Τηρουμένων όλων των αναλογιών, η γνωστή πόλη της Θεσσαλίας συναγωνίζεται επάξια την Αθήνα σε εστιατόρια, μπαρ, καφέ και κίνηση. Η Λάρισα που διασκεδάζει σπάζοντας πιάτα είναι τόσο άκυρη, σαν να περιγράφουμε τη Νέα Υόρκη γεμάτη με καρόδρομους.
Οι Λαρισαίοι αναζητούν και εκτιμούν το καινούριο και το ποιοτικό στο φαγητό, στο ποτό και στο κρασί. Βγαίνουν συστηματικά σε παρέες, τιμούν τα μαγαζιά στα οποία συχνάζουν με φροντισμένες εμφανίσεις –οι γυναίκες, ειδικά, ντύνονται υπέροχα– και οι οικογένειες μετέχουν δυναμικά μαζί με τα παιδιά τους σε ό,τι πιο trendy έχει να επιδείξει η πόλη. Παράλληλα, βέβαια, υπάρχει και το πανεπιστήμιο, που την τροφοδοτεί συστηματικά με νεολαία.
Μετά τους περιορισμούς της πρόσφατης πανδημίας, στο γαστρονομικό δυναμικό της Λάρισας προστέθηκε μια ολόκληρη σειρά από μοντέρνα, πολύ όμορφα και ατμοσφαιρικά εστιατόρια. Τα οποία αθροίζονται, ασφαλώς, μαζί με τα προϋπάρχοντα premium bar της πόλης, αλλά και με τα καφέ της, τα οποία είναι από τα πιο ενημερωμένα όλης της Ελλάδας.
Ως κάτοικοι ενός μεγάλου και σύγχρονου αστικού κέντρου, οι Λαρισαίοι εκτιμούν κάθε είδος κουζίνας. Λατρεύουν δηλαδή και τη σύγχρονη, «πειραγμένη» ελληνική, αλλά και τα παραδοσιακά τους παϊδάκια. Επιπλέον, είναι αφοσιωμένοι στην ιεροτελεστία του τσίπουρου και καλούν ανοιχτόκαρδα φίλους, επισκέπτες και όποιον άλλον βρεθεί κοντά τους να τους ακολουθήσει. Την ίδια στιγμή, στα ολοκαίνουρια εστιατόρια, που όπως είπαμε πληθαίνουν συνεχώς, δεν βρίσκεις τραπέζι αν δεν κλείσεις μια-δυο μέρες πριν. Παράλληλα, τα ονομαστά μαγαζιά με τα ψητά κρεατικά παραμένουν κι αυτά πάντα γεμάτα.
Στην εικόνα έρχονται να προστεθούν διάφορα καταπληκτικά καφέ με φοβερούς καφέδες, πρωινό και brunch, τα οποία γεμίζουν το πεζοδρομημένο κέντρο (και όχι μόνο). Τα άψογα μπαρ, πάλι, έχουν επιδόσεις συχνά συνταρακτικές. Μάλιστα, καθώς βρίσκονται μια ανάσα απόσταση το ένα από το άλλο, είναι ό,τι πρέπει για ένα απολαυστικό, ολονύχτιο bar hopping. Ανάλογα με τη διάθεση, λοιπόν, η Λάρισα έχει να προσφέρει τα πάντα για μια σφαιρική και πολύ ικανοποιητική γαστρο-οινική εμπειρία, μέσα σε χώρους μοντέρνους ή παραδοσιακούς, με αισθητική, με άποψη και με ιστορία.
