Στην Πάτμο τρώμε. Η απλότητα του νησιού μετριέται σε όλες τις εκφάνσεις της ζωής σε αυτό, έτσι και στο φαγητό. Από μικρά ταβερνάκια με αρώματα θαλασσινά, σκόρπια στην προκυμαία και στα στενά της Σκάλας, σε απομακρυσμένες παραλίες και σε ρομαντικές πλατείες σε οικισμούς, μέχρι επιλογές ανεβασμένων γαστρονομικών προτάσεων, τοπικών συνταγών, ιστορικών οικογενειακών επιχειρήσεων, βίγκαν, ιταλικών και μεσογειακών επιρροών, πάντα με μια αίσθηση νησιώτικη.

36

Ο πλούτος της Πάτμου σε πρώτες ύλες για καλό φαγάκι είναι εύκολα εμφανής. Μικρά χωράφια διάσπαρτα σε όλο το νησί, παράγουν ζαρζαβατικά και αρώματα, ο αλιευτικός στόλος τριγυρνά καθημερινά στις δαντελωτές ακτές και τις βραχονησίδες της περιοχής, τα ερίφια βόσκουν ελεύθερα υφάλμυρη τροφή, νοστιμεύοντας. Στα πιάτα σερβίρεται η Μεσόγειος με τρόπο λαϊκό αλλά και πιο τολμηρό.

Ενδεικτικά μερικές προτάσεις:

Cielo e Mare

Ο Νίκος Κωνσταντίνου έχει επιμεληθεί τις γευστικές προτάσεις αυτού του μεσογειακού, με έντονες ιταλικές επιρροές εστιατορίου το οποίο φιλοξενείται στο πέντε αστέρων ξενοδοχείο «Patmos Aktis» στο Γροίκο. Ευλαβικά στολίζει τα πιάτα κάνοντας ξεκάθαρο το μήνυμα του συνδυασμού της γαστρονομικής απόλαυσης με την οπτική αίσθηση. Μετά το πρώτο σοκ της εμφάνισης και της άρνησης να χαλάσει κανείς αυτά τα μικρά έργα τέχνης, ακολουθεί η απόλαυση των γεύσεων. Το δροσερό καρπάτσιο γαρίδες κοιλάδος με μελισσόχορτο, ροδάκινο και φρέσκο θυμάρι, προετοιμάζει. 

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(104999)
      ["id"]=>
      int(104999)
      ["title"]=>
      string(21) "Calamari alla Griglia"
      ["filename"]=>
      string(33) "Calamari-alla-Griglia--scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(357276)
      ["url"]=>
      string(82) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Calamari-alla-Griglia--scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(110) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/calamari-alla-griglia/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(51) "Calamari alla Griglia/Photo: Nίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(21) "calamari-alla-griglia"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:06:35"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:10:12"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Calamari-alla-Griglia--150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Calamari-alla-Griglia--200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(84) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Calamari-alla-Griglia--768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(84) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Calamari-alla-Griglia--683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Calamari-alla-Griglia--1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Calamari-alla-Griglia--1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Calamari alla Griglia/Photo: Nίκος Κόκκας
Carpaccio di Gambero Rosso/Photo: Nίκος Κόκκας

