Η γραφική Χώρα της Σαμοθράκης, αποτελεί τα τελευταία χρόνια αγαπημένη στάση όσων επιλέγουν για τις διακοπές τους το νησί του βορειοανατολικού Αιγαίου, με την πλούσια φύση και τη μοναδική αύρα. Αυτό δεν το οφείλει μόνο στο παραδοσιακό της χρώμα, με τα στενά σοκάκια, τα διώροφα σπίτια -κτισμένα το ένα κάτω από το άλλο- και στο μεσαιωνικό κάστρο των Γκατελούζι, αλλά και σε ένα στιλάτο καφέ – ζαχαροπλαστείο που σερβίρει ένα γλυκό, που λιώνει-κυριολεκτικά- στο στόμα.
Το γλυκό «Πίσσα και πούπουλα», είναι ένας από τους βασικούς λόγους που θα πρέπει να ανηφορίσετε προς την Χώρα, σαν βρεθείτε στην Σαμοθράκη, κάτι τελικά που σίγουρα δε θα κάνετε μία μόνο φορά όσο θα είστε στο νησί.
Η σοκολατένια πρόκληση «Πίσσα και πούπουλα», είναι ένα γλυκό με μαλακή υφή που λιώνει στο στόμα. Μη σας ξεγελάσει η όψη του δεν είναι σοκολατόπιτα. Θυμίζει μαλακό brownie, λίγο πριν καταλήξει σε σουφλέ σοκολάτας, πασπαλισμένο με καραμελωμένα αμύγδαλα, το οποίο συνοδεύεται από μια μπάλα χειροποίητου παγωτού βανίλιας Μαδαγασκάρης ή ότι άλλου είδους παγωτού τραβάει η όρεξή σας. Αυτή η αντίθεση της ζεστής σοκολάτας με το παγωτό βανίλιας, είναι ένα από τα μυστικά που κάνει τον ουρανίσκο να χτυπάει «κόκκινο».
Το «Πίσσα και πούπουλα» αποτελεί «κορωνίδα» του καφέ – ζαχαροπλαστείου «Λευκός Πύργος», στο κέντρο της Χώρας. Ένα γραφικό παλιό καφενείο του χωριού, κτίστηκε το 1951 από τους αδελφούς Γεώργιου Στεργίου όπως μαρτυρεί μαρμάρινη πλάκα επάνω από την είσοδο, το οποίο -τα τελευταία 22 χρόνια- «κρύβει» μοναδικούς γαστρονομικούς νεοτερισμούς, που συνεχώς ανανεώνονται με τη φήμη τους να έχει ξεπεράσει τα σύνορα της Ελλάδας.
Η ονομασία «Λευκός Πύργος», καμία σχέση με αυτόν της Θεσσαλονίκης, οφείλεται στο τριώροφο επιβλητικό λευκό οίκημα -με τα με μεγάλα παράθυρα στην όψη του- το οποίο φαντάζει σαν ψηλός πύργος για όσους ανηφορίζουν προς την Χώρα.
«Ψυχή» του «Λευκού Πύργου» είναι ο pastry chef Γιώργος Στεργίου με την σύζυγό του Δάφνη, που ζουν μόνιμα στο Μονπελιέ της Γαλλίας. Κάθε χρόνο, αρχές καλοκαιριού, επιστρέφουν στην Σαμοθράκη για να προσθέσουν τη δική τους μοναδική «πινελιά» σε ροφήματα, γλυκά, κοκτέιλ, παγωτά κ.α. που προσφέρει η επιχείρηση. Όλα χειροποίητα και με υλικά -κυριολεκτικά- απ’ όλον τον κόσμο. Όλους τους προηγούμενους μήνες, Γιώργος και Δάφνη ερευνούν και πειραματίζονται στην Γαλλία, πάνω σε νέες γεύσεις, εμπλουτίζοντας στη συνέχεια τον κατάλογο του «Λευκού Πύργου».
Το γλυκό που εκθείασε το Lonely Planet
Πηγή της έμπνευσης του γλυκού «Πίσσα και πούπουλα», γλυκό πατενταρισμένο μάλιστα, υπήρξε η «περιπέτεια» των ιδιοκτητών με την ελληνική γραφειοκρατία. Αν βρεθείτε στην Σαμοθράκη και στον «Λευκό Πύργο» ρωτήστε τον φιλόξενο και χαμογελαστό Γιώργο, να σας διηγηθεί την ιστορία του γλυκού, του οποίου ακόμη ο δημοφιλής ταξιδιωτικός οδηγός Lonely Planet έχει «πλέξει» το εγκώμιο.