Τα εστιατόρια
Fat Lady gastronomy club
Ολοκαίνουριο, ατμοσφαιρικό restaurant-bar, στη θέση του διάσημου «Epicure 5», πάνω από το το οποίο λειτούργησε το 2016 το «Skyfall», το πρώτο rooftop bar της πόλης. Στην είσοδο, ένας πίνακας του Μποτερό με θέμα μια υπέροχη ευτραφή κυρία είναι δηλωτικός για το όνομα του εστιατορίου. Μέσα, πάλι, βρίσκεις ξύλινο πάτωμα, ένα μεγάλο μαρμάρινο μπαρ (συν άλλο ένα), βελούδινες πολυθρόνες σε μοβ, ξύλινη επένδυση στους τοίχους (μπουαζερί), μουσικές από DJ με easy listening διάθεση το απόγευμα, που μετά τις 21.00 αλλάζουν σε μπλουζ-τζαζ (αργότερα επικρατούν και πιο χορευτικοί ρυθμοί).
Άπλετη θέα από τον 5ο όροφο και τις μεγάλες περιμετρικές τζαμαρίες, προς την κεντρική πλατεία και την πόλη. Μικρός κατάλογος με μεσογειακή κουζίνα, συν ορισμένες κοπές κρέατος όπως flap steak, ribeye, tomahwak. Νόστιμα και καλοφτιαγμένα πιάτα η παντσέτα με πουρέ γλυκοπατάτας, κρέμα ξηρών καρπών και jus από κοτόπουλο, αλλά και το κους κους με γαρίδες tiger, λουκάνικο και τσίλι, όπως και το flap steak από μοσχάρι Black Angus Αμερικής ταϊσμένο με σιτηρά (Creekstone Farms, στο Άρκανσο). Εξαιρετικό το επιδόρπιο Fat Lady, με σούπα από passion fruit, κρέμα μασκαρπόνε, κέικ lime και sorbet mango. Λίστα με ετικέτες από τον ελληνικό αμπελώνα, κρασί στο ποτήρι, κοκτέιλς. Σεφ, ο νεαρός Ανδρέας Ξενικουδάκης.
Μαρίνου Αντύπα 2, κεντρική πλατεία Λάρισας, τηλ. 6987323456
Douma Vital Farm
Σε ύφος bistrot, το εστιατόριο της φάρμας Ντούμας, της μοναδικής στην Ελλάδα και σε ολόκληρα τα Βαλκάνια που εκτρέφει βίσονες (εκτρέφει και μαύρο χοίρο), βρίσκεται σε μια ήσυχη γωνιά του κέντρου της πόλης. Ευρωπαϊκός αέρας και σέρβις σε δύο χώρους: ο ένας εκεί που βρίσκεται και η κουζίνα, με λιτή διακόσμηση, ο άλλος ακριβώς απέναντι, σε μια αρχοντική και φίνα μικρή σάλα, που προορίζεται για μεγάλες παρέες με πιο πριβέ διάθεση.
Ξεχωρίζει η ταλιάτα βίσονα με ψητά λαχανικά, οι παπαρδέλες με μαύρο χοίρο και άγρια μανιτάρια από τον Κίσσαβο, το πιάτο με pulled μαύρο χοίρο και ριγκατόνι, η μπεσαμέλ από δικό τους βιολογικό γάλα και τριμμένο κάστανο, η ταλιάτα βίσονα με τσιμιτσούρι, αλλά και το καρπάτσο βίσονα με μανιτάρι τρούφα και καβουρδισμένο αμύγδαλο. Wine list με ετικέτες από την Θεσσαλία. Επιμέλεια του μενού κάνει ο διάσημος ελληνοκεντρικός σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου και ο συνεργάτης του σεφ Δημήτρης Τζοβάρας. Μπορείτε να αγοράσετε εδώ και τα αλλαντικά από βίσονα και μαύρο χοίρο που παρασκευάζει η φάρμα.