Ο μπακαλιάρος σε τραγανό κανόλο με πεπόνι, σέλινο και cress συνεχίζει το ταξίδι μέχρι την «προσθαλάσσωση» στον φρέσκο τόνο μαριναρισμένο με εσπεριδοειδή, αβοκάντο, compote μάνγκο και φλοίδες αποξηραμένης παλαμίδας. Αλλά και για την αγάπη του κρέατος, το, ειδικά εισηγμένο κατόπιν παραγγελίας από την Ιταλία, μπισκότο σε σχήμα κεφαλής μοσχαριού, τοποθετείται προσεκτικά στο ολόσωστα ψημένο black angus φιλέτο με βασιλομανίταρο και σάλτσα πιπεριού. Ή, εναλλακτικά, τα σπιτικά καμωμένα λαζάνια με ραγού black angus, αφρό μπεσαμέλ, πέπλο τομάτας και κράκερ από λαζάνια, μια γευστική αλλά και οπτική ευχάριστη έκπληξη.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105027)
      ["id"]=>
      int(105027)
      ["title"]=>
      string(57) "O Nicos Constantinou etoimazei Carpaccio di Gambero Rosso"
      ["filename"]=>
      string(70) "O-Nicos-Constantinou-etoimazei-Carpaccio-di-Gambero-Rosso-1-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(324175)
      ["url"]=>
      string(119) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Nicos-Constantinou-etoimazei-Carpaccio-di-Gambero-Rosso-1-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(148) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/o-nicos-constantinou-etoimazei-carpaccio-di-gambero-rosso-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(114) "O Νίκος Κωνσταντίνου ετοιμάζει Carpaccio di Gambero Rosso/Photo: Νίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(59) "o-nicos-constantinou-etoimazei-carpaccio-di-gambero-rosso-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:11:49"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:11:28"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(120) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Nicos-Constantinou-etoimazei-Carpaccio-di-Gambero-Rosso-1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(120) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Nicos-Constantinou-etoimazei-Carpaccio-di-Gambero-Rosso-1-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(121) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Nicos-Constantinou-etoimazei-Carpaccio-di-Gambero-Rosso-1-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(121) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Nicos-Constantinou-etoimazei-Carpaccio-di-Gambero-Rosso-1-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(122) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Nicos-Constantinou-etoimazei-Carpaccio-di-Gambero-Rosso-1-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(122) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Nicos-Constantinou-etoimazei-Carpaccio-di-Gambero-Rosso-1-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
O Νίκος Κωνσταντίνου ετοιμάζει Carpaccio di Gambero Rosso/Photo: Νίκος Κόκκας
Croccante delle Lasagne/Photo: Nίκος Κόκκας

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105011)
      ["id"]=>
      int(105011)
      ["title"]=>
      string(16) "Filetto di Manzo"
      ["filename"]=>
      string(28) "Filetto-di-Manzo--scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(257910)
      ["url"]=>
      string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Filetto-di-Manzo--scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(105) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/filetto-di-manzo/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(47) "Filetto di Manzo/Photo: Νίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(16) "filetto-di-manzo"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:09:44"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:14:06"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1820)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Filetto-di-Manzo--150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Filetto-di-Manzo--213x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(213)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Filetto-di-Manzo--768x1080.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1080)
        ["large"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Filetto-di-Manzo--728x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(728)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Filetto-di-Manzo--1092x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1092)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Filetto-di-Manzo--1456x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1456)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Filetto di Manzo/Photo: Νίκος Κόκκας
Parmigiana di Melanzane/Photo: Νίκος Κόκκας


Έχοντας παρασυρθεί από το απαλό, λευκό περιβάλλον του εστιατορίου μπροστά στο κυματάκι του Γροίκου, τη χρωματική εναλλαγή στον ουρανό αλλά κια στα πιάτα μου αλλά και από τις πολύ ενδιαφέρουσες συζητήσεις με το Νίκο, δεν έχω αντιληφθεί την τοποθέτηση μπροστά μου ενός σουφλέ σοκολάτας grand grue Valrhona με κρεμ ανγκλέζ αρωματισμένης με πορτοκάλι. Τα λαμπερά, σχεδόν διάφανα μάτια του εμπνευστή του, ο οποίος κάθεται απέναντί μου, σιωπηλός πια, περιμένουν με παιδική, σχεδόν, ανυπομονησία τη γνώμη μου. Η οποία εκφράστηκε με ένα άκομψο μούγκρισμα ευχαρίστησής μου ακολουθούμενου από το τρανταχτό γέλιο της δικής του ικανοποίησης.


www.patmosaktis.gr

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105160)
      ["id"]=>
      int(105160)
      ["title"]=>
      string(34) "Choriatiki, feta elliniki se fyllo"
      ["filename"]=>
      string(44) "Choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(579052)
      ["url"]=>
      string(93) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(122) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(91) "Χωριάτικη φέτα ελληνική σε φύλλο/Photo: Νίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(33) "choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:00:01"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:17:02"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(94) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(94) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(95) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(95) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(96) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(96) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Choriatiki-feta-elliniki-se-fyllo-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Χωριάτικη φέτα ελληνική σε φύλλο/Photo: Νίκος Κόκκας
Κολυκυθοανθοί γεμιστοί με μανιτάρι, μανούρι και καραμελωμένο κρεμμυδάκι/Photo: Νίκος Κόκκας

