Αν υπάρχει ένα μέρος στον κόσμο όπου δεν χρειάζεται να τσεκάρετε αν στην τιμή του ξενοδοχείου σας συμπεριλαμβάνεται και το πρωινό, τότε αυτό το μέρος είναι σίγουρα το Παρίσι. Και η αλήθεια είναι ότι στην πρωτεύουσα της Γαλλίας, το πρωινό τις περισσότερες φορές δεν περιλαμβάνεται στην τιμή του δωματίου μας και ο λόγος είναι πολύ απλός: δεν χρειάζεται.
Αν εξαιρέσετε κάποιες περιπτώσεις στις οποίες το πρωινό στη σάλα ενός πολυτελούς ξενοδοχείου ισούται με εμπειρία ζωής, όπως συμβαίνει για παράδειγμα στο ιστορικό Ritz της Place Vendome ή στο εκθαμβωτικό Le Maurice στη Rue de Rivoli, τίποτα δεν μπορεί να συγκριθεί με την απόλαυση που αισθανόμαστε κάθε φορά που απολαμβάνουμε ένα κρουασάν στο χέρι, τριγυρίζοντας στους μαγευτικούς δρόμους της γαλλικής πρωτεύουσας. Ή με τη χαρά που νιώθουμε κάθε φορά που προλαβαίνουμε θέση στους λιγοστούς πάγκους μίας συνοικιακής boulangerie, τρώγοντας μία αυθεντική quiche lorraine με τυρί και αλλαντικά ή ένα γλυκό pain au chocolat, βουτώντας μικρά κομματάκια μέσα στη ζεστασιά του καφέ μας.
Και, σίγουρα, καμία διαδικασία δεν είναι πιο παριζιάνικη από το περάσετε λίγη ώρα σε έναν γραφικό φούρνο της γειτονιάς, από εκείνους που φτιάχνουν καθημερινά ολόφρεσκες, σπιτικές γαλλικές λιχουδιές, αλμυρές ή γλυκές, χαζεύοντας τον κόσμο να περνάει. Από το Saint Germain μέχρι τον Πύργο του Άιφελ και από την Αψίδα του Θριάμβου μέχρι τη Μονμάρτρη ή το Marais, το Παρίσι είναι γεμάτο με παραδοσιακές boulangerie, οι οποίες συνθέτουν τελικά ένα σημαντικό κομμάτι της τοπικής του ταυτότητας. Μάλιστα, κάποιες από αυτές είναι τόσο δημοφιλείς που, ίσως, χρειαστεί να περιμένετε αρκετή ώρα στην ουρά για ένα πεντανόστιμο κρουασάν βουτύρου ή σοκολάτας. Το μόνο σίγουρο είναι ότι οι νοστιμιές που θα απολαύσετε μόλις περάσετε την πόρτα της εισόδου, αξίζουν κάθε λεπτό που περιμένατε.
Boulangerie LIBERTÉ
Είναι σίγουρα ένας από τους διασημότερους, αλλά την ίδια στιγμή καλύτερους, φούρνους του Παρισιού. Στην περίφημη Rue Saint-André-des-Arts, στην καρδιά του σοφιστικέ Quartier Latin, θα φάτε ένα ονειρεμένο πρωινό στη Boulangerie LIBERTÉ πριν αρχίσετε την εξερεύνηση σας σε μία από τις συναρπαστικότερες και πιο ιστορικές πλευρές της Πόλης του Φωτός.
Βεβαίως, τα κρουασάν πρωταγωνιστούν αλλά αυτό που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε είναι το πεντανόστιμο, αφράτο pain au chocolat. Θα σας το βάλουν μέσα σε μία χάρτινη σακουλίτσα με κόκκινα γράμματα που λένε “Paris mon amour”, ένα χαριτωμένο touch που θα σας κάνει να νιώσετε κι εσείς λιγάκι Παριζιάνοι. Υπέροχα είναι και τα κρουασάν βουτύρου που εμφανίζονται κάθε πρωί φρεσκοψημένα και ολόφρεσκα στη βιτρίνα της Boulangerie LIBERTÉ, ενώ αξίζει να αφήσετε λίγο χώρο για ένα κομμάτι κέικ ή για τα εκπληκτικά και φινετσάτα cupcakes με κρέμα σοκολάτα.