Ίωνος Δραγούμη & Παύλου Μελά, τηλ. 241 400 0369
Fluxus bar restaurant
Μοντέρνος χώρος που αγαπάει το μέταλλο και τις φωτισμένες, κλειστές επιφάνειες ως μέρος του ντεκόρ, με μεγάλο μπαρ, ξύλινα, όμορφα τραπεζοκαθίσματα και (ψαγμένη) παλιά ροκ μουσική. Στο μενού συνυπάρχουν εμβληματικά εδέσματα από διάφορες εθνικές κουζίνες, τα οποία μιξάρονται κάποιες φορές με ελληνικά χαρακτηριστικά προϊόντα: κινέζικα bao buns που τα προσφέρει με το κορεάτικο τουρσί kimchi, ιταλική σαλάτα panzanella στην οποία αντί για μπαγιάτικο ψωμί –όπως είναι η τυπική συνταγή της Τοσκάνης– χρησιμοποιεί παξιμάδι από χαρούπι προσθέτοντας και γαλομυζήθρα, μεξικάνικα tacos, το ινδικό λεπτό ψωμί naan που το γεμίζει με κεμπάπ, κρέμα μελιτζάνας και πετιμέζι κλπ.
Σερβίρει επίσης καλοφτιαγμένα ριζότι, όπως το ριζότο με καλαμπόκι, αλλά και ζυμαρικά. Στα κυρίως πιάτα, βρίσκει κανείς κρεατικά της ώρας που έρχονται με ενδιαφέρουσες γαρνιτούρες, όπως το χοιρινό steak (400-500 γραμμάρια) με bourbon glaze, picco de Gallo και flakes κρεμμυδιού. Ανάμεσα στα πιάτα που ξεχωρίζουν είναι όμως και το καραμελωμένο κουνουπίδι με κατσικίσιο τυρί, κράνμπερις και οξύμελι, η μους γαλομυζήθρας με μαρμελάδα από βανίλια, αγκινάρα, ροδάκινο στο γκριλ, τσίλι και φιστίκια Αιγίνης, καθώς και τα μπουκατίνι που είναι μαγειρεμένα σε ζωμό, με πιπεριά, κοτόπουλο και κρέμα από τυρί μετσοβόνε.
Πανός 8, τηλ. 241 110 3342
Κovaltio
Βιομηχανικό design, πέτρα και σίδερο σε «λογικές» ποσότητες, πολυσυλλεκτικό κοινό από όλες τις ηλικίες και νεανική, φρέσκια ατμόσφαιρα. Φαίνεται, μάλιστα, ότι έχει γίνει αγαπημένο στέκι για τους πάντες. Finger foods, λίγα κυρίως πιάτα, κουζίνα μεσογειακή με κάποια ελληνικά προϊόντα, σε ανάλαφρο, μοντέρνο ύφος.
Ξεχωρίζει το μοσχάρι φιλέτο με μανιτάρια, σελινόριζα και σάλτσα με πιπέρι, η παντσέτα με πουρέ γλυκοπατάτας, αμύγδαλα και λωτό και τα μίνι μπέργκερ με μαρμελάδα κρεμμύδι. Μαγειρεύει ο σεφ Βασίλης Ντάκος (έχει εργαστεί και στο εστιατόριο «Fresco» στη Χαλκιδική, με τον Έκτορα Μποτρίνι). Wine list με 48 ετικέτες από όλη την Ελλάδα.
Aνδρούτσου 6, Λάρισα, τηλ. 241 025 5906
Νικόδημος
Οι Λαρισαίοι τρέφουν αισθήματα στοργής για τον «Νικόδημο». Είναι ένα πολύ παλιό μαγαζί, σε μια παλιά γειτονιά της Λάρισας, καθώς άνοιξε ως παντοπωλείο το 1906, οπότε ο παλιός εξοπλισμός με τα ράφια και τα συρτάρια φαίνεται ακόμα. Έντονα ρετρό ύφος στη διακόσμηση, χαμηλός φωτισμός, ρεμπέτικα τραγούδια, σβέλτο σέρβις. Οι πάντες γνωρίζουν τους πάντες, όλοι οι καλοί χωράνε, όλοι «παρεΐζουν» ευτυχισμένοι.