Benetos

Στην υπέροχη διαδρομή, κάθε στιγμή της ημέρας και της νύχτας, από το Γροίκο προς τη Σκάλα, στην περιοχή Σάψιλα, ακριβώς δίπλα στη θάλασσα και πιο χαμηλά από το επίπεδο του δρόμου, βρίσκεται η, ίσως, πιο γνωστή ταβέρνα της Πάτμου. Στο σημείο όπου βρισκόταν το πρώτο θερμοκήπιο του νησιού, φτιαγμένο από τον πατέρα του Μπενέτου Ματθαίου, Στέφανο, το 1974, τώρα ένα χωραφάκι με ηλιοτρόπια μεσολαβεί στο βλέμμα μεταξύ του καλόγουστου κτιρίου και του μπλε της θάλασσας. Εικοσιπέντε χρόνια πριν ξεκίνησε ετούτο το εγχείρημα ο Μπενέτος και από τότε κρατάει τον ίδιο τρόπο προσφοράς στην τοπική γαστρονομία. Διαθέτει δικό του βιολογικό μποστάνι το οποίο καλύπτει μεγάλο μέρος των αναγκών, έχει τα δικά του βιολογικά κοτόπουλα και κοκκόρια, προμηθεύεται το κατσίκι από το νησί και τα ψάρια και τα θαλασσινά από Καλύμνιους ψαράδες, οι οποίοι φροντίζουν να έχει πάντα τόνο, συναγρίδες, κωλοχτύπες και άλλη πρώτη ύλη για τη διάσημη δημιουργική κουζίνα του. Το μενού του Μπενέτου είναι μεσογειακό με ασιατικές πινελιές αλλά και με επιρροές από τις Ηνωμένες Πολιτείες όπου, στην πάροδο των χρόνων, εργαζόταν τους χειμώνες σε εστιατόρια στο Μαϊάμι όπου έμαθε και υιοθέτησε μυστικά και τεχνικές.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105251)
      ["id"]=>
      int(105251)
      ["title"]=>
      string(41) "Pork Belly, crispy, saltsa sousami & yuzu"
      ["filename"]=>
      string(50) "Pork-Belly-crispy-saltsa-sousami-yuzu-1-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(494109)
      ["url"]=>
      string(99) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Pork-Belly-crispy-saltsa-sousami-yuzu-1-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(132) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/pork-belly-crispy-saltsa-sousami-amp-yuzu-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(74) "Pork Belly, crispy, saltsa sousami & yuzu/ Photo: Νίκος Κόκκας "
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(43) "pork-belly-crispy-saltsa-sousami-amp-yuzu-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 10:12:52"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 10:14:01"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1806)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(100) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Pork-Belly-crispy-saltsa-sousami-yuzu-1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(100) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Pork-Belly-crispy-saltsa-sousami-yuzu-1-212x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(212)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(101) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Pork-Belly-crispy-saltsa-sousami-yuzu-1-768x1089.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1089)
        ["large"]=>
        string(101) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Pork-Belly-crispy-saltsa-sousami-yuzu-1-722x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(722)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(102) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Pork-Belly-crispy-saltsa-sousami-yuzu-1-1084x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1084)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(102) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Pork-Belly-crispy-saltsa-sousami-yuzu-1-1445x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1445)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Pork Belly, crispy, saltsa sousami & yuzu/ Photo: Νίκος Κόκκας
Photo: Νίκος Κόκκας


Εκτός από τα θαλασσινά και τα ψάρια, γεύσεις τις οποίες χειρίζεται με περισσή μαεστρία, όπως π.χ. τον τόνο sushi style, με αλμύρα, κολοκυθάκι και σπαγγέτι κολοκύθι, κλασσικοί και υπέροχοι είναι οι γεμιστοί κολοκυθοανθοί, η χωριάτικη σαλάτα με φέτα ψημένη σε δικό τους φύλλο, ένα φανταστικά απλό τοματόρυζο, όσο ξινό χρειάζεται αλλά και τα σπιτικά γλυκά του. Την εικόνα συμπληρώνει το καταπληκτικό σέρβις αλλά και η τεράστια λίστα κρασιών.