Η Boulangerie LIBERTÉ έχει αρκετά υποκαταστήματα σε αρκετά σημεία του Παρισιού, υπάρχει ένα στο αρκετά κοντά στο μουσείο Ορσέ, αλλά και ένα ακόμα στο βόρειο τμήμα της συνοικίας Marais.
Le Valentin
Ένα πραγματικά υπέροχο καφέ-boulangerie με δύο καταστήματα στο 2ο διαμέρισμα του Παρισιού, πολύ κοντά στην Opera Garnier. Το πρώτο βρίσκεται μέσα στη στoά Passage Jouffroy και σερβίρει από νωρίς το πρωί πλήρες πρωινό, κρουασάν, πίτες, φρεσκοψημένα ψωμάκια, καφέδες, smoothies, τσάι σε αμέτρητες επιλογές και, φυσικά, την επιλογή του brunch που κοστίζει 30 ευρώ το άτομο και περιλαμβάνει πολλά πιάτα και είναι απίστευτα χορταστικό. Για την ακρίβεια, αν απολαύσετε ολόκληρο το brunch που προσφέρει το La Valentin δεν θα χρειαστεί αν φάτε τίποτε άλλο μέχρι το βράδυ.
Λίγο παρακάτω, θα βρείτε και το δεύτερο Le Valentin μέσα στην κουκλίστικη στοά Galerie Vivienne. Ανοίγει λίγο πιο αργά μέσα στη μέρα, αλλά αν ψάχνετε το ιδανικό μέρος για να απολαύσετε μία κούπα τσάι ή ένα χορταστικό brunch σε κάποιο διάλειμμα από την περιήγηση σας στην Πόλη του Φωτός, τότε, this is the place to be.
Du Pain et Des Idées
Οι ντόπιοι τον λατρεύουν και οι τουρίστες κάνουν ουρές κάθε πρωί έξω από την εντυπωσιακή του είσοδο με τα χρυσά γράμματα στην επιγραφή, χαρακτηριστικό κατάλοιπο μίας άλλης εποχής. Ο περίφημος φούρνος Du Pain et Des Idées, ένας από τους παλιότερους που άνοιξαν τις πόρτες τους στην πόλη, είναι κάτι σαν «σύμβολο» για τους Παριζιάνους όταν μιλάμε για τις κορυφαίες boulangerie στη γαλλική πρωτεύουσα. Ένα μυρωδάτο σποτ όπου θα απολαύσετε στο έπακρο αυτό για το οποίο μιλάει ολόκληρος ο πλανήτης. Το μεγαλείο των γαλλικών κρουασάν, των αυθεντικών quiche lorraine, και, βέβαια, των κρατσανιστών γαλλικών ψωμιών που όμοιά τους δεν θα δοκιμάσετε σε κανένα άλλο μέρος του κόσμου.
Nαι, εδώ είναι σχεδόν βέβαιο ότι θα πετύχετε μεγάλες ουρές όλες τις ώρες της ημέρας, αλλά η αναμονή αξίζει τον κόπο και με το παραπάνω. Σε αυτό το μικρό μπαρόκ κατάστημα, τοποθετημένο στη γωνία ενός αυθεντικού παριζιάνικου δρόμου κοντά στο κανάλι St. Martin, θα αγοράσετε τάρτες αλμυρές και γλυκές, παραδοσιακές γαλλικές λιχουδιές, ένα εκπληκτικό estragot με γεύση φιστίκι και καταπληκτικές μπαγκέτες. Εννοείται, πάρτε στο χέρι και ένα ρόφημα και απολαύσετε τα με την ησυχία σας σε έναν από τους πάγκους που βρίσκονται ακριβώς έτσι από τη boulangerie, χαζεύοντας τον κόσμο να περνά.