Κουζίνα ελληνική, πεντανόστιμη, με ποιοτικά υλικά. Οι τυρολάτρεις, μάλιστα, έχουν έναν παραπάνω λόγο να κατασκηνώσουν εδώ, αφού σε ένα σύνολο από 18 ορεκτικά και σαλάτες τα 9 περιέχουν τυρί, ενώ υπάρχει και μικρό μενού με τυριά. Κατά τα λοιπά, εξαιρετικοί οι ρεβυθοκεφτέδες, λουκούμι το κότσι στη γάστρα με πατάτες, η πράσινη σαλάτα με κατίκι Δομοκού και σως από βανίλιες και τζίντζερ και η τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτα. Στην κουζίνα οι θαυμάσιες μαγείρισσες Γεωργία Γκούσιου & Θεοπούλα Βόμπα.
Καραϊσκάκη 4, τηλ. 241 053 5042
Διογένους 1
Ο σεφ και ιδιοκτήτης Κώστας Σδόγγος έφτιαξε όλο το μαγαζί μόνος του, εκτός από τα μωσαϊκά που τα επιμελήθηκε ο πατέρας του. Πράσινο σκούρο, μαύρο, εντυπωσιακοί καθρέφτες, ανοιχτή κουζίνα. Σαν να βρίσκεσαι στη κεντρική Ευρώπη. Συνέταιρος του (και επίσης σεφ) είναι ο Ευάγγελος Τσουρτσούρης.
Η φιλοδοξία τους είναι να προσφέρουν μια σπιτίσια ελληνική κουζίνα με ποιοτικά υλικά –και το πετυχαίνουν. Τη μέρα που πήγαμε το μενού, ανάμεσα σε άλλα ωραία, είχε γιουβαρλάκια, τζιγεροσαρμάδες και κοπανάκια κοτόπουλου με ξινό τραχανά: σημειωτέον, είναι το μόνο μαγαζί στη Λάρισα όπου βρήκαμε τραχανά, παρότι θεωρείται ως το κατ’ εξοχήν τοπικό ζυμαρικό. Φτιάχνει και σοκολατόπιτα για το τέλος.
Διογένους 1, τηλ. 241 053 5200
Έλατος
Ψησταριά σκληροπυρηνική και αυθεντική, που ταιριάζει γάντι στο όνομά της. Εδώ θα βρείτε κοκορέτσι όνειρο, χωρίς περιττά καρυκεύματα, με γλυκάδια και συκωτάκια ζουμερά και χυμώδη, τυλιγμένα σε ξεροψημένα εντεράκια. Επιπλέον, αρνί στη σούβλα με τραγανή πετσούλα, κεμπάπ αρνίσιο, κεμπάπ πρόβειο και κεμπάπ χοιρινό.
Προσοχή, μόνο, γιατί όταν λένε «κεμπάπ» στον «Έλατο» εννοούν τις σούβλες με κομμάτια κρέας, σαν κοντοσούβλι –όχι το κεμπάπ με κιμά. Ο Αλέξανδρος Γκαμπέτας, τρίτης γενιάς ιδιοκτήτης και φοβερός ψήστης, είναι από τη Σαμαρίνα και ακολουθεί τους τρόπους της ιδιαίτερης πατρίδας του. Έμπειρα γκαρσόνια και κρεατικά προερχόμενα από το Λιβάδι Ελασσόνας.
Πανός 14, τηλ. 241 053 1604
Λιμανάκι
Ένα μαγαζί-έκπληξη πάνω στην όχθη του Πηνειού, με φρέσκα ψάρια και θαλασσινά από τη Μηχανιώνα και τον Βόλο. Δύο μεγάλες σάλες με ασπρόμαυρες φωτογραφίες από ταινίες του παλιού ελληνικού κινηματογράφου, εξωτερικός χώρος προφυλαγμένος με πλαστικά και θερμάστρες τον χειμώνα, τριγυρισμένος με πράσινο το καλοκαίρι.
