασσα. Το εστιατόριο στεγάζεται στο πεντάστερο Summer Senses Luxury Resort, ένα από τα καλύτερα του νησιού. Απαραίτητη είναι η κράτηση.

Info: Galazia Hytra, Summer Senses Resort, Παραλία Πούντα, Τηλ. 0030 22840 93000, www.summersenses.gr

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(7871)
      ["id"]=>
      int(7871)
      ["title"]=>
      string(12) "paros-limani"
      ["filename"]=>
      string(23) "paros-limani-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(969629)
      ["url"]=>
      string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/paros-limani-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(112) "https://www.travel.gr/food_and_drink/gourmet-paradosiako-comfort-5-protaseis-gia-fagito/attachment/paros-limani/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(30) "Photo: Despina Galani/Unsplash"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(12) "paros-limani"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(65)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-07-16 13:29:03"
      ["modified"]=>
      string(19) "2021-07-16 13:29:33"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1920)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/paros-limani-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/paros-limani-225x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(225)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/paros-limani-768x1024.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1024)
        ["large"]=>
        string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/paros-limani-768x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(768)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/paros-limani-1152x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1152)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/paros-limani-1536x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Despina Galani/Unsplash
Photo: Peter Boccia/Unsplash

Μουράγιο

Θα δείτε τις γούνες να λιάζονται στον ήλιο, είναι ο παραδοσιακός ψαρομεζές του νησιού. Συνήθως χρησιμοποιούνται σαυρίδια, σκουμπριά ή κολιοί γιατί είναι πιο λιπαρά ψάρια. Τα ψάρια καθαρίζονται, αλατίζονται και αφήνονται να “ψηθούν” στον ήλιο. Μετά περνιούνται για λίγα λεπτά από τα κάρβουνα. Αυτός ο εξαίσιος μεζές είναι ιδανικός για την αρχή με τσίπουρο. Κατά τα άλλα στο Μουράγιο σερβίρουν ολόφρεσκα ψάρια πιασμένα από τα καΐκια της περιοχής, ριζότο θαλασσινών καλομαγειρεμένο, χταποδάκι ψητό και χειροποίητα ορεκτικά.

Info: Μουράγιο, Αλυκή, Πάρος, Τηλ. 0030 22840 91165

Τσιτσάνης

Από το 1969 η οικογενειακή ταβέρνα σερβίρει φαγητό σε ντόπιους και επισκέπτες. Έχουν δικά τους ζώα και τυριά, καλλιεργούν λαχανικά και μαγειρεύουν παραδοσιακά πιάτα στην κατσαρόλα, τον φούρνο και το τηγάνι. Ο φροντισμένος κήπος είναι ιδανικός για δροσερά βράδια και το σέρβις είναι ζεστό και φιλικό. Από τα πιο διάσημα πιάτα είναι η ρεβιθάδα ψημένη για ώρες στον ξυλόφουρνο, ο κόκκορας κοκκινιστός, τα κεφτεδάκια, το λεμονάτο κατσικάκι και βέβαια όλα τα κρεατικά της ώρας. Στο τέλος θα σας κεράσουν και γιαούρτι με σπιτικό γλυκό του κουταλιού.

Info: Τσιτσάνης, Πρόδρομος, Πάρος, Τηλ. 0030 22840 41375

Σταθερός

Από τη μία πλευρά βλέπει σε στενάκι της Νάουσας και από την άλλη στη θάλασσα. Το μεζεδοπωλείο Σταθερός “παντρεύει” και άλλα πράγματα: την παραδοσιακή κουζίνα με τη δημιουργική ματιά, τις καλές ντόπιες πρώτες ύλες με τη μοναδική φιλοξενία. Η Κωνσταντίνα, κόρη της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου και ο σύντροφός της έχουν βάλει σε αυτό το μεζεδοπωλείο όλο το μεράκι και την αγάπη τους για το φαγητό. Στον κατάλογο θα βρείτε την παραδοσιακή κυκλαδίτικη ρεβιθάδα, μελιτζάνα καπνιστή, κεφτέδες μπακαλιάρου, ψάρι στη λαδόκολλα με βότανα και λαχανικά και πολλά ακόμα νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα.

Info: Σταθερός, Νάουσα, Πάρος, Τηλ. 0030 22840 51888

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(7882)
      ["id"]=>
      int(7882)
      ["title"]=>
      string(6) "mr-e-1"
      ["filename"]=>
      string(12) "mr-e-1-1.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(365293)
      ["url"]=>
      string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/mr-e-1-1.jpg"
      ["link"]=>
      string(108) "https://www.travel.gr/food_and_drink/gourmet-paradosiako-comfort-5-protaseis-gia-fagito/attachment/mr-e-1-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(125) "Στο Parilio Hotel στις Κολυμπήθρες της Νάουσας βρίσκεται το εστιατόριο Mr. E"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(8) "mr-e-1-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(65)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-07-16 13:39:27"
      ["modified"]=>
      string(19) "2021-07-16 13:46:42"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1084)
      ["height"]=>
      int(1575)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/mr-e-1-1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/mr-e-1-1-206x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(206)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/mr-e-1-1-768x1116.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1116)
        ["large"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/mr-e-1-1-705x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(705)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/mr-e-1-1-1057x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1057)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/06/mr-e-1-1.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1084)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1575)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Στο Parilio Hotel στις Κολυμπήθρες της Νάουσας βρίσκεται το εστιατόριο Mr. E
Το μενού του Mr. Ε επιμελείται ο σεφ, Αλέξανδρος Τσιοτίνης

Mr. E

Σε έναν πολύ σικ και μοντέρνο χώρο στο Parilio Hotel στις Κολυμπήθρες της Νάουσας, λειτουργεί το εστιατόριο Mr. E, το μενού του οποίου επιμελείται ο σεφ, Αλέξανδρος Τσιοτίνης. Δημιουργικό και πρωτότυπο, το μενού εμπνέεται από τα κυκλαδίτικα προϊόντα και το αποτέλεσμα είναι πιάτα πληθωρικά και γευστικά, όπως το ψητό καλαμάρι σχάρας με τραχανά μαγειρεμένο σαν κακαβιά, σαφράν, ψητή σελινόριζα και σπανάκι ή το παστίτσιο θαλασσινών με μύδια, γαρίδες καλαμάρι και ψητή σάλτσα ντομάτας. Μεγάλη λίστα κρασιών από τον ελληνικό και διεθνή αμπελώνα και πολλά κοκτέιλς.

Info: Mr. E, Parilio Hotel, Κολυμπήθρες, Νάουσα, Πάρος, Τηλ. 0030 22840 51000, www.pariliohotelparos.com