www.benetosrestaurant.com

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105136)
      ["id"]=>
      int(105136)
      ["title"]=>
      string(8) "_M9A3461"
      ["filename"]=>
      string(18) "M9A3461-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(460641)
      ["url"]=>
      string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3461-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(97) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/_m9a3461/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(87) "Το εντυπωσιακό εστιατόριο Pleiades/Photo: Nίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(8) "_m9a3461"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:46:14"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:20:22"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1683)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3461-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3461-197x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(197)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3461-768x1168.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1168)
        ["large"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3461-673x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(673)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3461-1010x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1010)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3461-1346x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1346)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Το εντυπωσιακό εστιατόριο Pleiades/Photo: Nίκος Κόκκας
Η θέα από το εστιατόριο/Photo: Νίκος Κόκκας

Pleiades

Στην κορυφή του λόφου στην περιοχή Σάψιλα, με μια θέα πανοραμική του όρμου με την παραλία Λουκάκια και τη νησίδα Πιλάφι στο πιάτο, βρίσκεται το εστιατόριο «Πλειάδες» με προτάσεις σύγχρονης μεσογειακής κουζίνας. Έχοντας τσακώσει τον κύριο Χρήστο Καμίτση, τον πατέρα, να μαζεύει τα βιολογικά του τοματίνια σε ένα χωραφάκι στο Γροίκο, αξημέρωτα πριν δυο μέρες, έμαθα για αυτήν την οικογενειακή επιχείρηση, η οποία ξεκίνησε το 2015 και έχει μια σταθερή, ανοδική πορεία. 

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105146)
      ["id"]=>
      int(105146)
      ["title"]=>
      string(52) "millefeuille me namelaka lefkis sokolatas & fraboise"
      ["filename"]=>
      string(62) "millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-fraboise--scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(480521)
      ["url"]=>
      string(111) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-fraboise--scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(143) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-amp-fraboise/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(98) "Μillefeuille με ναμελάκα λευκής σοκολάτας/Photo: Νίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(54) "millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-amp-fraboise"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:47:01"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:21:10"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(112) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-fraboise--150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(112) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-fraboise--200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(113) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-fraboise--768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(113) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-fraboise--683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(114) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-fraboise--1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(114) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/millefeuille-me-namelaka-lefkis-sokolatas-fraboise--1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Μillefeuille με ναμελάκα λευκής σοκολάτας/Photo: Νίκος Κόκκας
Prime skirt steak black angus σωτέ με σωτέ λαχανικά και πουρέ πατάτας/Photo: Νίκος Κόκκας

Στο πολύ όμορφο, κοσμοπολίτικο περιβάλλον με τα τραπέζια τοποθετημένα με ήσυχο τρόπο γύρω από την ασύμμετρη πισίνα, δοκιμάζω και απολαμβάνω το prime skirt steak Black Angus με σωτέ λαχανικά και πουρέ πατάτας αλλά και το ισορροπημένα γλυκό millefeuille με ναμελάκα λευκής σοκολάτας, εξαιρετικά βελούδινης και φραμπουάζ. Το μενού στις «Πλειάδες» εξελίσσεται όμορφα.


www.patmospleiades.gr

Βαγγέλης (Vaggelis Restaurant Patmos)

Στην ονειρικά πλασμένη, σαν θεατρικό σκηνικό, πλατεία Αγίας Λεβιάς, την κεντρική πλατεία της Χώρας της Πάτμου, βρίσκεται από το 1970 το εστιατόριο «Βαγγέλης». Σημείο αναφοράς, αλλά και συνάντησης, για τους επισκέπτες εδώ και δεκαετίες, η ταβέρνα διατηρεί και συντηρεί με πάθος την αρχική ιδέα και τις αξίες της επιχείρησης. Η κουζίνα είναι μεσογειακή με σύγχρονες επιρροές και το μενού επιμελείται executive chef. 