Η σχάρα σωστή, βγάζει το ψάρι ζουμερό, ενώ και το τηγάνι του είναι σε καλό επίπεδο. Κάθε τσίπουρο που θα παραγγείλετε έρχεται με μεζέ δύο μεγάλες πιατελίτσες, γεμάτες, ας πούμε, με γίγαντες η μία και μαρινάτο γαύρο η άλλη. Και συνεχίζει έτσι, με δύο διαφορετικούς μεζέδες σε κάθε τσίπουρο, με τον κατάλογο να έχει 30 τέτοιους μεζέδες. Πολλές αλοιφές, επίσης, που τις φτιάχνουν μόνοι τους –εξαιρετική η τυροκαυτερή. Για το τέλος, φίνα πορτοκαλόπιτα και γλυκά του κουταλιού. Φροντίστε όμως να κλείσετε τραπέζι πριν πάτε, διότι γίνεται λαϊκό προσκύνημα.
Καλλιθέας 13, τηλ. 241 053 2318
Χατζηγιάννης
Αφτιασίδωτη κρεοφαγία με επίκεντρο την προβατίνα, σε χώρο άνευ διακοσμητικών απαιτήσεων. Εδώ θα παραγγείλετε πρόβεια παϊδάκια και προβατίνα σούβλας, νιβατό τυρί, γαλοτύρι και τηγανητές πατάτες.
Καλλιθέας 1, τηλ. 241 053 0108
Κι άλλα εστιατόρια, καφέ και bar, συν μια αξέχαστη πουτίγκα Φαρσάλων
Τα σημεία που προτάθηκαν έρχονται κυρίως από τη «δεξαμενή» όσων φτιάχτηκαν μέσα στη διετία των περιορισμών λόγω κορωνοϊού. Είναι δηλαδή τα πιο καινούρια, αν και παρουσιάστηκαν και ορισμένα κλασικά, κυρίως λόγω της δυναμικής τους, που έχει δημιουργήσει θρύλο. Υπάρχουν βέβαια κι άλλα πολλά και εξαιρετικά, οπότε στη συνέχεια θα αναφέρουμε συνοπτικά ορισμένα ακόμα, όλων των κατηγοριών, για να ξέρετε πώς θα κινηθείτε αν βρεθείτε στη Λάρισα. Σε γενικές γραμμές, τα περισσότερα μαγαζιά συγκεντρώνονται στην κεντρική πλατεία, στην πλατεία Δικαστηρίων και βεβαίως στη φημισμένη οδό Πανός. Τα υπόλοιπα θα τα ανακαλύψετε μόνοι σας όταν πάτε εκεί για να καλοφάτε, να καλοπιείτε και να καλοπεράσετε.
Στον τεράστιο, ντιζαϊνάτο και all-day πολυχώρο «Φρούριο» (Λόφος Φρουρίου, τηλ. 2410251707, www.frouriolarisa.com), με την πλακόστρωτη αυλή, θα πάτε (εκτός των άλλων) και για τη μοναδική του θέση: θα τον δείτε στο μοναδικό ύψωμα της περιοχής, εκεί όπου βρισκόταν η ακρόπολη της αρχαίας Λάρισας, αλλά και το λεγόμενο «Μπεζεστένι» –η οθωμανική αγορά. Comfort μενού και προσεγμένα σνακς, λ.χ. σουσαμένιο κουλούρι γεμιστό με καπνιστό ψαρονέφρι, στραπατσάδα κλπ.
Σημείο αναφοράς για τους Λαρισαίους είναι και ο τριώροφος πολυχώρος «Κλίμαξ» (Ηφαίστου 2 & Βενιζέλου, τηλ. 2410251108, www.linto.gr/), με επίσης προνομιακή θέση, απέναντι από το Α’ Αρχαίο Θέατρο. Wine bar, συναυλιακός χώρος, καφές, μικρός κατάλογος με διεθνή κουζίνα, υπέροχη boho διακόσμηση. Κατά τα άλλα, στα ωραιότατα και άκρως ενημερωμένα περί του καφέ «Las Ramblas Breakfast and Coffee Brewers» (www.lasramblas.coffee) θα απολαύσετε specialty coffees από Βραζιλία, Γουατεμάλα, Κολομβία και Νικαράγουα, καθώς και καφέδες περιορισμένης παραγωγής. Σερβίρουν όμως και πρωινό, brunch, κομψά γλυκά και ευρηματικά αλμυρά, π.χ. τραχανά Θράκης με κρουτόν χαρουπιού, σάλτσα πιπεριάς Φλωρίνης και ξύγαλο. Η φίρμα έχει μαγαζιά σε διάφορα σημεία της πόλης.