La Maison d’Isabelle
Μία ανάσα από το πανεπιστήμιο της Σορβόννης, η boulangerie La Maison d’Isabelle έγινε ιδιαίτερα γνωστή τόσο ανάμεσα τους locals όσο και ανάμεσα στους επισκέπτες που ταξιδεύουν στο Παρίσι όταν, το 2018, κέρδισε το βραβείο για το καλύτερο κρουασάν σε ολόκληρη την πρωτεύουσα της Γαλλίας. Και σε μία πόλη όπου το κρουασάν θεωρείται «εθνικό φαγητό», μία τέτοια διάκριση αποτελεί γεγονός βαρυσήμαντο και ξεχωριστό.
Από τότε στο La Maison d’Isabelle οι ουρές είναι μεγάλες – και δικαίως. Τα κρουασάν που θα δοκιμάσετε εδώ δεν είναι μόνο απίθανα βουτυράτα και ανεπανάληπτα κρατσανιστά, αλλά κοστίζουν μόλις 1.20 ευρώ, κάτι που αποτελεί από μόνο του λόγο για να απολαύσετε περισσότερα από ένα. Αλλά αν περάσετε μία βόλτα από εδώ, μην περιοριστείτε στα, κατά κοινή ομολογία, πεντανόστιμα κρουασάν, αλλά δώστε μία ευκαιρία και στα γλυκά. Οι πάστες είναι το κάτι άλλο, ειδικά η τάρτα με τις φράουλες. Εδώ θα βρείτε ακόμα πάρα πολύ ωραία και χορταστικά σάντουιτς για ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα σε πολύ προσιτή τιμή και αυτή είναι ακόμα μία αιτία που το La Maison d’Isabelle είναι αγαπημένο στέκι των φοιτητών που τριγυρίζουν στα στενά του Quartier Latin σε κάποιο διάλειμμα τους από τα μαθήματα της Σορβόννης.
Boulangerie Alexine
Στη συνοικία της Μονμάρτρης, σε έναν γραφικό παριζιάνικο δρόμο, κάντε μία στάση στη μικρή boulangerie Alexine. Ο φούρνος βραβεύτηκε το 2016 για τις μπαγκέτες του που εκείνη τη χρονιά κέρδισαν τον τίτλο των κορυφαίων σε όλο το Παρίσι.
Ό,τι κι αν επιλέξετε από τις βιτρίνες της boulangerie Alexine είναι πραγματικά πεντανόστιμο, από τα μεγάλα σάντουιτς με μπαγκέτα αλλαντικά και φοβερά τυριά, μέχρι τα γλυκάκια που συμπληρώνουν ιδανικά το πρωινό γεύμα σας. Επιλέξτε τη μπαγκέτα με τομάτα και κατσικίσιο τυρί, ένα φοβερό σνακ που θα σας κρατήσει χορτάτους μέχρι το βράδυ. Κι αν θέλετε ένα μίνι επιδόρπιο για ενέργεια, τότε στη boulangerie Alexine πρέπει σίγουρα να δώσετε μία ευκαιρία στο μικροσκοπικό, στρογγυλό «θαύμα» που ακούει στο όνομα Tigre Nutella και στη γεύση θυμίζει αρκετά muffin με πραλίνα σοκολάτα.
Εδώ δεν υπάρχουν διαθέσιμα τραπεζοκαθίσματα αλλά μπορείτε απλά να πάρετε το πρωινό σας και να καθίσετε σε ένα από τα πολλά παγκάκια της Μονμάρτρης και να χαλαρώσετε με θέα μία από τις ωραιότερες και πιο φωτογενείς γειτονιάς του Παρισιού, πριν αρχίσετε την ανάβαση προς τη Βασιλική της Ιερής Καρδιάς.
Boulangerie Laurent B
Στη Rue Saint Dominique, κοντά στον Πύργο του Άιφελ, σε μία γειτονιά τουριστική η οποία διατηρεί, όμως, πάντα τον δικό της παριζιάνικο, αυθεντικό χαρακτήρα, κάντε στάση για πρωινό στη boulangerie Laurent B.