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105129)
      ["id"]=>
      int(105129)
      ["title"]=>
      string(16) "Kotsi katsikisio"
      ["filename"]=>
      string(27) "Kotsi-katsikisio-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(515027)
      ["url"]=>
      string(76) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Kotsi-katsikisio-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(107) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/kotsi-katsikisio-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(62) "Κότσι κατσικίσιο/Photo: Νίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(18) "kotsi-katsikisio-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:43:11"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:23:46"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Kotsi-katsikisio-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(77) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Kotsi-katsikisio-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Kotsi-katsikisio-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(78) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Kotsi-katsikisio-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Kotsi-katsikisio-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Kotsi-katsikisio-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Κότσι κατσικίσιο/Photo: Νίκος Κόκκας
Πράσινη σαλάτα/Photo: Νίκος Κόκκας

Η πλατεία παίζει το ρόλο της αλλά αν δεν ήταν το φαγάκι όπως είναι, δε θα μιλούσαμε τώρα. Διάσημες είναι οι μοσχαρίσιες κοπές, το κουνέλι στιφάδο, το γιουβέτσι με γαρίδες και καλαμάρι ψητό που συνοδεύεται από μαύρο ταραμά και πίκλα σταμναγκάθι. Κοιτώντας το λιώνει το κατσικίσιο κότσι, αφού έχει ψηθεί για έξι ώρες έχοντας έντονα τα αρωματικά μπαχάρια του στη γεύση. Στο τελείωμα υπάρχει η δυνατότητα ενός (ή και περισσότερων) κοκτέιλ από τη διπλανή «Στοά», επιχειρήσεις – αδερφάκια στα χρώματα της πλατείας.

www.facebook.com/vaggelisrestaurant

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105115)
      ["id"]=>
      int(105115)
      ["title"]=>
      string(11) "Psili Ammos"
      ["filename"]=>
      string(23) "Psili-Ammos--scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(852358)
      ["url"]=>
      string(72) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Psili-Ammos--scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(102) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/psili-ammos-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(30) "Photo: Νίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(13) "psili-ammos-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:38:34"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:24:46"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Psili-Ammos--150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(73) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Psili-Ammos--200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Psili-Ammos--768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(74) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Psili-Ammos--683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Psili-Ammos--1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(75) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Psili-Ammos--1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Νίκος Κόκκας
Photo: Νίκος Κόκκας

Ψιλή Άμμος

Κυριολεκτικά με την άμμο στα πόδια, κάτω από αλμυρίκια αλλά και από μια πέργκολα όμορφη και απλή, οι φωνές από τις ενθουσιασμένες παρέες που βρίσκονται εδώ αναμιγνύονται με τον παφλασμό και το άφρισμα των κυμάτων, λίγα μέτρα πιο πέρα. Η Διονυσία Γιαμαίου, με ένα καλοσυνάτο χαμόγελο και πολλή διάθεση, τρέχει πάνω – κάτω στην άμμο σερβίροντας σπιτικά μαγειρεμένο φαγητό. Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες, σουτζουκάκια αλλά και το ανάρπαστο κατσικάκι της. Μέχρι και ρεζερβέ μερίδες τολμούν να ζητήσουν οι επίδοξοι επισκέπτες της παραλίας πριν καταφτάσουν εδώ περπατώντας για μισή ώρα περίπου το όμορφο αιγαιοπελαγίτικο μονοπάτι. Ακόμη και οι ομελέτες εδώ γίνονται ανάρπαστες, από πρωινούς επισκέπτες ή και ευχάριστα κουρασμένους και αλατισμένους κολυμβητές. Η παραλία είναι ένα όνειρο με το μικρό ταβερνάκι να βάζει την πινελιά. Αθλητικά παπούτσια, καπέλο, αντιηλιακό και νερό είναι τα απαραίτητα εργαλεία για την πεζοπορία μέχρι εδώ. Και αξίζει.