Στην «Ακαμάτρα» (Βύρωνος 5, τηλ. 2414003803), πάλι, η διακόσμηση είναι large και χαρούμενη, με άπειρα χρώματα και φόντο την ακατέργαστη πέτρα. Μια αυλή ανοιχτόκαρδη, που σου φτιάχνει τη διάθεση, μαζί με το φιλικό, ευγενικό σέρβις. Μικρό μενού με multi-ethnic επιρροές και ιδιαίτερη αγάπη στη Νότια Αμερική. Ο «Αδάμος» (Πανός 9, τηλ. 2410530566), ακριβώς απέναντι από τον προαναφερόμενο «Έλατο», είναι άλλη μία θρυλική ψησταριά της πόλης, σήμερα στα χέρια της τρίτης γενιάς, των Γιάννη & Κωνσταντίνου Αδάμου. Αρνί, κοτόπουλο, κοκορέτσι, παϊδάκια, κοντοσούβλι και τα συναφή, όλα άψογα ψημένα. Στους τοίχους της σάλας παλιές φωτογραφίες και ατμόσφαιρα κυριακάτικης εξόδου για φαγητό με την οικογένεια.
Το «Kubrick Pure Social Club» (Πρωτοπαπαδάκη 12 (Αλεξ. Παναγούλη), 6977356011) ροκάρει, έχει class και ξέρει την τέχνη. Άλλο ένα bar-gastro-pub είναι το «Bukowski» (Πανός 11, 241 053 6729), το οποίο ανοίγει από το πρωί και προσφέρει από καφέ μέχρι φαγητό με διεθνή διάθεση και μεγάλη λίστα με spirits, κοκτέιλς, μπύρες, κρασί. Το βράδυ γίνεται χαμός και η ατμόσφαιρα είναι συναπαστικά μπαρίστικη. Το καινούριο μπαράκι «Λολίτα» (Δευκαλίωνος 2Γ), από την άλλη, δεν έχει ταμπέλα: μπαίνετε από τη μπλε μεταλλική πόρτα δίπλα στο όμορφο νεοκλασικό και βγαίνετε στο μπαρ. Κάποτε εδώ ήταν η αυλή με το κοτέτσι του νεοκλασικού, με ιδιοκτήτρια την κα. Κούλα. Πειραματισμοί με ελληνικά αποστάγματα, κρασιά από τον ελληνικό αμπελώνα κυρίως, μουσικές bossa nova, afro latin, hip hop.
Για τη διάσημη πουτίγκα Φαρσάλων, τέλος, δεν θα χρειαστεί να πάτε στα Φάρσαλα. Λίγο έξω από το κέντρο της Λάρισας, στην πλατεία Νεάπολης, το μαγαζί «Αίγλη Γκρίνιας» –δεύτερη γενιά του μαγαζιού «Αίγλη Γκρίνιας» στα Φάρσαλα, που λειτουργεί από το 1957– πουλάει μια ολόφρεσκια πουτίγκα, σκέτο ποίημα: σιροπιαστό παντεσπάνι, κρέμα ζαχαροπλαστικής, καραμελωμένα αμύγδαλα (1ης Μεραρχίας 13, τηλ. 2410626552).
Διαβάστε ακόμα:
Αμπελάκια Θεσσαλίας: Πέτρινα αρχοντικά, πλακόστρωτα σοκάκια και σπουδαίο παρελθόν
Η Ελλάδα του Κρασιού: Ανατολική Θεσσαλία – Το Κλίμα, τα Οινοποιεία, οι Ποικιλίες, οι Ετικέτες
Λίμνες Ζερέλια: Oι δίδυμες λίμνες της Ελλάδας με την «εξωγήινη» προέλευση