Τι άλλο θα βρείτε στον «Λευκό Πύργο»; Γλυκά (δοκιμάστε επίσης τσιζκεικ με ντόπιες μαρμελάδες), χειροποίητα ροφήματα, όπως λεμονάδα με μέλι και κανέλα, επιδόρπια, το γιαούρτι με πικραμύγδαλο εντυπωσιάζει, καθώς εξωτικά αφεψήματα, καφέδες από όλον τον κόσμο κ.α. Όσο για τα παγωτά, αγριοτριαντάφυλλο και δυόσμος είναι κάποιες από τις γεύσεις που ξεχωρίζουν. Όλα χειροποίητα, δια χειρός και φαντασίας του Γιώργου και της Δάφνης. Παράλληλα υπάρχει μεγάλη επιλογή και από κρασιά και μπύρες, από μικρά ελληνικά οινοποιεία και ζυθοποιεία.
Μια βόλτα στη Xώρα της Σαμοθράκης
Η Χώρα, πρωτεύουσα του νησιού, απλώνεται αμφιθεατρικά (υψόμετρο 240 μ.), στις νοτιοανατολικές πλαγιές του όρους Σάος (1.617 μ) -κυριολεκτικά- σαν αετοφωλιά, προκειμένου να μην φαίνεται από τη θάλασσα τους αιώνες που η πειρατεία αποτελούσε μάστιγα για τα νησιά. Τα διώροφα σπίτια, με πήλινα κεραμίδια και μικρά παράθυρα, είναι κτισμένα το ένα κάτω από το άλλο, δίνοντας μοναδικό χρώμα στον παραδοσιακό οικισμό. Τις γειτονιές της Χώρας διασχίζουν στενά καλντερίμια και πετρόκτιστες κλίμακες, που οδηγούν σε μικρές πλατείες με υπέροχη θέα στο Θρακικό Πέλαγος.
Τον μεσαίωνα ο οικισμός ήταν οχυρωμένος από τους Ενετούς, που ήταν κάτοχοι του νησιού έως την κατάληψη τους από τους Οθωμανούς. Τμήμα του κάστρου των Γκατελούζι, διασώζεται και είναι επισκέψιμο σήμερα. Εάν βρεθείτε στην Χώρα, επισκεφθείτε επίσης την εκκλησία της Κοιμήσεως της Θεοτόκου (1875), όπου φυλάσσονται οι Κάρες των Πέντε Νεομαρτύρων της Σαμοθράκης, καθώς και το παρακείμενο Λαογραφικό Μουσείο Σαμοθράκης που στεγάζεται σε ένα παλιό αρχοντικό με ντόπια αρχιτεκτονική (Τηλ. : 2551041227). Στη χώρα λειτουργεί και ο παλαιότερος παραδοσιακός φούρνος του νησιού (από το 1853) που «φουρνίζει» -μεταξύ άλλων- τα ντόπια παξιμάδια «γουργή» ή «επτάζυμο» (Τηλ. 2551041433). Να θυμάστε πως δεν επιτρέπετε η κυκλοφορία οχημάτων μέσα στα στενά σοκάκια της Χώρας. Θα αφήσετε το όχημά σας στην είσοδο του οικισμού, όπου λειτουργεί οργανωμένος χώρος στάθμευσης.
Μην ξεχνάτε πως η Σαμοθράκη ολόκληρη, αποτελεί πραγματικό «φυλακτό», εκεί που σμίγουν τα ρέματα με τα τρεχούμενα νερά και τα αιωνόβια πλατάνια, στο γαλάζιο του Θρακικού Πελάγους.
Πληροφορίες :
- «Λευκός Πύργος» : Χώρα Σαμοθράκης – Τηλ. 2551041601
- www.samothraki.gr/
Διαβάστε ακόμα:
Η απόκοσμη ομορφιά της Σαμοθράκης: Κολύμπι σε βάθρες, παραμυθένια τοπία, αίσθηση ελευθερίας
Βάθρες Σαμοθράκης: Βουτιές στις πιο μαγευτικές φυσικές πισίνες της Ελλάδας
Τα καλύτερα μέρη για φαγητό στη Σαμοθράκη: Κατσικάκι σε πολλές εκδοχές και ολόφρεσκο ψάρι