«Ψιλή Άμμος» – τηλ. 6972841991

«Λάμπη»

Η ομώνυμη παραλία, στη βόρεια Πάτμο, μετά από ένα υπέροχο οδοιπορικό μέσα από οικισμούς, κολπίσκους, μπαχτσέδες και ξωκλήσσια, φτάνοντας στην κορυφή του λόφου, απλώνεται μπροστά. Η ψαροταβέρνα «Λάμπη» κάθεται όμορφα με τις μπλε αποχρώσεις της επάνω στο ψιλό βότσαλο. Ο μπαχτσές δίπλα, γόνιμος και υγιής, παράγει σχεδόν όλα όσα θα γευτεί ο επισκέπτης εδώ. Ο Μάρκος Γαμπιεράκης μαζεύει ότι προλαβαίνει ακόμη πριν πέσει εντελώς το φως της ημέρας, κοκκινίζοντας και πρασινίζοντας το εσωτερικό του καφασιού με καρπούς της γης. Η κυρία Καίτη στην κουζίνα της, με βοηθό τον Αλί, καταπιάνεται με την προετοιμασία των εδεσμάτων. 

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105389)
      ["id"]=>
      int(105389)
      ["title"]=>
      string(6) "patmos"
      ["filename"]=>
      string(19) "patmos-1-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(713106)
      ["url"]=>
      string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/patmos-1-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(97) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/patmos-6/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(31) "Photo: Νίκος Κόκκας "
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(8) "patmos-6"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 11:12:52"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 11:13:24"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1668)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/patmos-1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/patmos-1-195x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(195)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/patmos-1-768x1179.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1179)
        ["large"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/patmos-1-667x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(667)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/patmos-1-1001x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1001)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/patmos-1-1334x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1334)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Νίκος Κόκκας
Τραπεζάκι δίπλα στη θάλασσα/Photo: Νίκος Κόκκας
		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105101)
      ["id"]=>
      int(105101)
      ["title"]=>
      string(35) "O Markos Gampierakis sto baxtse tou"
      ["filename"]=>
      string(46) "O-Markos-Gampierakis-sto-baxtse-tou-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(991189)
      ["url"]=>
      string(95) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Markos-Gampierakis-sto-baxtse-tou-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(124) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/o-markos-gampierakis-sto-baxtse-tou/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(99) "Ο Μάρκος Γαμπιεράκης στον μπαχτσέ του/Photo: Nίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(35) "o-markos-gampierakis-sto-baxtse-tou"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:32:55"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:26:45"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(96) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Markos-Gampierakis-sto-baxtse-tou-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(96) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Markos-Gampierakis-sto-baxtse-tou-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(97) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Markos-Gampierakis-sto-baxtse-tou-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(97) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Markos-Gampierakis-sto-baxtse-tou-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(98) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Markos-Gampierakis-sto-baxtse-tou-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(98) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Markos-Gampierakis-sto-baxtse-tou-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(11) "left center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Ο Μάρκος Γαμπιεράκης στον μπαχτσέ του/Photo: Nίκος Κόκκας
Σαγανάκι στη φωτιά/Photo: Νίκος Κόκκας

Διάσημη για τα ψαρικά της αλλά και για την ιδιαίτερη μελιτζανοσαλάτα με τριμμένη τομάτα από επάνω, αλλά επίσης διάσημη για ινκόγκνιτο εμφανίσεις επώνυμων και επιφανών επισκεπτών σε μη εμπορικές ώρες, με λάτρεις αλλά και επαναλαμβανόμενους επισκέπτες στη διάρκεια των 64 χρόνων που λειτουργεί, η «Λάμπη» ανήκει στα σταθερά σημεία γαστρονομικής αναφοράς της Πάτμου. Η μελιτζανοσαλάτα, σαν γλύκισμα ζαχαροπλαστικής, ο θρεπτικός κρίταμος με το ξύδι του, οι κολοκυθοανθοί, το φρέσκο καλαμάρι, το κρασάτο χταπόδι και η ποικιλία από φρέσκα ψάρια αλλά και μια κάβα από επιλεγμένα κρασιά, συνθέτουν την, σχεδόν συνομωτική, γαστριμαργική απόλαυση.


