Η Κωνσταντινούπολη εκτείνεται σε δύο ηπείρους έχοντας ένα ασιατικό χαρακτήρα με μια ευρωπαϊκή εσάνς. Εκατομμύρια τουρίστες, από όλο τον κόσμο, την επισκέπτονται για την ιστορία της, τον πολιτισμό και, ίσως το πιο δελεαστικό απ’ όλα, για το ακαταμάχητο φαγητό της.
Σε αυτή τη ζωντανή πόλη, κάθε γεύμα είναι μια περιπέτεια, κάθε μπουκιά μια αποκάλυψη. Θα εξερευνήσουμε όχι μόνο τα διάσημα κεμπάπ και τον μπακλαβά, αλλά και τα κρυμμένα διαμάντια που ενσαρκώνουν το πραγματικό πνεύμα της ποικιλόμορφης και διαρκώς εξελισσόμενης διατροφικής κουλτούρας της Κωνσταντινούπολης.
Κεμπάπ στο Ciya Sofrası: Για όσους έχουν το κρέας στην διατροφή τους, ένα ταξίδι στην Κωνσταντινούπολη θα θεωρηθεί πλήρες όταν αφεθούν στις απολαύσεις του κεμπάπ. Για μια πραγματικά αυθεντική εμπειρία, κατευθυνθείτε στο «Ciya Sofrası» στο Kadıkoy, ένα εστιατόριο που φημίζεται για την ποικιλία παραδοσιακών τουρκικών πιάτων. Το μενού περιλαμβάνει εκτός από κεμπάπ και άλλα τοπικά εδέσματα μαγειρεμένα στην εντέλεια και σερβιρισμένα με λαχταριστά συνοδευτικά.
Διεύθυνση: Caferaga, Gunesli Bahce Sok, Τηλ: 0090 21418 5115
Σάντουιτς με ψάρι στους πάγκους Balık-Ekmek: Άλλο ένα must της Κωνσταντινούπολης είναι η βόλτα στις ακτές του Βοσπόρου. Εκεί, θα συναντήσετε αναμφίβολα τους αγαπημένους πάγκους Balık-Ekmek. Αυτοί οι πλανόδιοι πωλητές σερβίρουν φρέσκα και ζουμερά σάντουιτς με ψάρι, από την ψαριά της ημέρας, η οποία ψήνεται μπροστά στα μάτια σας. Ρίξτε λίγο λεμόνι και προσθέστε μια πρέζα αλάτι για να απολαύσετε τέλειο street food με θαλασσινά.
Street Simit: Τα simit, συχνά αναφέρονται ως «τουρκικά κουλούρια», είναι δαχτυλίδια ψωμιού καλυμμένα με σουσάμι που αποτελούν το απόλυτο σνακ για τον δρόμο. Βρείτε τα σε μικρά καροτσάκια και πάγκους σε όλη την πόλη και απολαύστε το τραγανό ή πιο μαλακό και αφράτο. Το σιμίτ απολαμβάνεται καλύτερα με ένα φλιτζάνι παραδοσιακό τουρκικό τσάι.
Μπακλαβάς στο Karakoy Gulluoglu: Το «Karakoy Gulluoglu» είναι ένα πραγματικό καταφύγιο για τους γλυκατζήδες. Ο μπακλαβάς τους, έχει μια πλούσια και αφράτη ζύμη με στρώσεις από φιστίκια και μέλι και θεωρείται ένα πραγματικό αριστούργημα. Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση τελειοποιεί την τέχνη του μπακλαβά για πάνω από έναν αιώνα.
Διεύθυνση: Kemankes Karamustafa Pasa, Kemankeş Cd. No67, Τηλ: 0090 2122255282
Mikla – Ένα δείπνο με θέα: Για μια υψηλής ποιότητας γευστική εμπειρία με (ίσως) την καλύτερη θέα της Κωνσταντινούπολης και του Βοσπόρου, που μπορείτε να βρείτε, κάντε κράτηση στο «Mikla». Μην αμελήσετε την κράτηση καθώς είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρείτε τραπέζι. Το εστιατόριο βρίσκεται στην ταράτσα του ξενοδοχείου Marmara Pera Hotel και προσφέρει ένα κράμα μοντέρνας τουρκικής και σκανδιναβικής κουζίνας.
Διεύθυνση: Asmalı Mescit, The Marmara Pera, Meşrutiyet Cd. No15, Τηλ: 0090 2122935656
Στο Hafız Mustafa για γλυκές απολαύσεις: Κωνσταντινούπολη σημαίνει γλυκά. Τα «Hafız Mustafa» είναι θρυλικά ζαχαροπλαστεία που σερβίρουν γενιές και γενιές ντόπιων και επισκεπτών. Εξερευνήστε την εκτεταμένη ποικιλία γλυκών του, από το κλασικό lokum μέχρι τον μπακλαβά και το kunefe. Οι σχολαστικά φτιαγμένες λιχουδιές τους αποτελούν το τέλειο σημείο αναφοράς για ένα διάλειμμα μέσα στην μέρα ή κάτι που μπορείτε να πάρετε μαζί σας φεύγοντας, κρατώντας μία γλυκιά ανάμνηση της πόλης. Θα τα βρείτε σε δέκα διαφορετικά σημεία στην Κωνσταντινούπολη.
Διαβάστε ακόμα:
Κινστέρνες: Οι υπόγειες δεξαμενές-παλάτια της Κωνσταντινούπολης
Η λυτρωτική εμπειρία του Χαμάμ στην Κωνσταντινούπολη
Ανακαλύπτοντας τις άγνωστες σκεπαστές αγορές της Κωνσταντινούπολης