Μία ανάσα από το μετρό École Militaire, έναν πολύ κεντρικό σταθμό της γραμμής 8, θα βρείτε μία πραγματικά πολύ μεγάλη ποικιλία από νόστιμα γαλλικά καλούδια, σάντουιτς, σαλάτες και σούπες, αλλά και κάποιες πραγματικά πρωτότυπες επιλογές, όπως το σάντουιτς με μαύρη μπαγκέτα, η οποία είναι εξίσου τραγανή, μαλακή και νόστιμη με οποιαδήποτε ποιοτική γαλλική μπαγκέτα, αλλά αφήνει σίγουρα μία πιο έντονη επίγευση στο στόμα.
Πάρτε το πρωινό σας, λοιπόν, και προχωρήστε προς το πάρκο κοντά στον Πύργο του Άιφελ για να απολαύσετε ένα ρομαντικό παριζιάνικο πικνίκ με θέα ένα από τα πιο διάσημα αξιοθέατα στον κόσμο.
La Duchesse
Στο νούμερο 33 της Rue Viala, κοντά στη στάση του μετρό Dupleix, κάντε ένα πέρασμα από έναν μικρό, συνοικιακό φούρνο με το αρχοντικό όνομα La Duchesse. Πάρα την εντυπωσιακή του ονομασία, όμως, αυτή η boulangerie της γειτονιάς χαρακτηρίζεται από την ανεπιτήδευτη απλότητα της και τις φανταστικές γεύσεις της.
Θα βρείτε τα πάντα. Φρεσκοζυμωτό ψωμί, σάντουιτς και ντόνατς, πάστες και τάρτες, πίτες και κρουασάν, αλλά αυτό που, μάλλον κλέβει την παράσταση είναι οι πίτσες με ζύμη πραγματικά αφράτη και ζουμερή, μία από τις καλύτερες που θα δοκιμάσετε σε όλο το Παρίσι.
Στη boulangerie La Duchesse μπορείτε να επιλέξετε ένα από τα μενού formula που περιλαμβάνουν είτε ένα σάντουιτς της επιλογής σας, ένα γλυκό και ένα ρόφημα είτε μία πίτσα ή τάρτα και πάντα ένα γλυκό και ένα ρόφημα. Στοιχίζει μόλις 7 ευρώ και είναι ένα από τα από τα πιο απολαυστικά και οικονομικά γεύματα που μπορείτε να έχετε στην πρωτεύουσα της Γαλλίας.
Boulangerie Joseph
H boulangerie Joseph έχει 3 διαφορετικά καταστήματα στη γαλλική πρωτεύουσα, με καταπληκτικά σφολιατοειδή και ακόμα πιο καταπληκτικά γλυκά. Από σοκολατίνες και τις κλασικές γαλλικές τάρτες με φρούτα, μέχρι εκλαίρ απαλά σαν σύννεφο και μακαρόν.
Αν πάντως είστε λάτρεις των αλμυρών γεύσεων, στη boulangerie Joseph, θα βρείτε και φανταστικές quiche lorraine με τυριά, αλλαντικά και λαχανικά, μία εξαιρετική επιλογή για ένα αυθεντικό παριζιάνικο γρήγορο γεύμα. Ίσως, το καλύτερο boulangerie Joseph να είναι αυτό που βρίσκεται κοντά στον σταθμό του μετρό Réaumur-Sébastopol, εκεί όπου θα βρείτε και κάτι μικρά και απίθανα γλυκάκια που οι Γάλλοι αποκαλούν chouquette και είναι, στην ουσία, πεντανόστιμα σουδάκια πασπαλισμένα με λίγη ζάχαρη.
Όπως συμβαίνει στους περισσότερους φούρνους του Παρισιού, έτσι και στη Boulangerie Joseph, μπορείτε να επιλέξετε το μενού formula που περιλαμβάνει μία αλμυρή επιλογή, μία γλυκιά και ένα ρόφημα και στοιχίζει πάντα λιγότερο από 10 ευρώ.
Διαβάστε ακόμα:
10 μπιστρό στο Παρίσι που αγαπούν οι ντόπιοι
City break στη Βουδαπέστη -Το πανέμορφο κάστρο, η βαριά ιστορία και ο συναρπαστικός Δούναβης