«Λάμπη», παραλία Λάμπης, Πάτμος – τηλ. 22470 31490, 6972993479

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105063)
      ["id"]=>
      int(105063)
      ["title"]=>
      string(30) "Mousakas & H diasimi Revithada"
      ["filename"]=>
      string(39) "Mousakas-H-diasimi-Revithada-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(734528)
      ["url"]=>
      string(88) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mousakas-H-diasimi-Revithada-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(121) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/mousakas-amp-h-diasimi-revithada/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(92) "Ο μουσακάς και η διάσημη ρεβυθάδα/Photo: Νίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(32) "mousakas-amp-h-diasimi-revithada"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:26:03"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:27:53"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mousakas-H-diasimi-Revithada-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(89) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mousakas-H-diasimi-Revithada-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(90) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mousakas-H-diasimi-Revithada-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(90) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mousakas-H-diasimi-Revithada-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(91) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mousakas-H-diasimi-Revithada-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(91) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Mousakas-H-diasimi-Revithada-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Ο μουσακάς και η διάσημη ρεβυθάδα/Photo: Νίκος Κόκκας
Ζύμωμα/Photo: Nίκος Κόκκας

“Flisvos”

Από γενιά σε γενιά παραδίδεται η γνώση και η διάθεση για μαγείρεμα καλού φαγητού στο «Φλοίσβο». Στο δρόμο τον παραθαλάσσιο από το Γροίκο προς την παραλία της Πέτρας και το βράχο Καλικατσούς, σε μια πανοραμική στροφή, βρίσκεται αυτό το κλασικό, παραδοσιακό ταβερνάκι. Το 1959 το ξεκίνησε ο παππούς Κυριάκος Βαμβάκος και έχει περάσει πια στα εγγόνια τα οποία συνεχίζουν νόστιμα το έργο των προγόνων. Οι συνταγές τους ταξιδεύουν στο χρόνο, παραμένοντας καθαρές και αναλλοίωτες με δυνατά τους πιάτα τις πίτες, το μουσακά, το κατσικάκι αλλά και τα διάσημα ρεβύθια στη γάστρα. Τα τελευταία απέκτησαν φήμη για τη νοστιμιά τους αλλά η συνταγή τους δημιουργήθηκε από λάθος αποτέλεσμα στην προσπάθεια μαγειρέματος της Ρεβυθάδας της Σίφνου. Το «αποτυχημένο» αποτέλεσμα άρεσε τόσο πολύ ώστε μπήκε στο μενού ως ναυαρχίδα με τη συνταγή να παραμένει μυστική. Στο «Φλοίσβο» χρησιμοποιούν το δικό τους οικολογικό λάδι από ελαιώνα που έχει η οικογένεια στην Κω και τα υπόλοιπα υλικά τα βρίσκουν, όσο είναι αυτό δυνατό, στο νησί της Πάτμου. Τα Σάββατα φιλοξενούν επίσης και ζωντανούς ρεμπέτικους ήχους.


www.facebook.com/FlisvosRestaurantPatmos/?ref=page_internal

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105059)
      ["id"]=>
      int(105059)
      ["title"]=>
      string(19) "O Isidoros Kamitsis"
      ["filename"]=>
      string(32) "O-Isidoros-Kamitsis-1-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(625364)
      ["url"]=>
      string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Isidoros-Kamitsis-1-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(110) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/o-isidoros-kamitsis-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(66) "Ο Ισίδωρος Καμίτσης/Photo: Nίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(21) "o-isidoros-kamitsis-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:22:45"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:30:07"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(82) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Isidoros-Kamitsis-1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(82) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Isidoros-Kamitsis-1-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Isidoros-Kamitsis-1-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Isidoros-Kamitsis-1-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(84) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Isidoros-Kamitsis-1-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(84) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/O-Isidoros-Kamitsis-1-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Ο Ισίδωρος Καμίτσης/Photo: Nίκος Κόκκας
Photo: Νίκος Κόκκας

Ταβέρνα «Τρεχαντήρι»

Στη Σκάλα, λίγο πριν τελειώσει ο οικισμός προς τα δυτικά, βρίσκεται ένα ταβερνάκι κλασικό, λαϊκό, ψαροταβέρνα – ουζερί. Η προδιάθεση για μεζέ και απόσταγμα γλυκάνισου, μεγενθύνεται με τη μυρωδιά του ψησίματος στα κάρβουνα η οποία ξεπηδά από τη μικρή κουζίνα στο βάθος και διογκώνεται με την άφιξη των πρώτων πιάτων στο τραπέζι. Ο Ισίδωρος Καμίτσης μου δείχνει περήφανα τα ολόφρεσκα ψάρια της ημέρας, αλιευμένα με δικά τους αλιευτικά μέσα, ψαρόβαρκες και καΐκια, ενώ ο πατέρας του, Νίκος Καμίτσης, ελέγχει την ψηστική δύναμη του κάρβουνου λίγο πριν καταφτάσουν οι πρώτοι επισκέπτες. Ρεζερβέ δεν έχει εδώ, η δημοκρατία επικρατεί, η ψήφος στις γεύσεις έχει κατατεθεί ήδη. Η απλότητα του φαγητού μεταφράζεται στα χόρτα, τα ζαρζαβατικά, τα θαλασσινά της ημέρας, χωρίς υπερβολές, στη σπιτική ταραμοσαλάτα την οποία φτιάχνει η μητέρα του Ισίδωρου, Μαρία, το «αφεντικό» της επιχείρησης, όπως τους αρέσει να την πειράζουν.

facebook

τηλ. 2247034080

Και ένα Beach Bar

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105041)
      ["id"]=>
      int(105041)
      ["title"]=>
      string(8) "_M9A3715"
      ["filename"]=>
      string(18) "M9A3715-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(636080)
      ["url"]=>
      string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3715-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(97) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/_m9a3715/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(30) "Photo: Νίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(8) "_m9a3715"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:18:24"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:30:28"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1727)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3715-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3715-202x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(202)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3715-768x1138.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1138)
        ["large"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3715-691x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(691)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3715-1036x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1036)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/M9A3715-1382x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1382)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Νίκος Κόκκας
Carpaccio λαβράκι/Photo: Νίκος Κόκκας
		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(105049)
      ["id"]=>
      int(105049)
      ["title"]=>
      string(19) "Salata _Super Food_"
      ["filename"]=>
      string(30) "Salata-_Super-Food_-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(299381)
      ["url"]=>
      string(79) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Salata-_Super-Food_-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(108) "https://www.travel.gr/food_and_drink/patmos-9-estiatoria-poy-kanoyn-ti-diafo/attachment/salata-_super-food_/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "9"
      ["description"]=>
      string(54) "Σαλάτα super food/Photo: Νίκος Κόκκας"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(19) "salata-_super-food_"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(104991)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-06-24 08:19:06"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-06-24 09:31:05"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Salata-_Super-Food_-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(80) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Salata-_Super-Food_-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Salata-_Super-Food_-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(81) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Salata-_Super-Food_-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(82) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Salata-_Super-Food_-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(82) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/06/Salata-_Super-Food_-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Σαλάτα super food/Photo: Νίκος Κόκκας
Χταπόδι με φάβα, κάπαρη και ντοματίνια φούρνου/Photo: Νίκος Κόκκας

àtmos

Στην παραλία του Κάμπου, αριστερά, σε ένα περιβάλλον καλόγουστο, αρχιτεκτονικό, καλλιτεχνικό, απλά φτιαγμένο με υλικά φυσικά, ξύλο και πέτρα από την Πάτμο, το àtmos είναι ένα beach bar υψηλής ποιότητας αλλά και προσδοκιών. Πιάτα δροσερά, μεσογειακά, χρωματιστά, δημιουργικά πειραγμένα με φρούτα, ξηρούς καρπούς, αρωματικά αλλά και μια μικρή δόση ασιατικής νοστιμιάς. Η ενημερωμένη κάβα συμπληρώνει τον καλοκαιρινό καμβά δροσιάς, χαλαρότητας, θάλασσας και γεύσης.


www.atmospatmos.com

Διαβάστε ακόμα:

Ένα συναρπαστικό οδοιπορικό στην Πάτμο, έναν τόπο σχεδόν μυθικό

Αμοργός: Εμπειρίες στο νησί του «Απέραντου Γαλάζιου»

Νίσυρος: Περπάτημα πάνω στο ηφαίστειο, παραδοσιακά πανηγύρια και μοναδικά ηλιοβασιλέματα