Στη Σαμοθράκη δεν θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα μόνο η εντυπωσιακή εναλλαγή τοπίων, χρωμάτων, ήχων και φυσικών μυρωδιών, αλλά και η τοπική γαστρονομία που -αν και νησί- την τιμητική τους δεν έχουν τα θαλασσινά, αλλά τα φημισμένα αγριοκάτσικα του που βόσκουν ελεύθερα όλο το 24ωρο, πίνοντας νερό ακόμη και από τη θάλασσα.
Κατσίκι κλασικά στη σούβλα, είτε μαγειρεμένο σε διάφορες gourmet παραλλαγές -που θα χάσεις τον λογαριασμό- αλλά ακόμη και σε σάντουιτς για τους φίλους του street food. Όσο για τα θαλασσινά μπαρμπούνια, συναγρίδες, φαγκριά, χταπόδια, αστακοί. Όλα φρέσκα, που αλιεύονται νωρίτερα στο Θρακικό Πέλαγος από ντόπιους ψαράδες.
Όσο για τα παραδοσιακά του νησιού, να δοκιμάσετε σίγουρα μαντί, με καβουρντισμένο χοιρινό κιμά και τηγανίτες με κολοκυθολούλουδα.
Βρεθήκαμε στη Σαμοθράκη και σας παρουσιάζουμε ταβέρνες, ψαροταβέρνες και ουζερί στα οποία μπορείτε να απολαύσετε όλα τα είδη της τοπικής γαστρονομίας, που δεν θα αφήσουν κανέναν ουρανίσκο ασυγκίνητο.
Κατσικάκι να γλείφεις και τα δάχτυλά σου
Ξεκίνησε ως καφενείο του χωριού και στα χρόνια εξελίχθηκε σε γαστρονομικό σημείο αναφοράς για την Σαμοθράκη. Στην ψησταριά «Ο βράχος» στον οικισμό Προφήτης Ηλίας, στα ορεινά με μοναδική θέα στο γαλάζιο του Αιγαίου (12 χλμ από την Καμαριώτισσα), το ντόπιο αγριοκάτσικο έχει την τιμητική του με τις σούβλες να γυρίζουν στα κάρβουνα όλα τη μέρα, προσφέροντας απόλυτη ηδονή στον … ουρανίσκο.
Το μυστικό βέβαια δεν είναι μόνο στην ποιότητα του ντόπιου κατσικίσιου κρέατος, αλλά και στον τρόπο ψησίματος που ο ιδιοκτήτης κ. Απόστολος Καλαϊτζής, γνωρίζει καλά εδώ και χρόνια. Οι fan του «Βράχου» κάνουν λόγο για «ντελικάτο» κρέας που λιώνει στο στόμα και δεν έχουν άδικο.
Επίσης ξεχωρίζει και η συκωταριά σούβλας, που θυμίζει κοκορέτσι. Εννοείται πως όλα τα συνοδευτικά και οι σαλάτες, είναι από ντόπια προϊόντα, όπως και η μπύρα «Φονιάς» που δανείστηκε το όνομά της από το φημισμένο ρέμα. Το περιβάλλον στην αυλή, με τα μεγάλα δέντρα, τα λουλούδια και τα τραπέζια, προδιαθέτει ευχάριστα για το τι πρόκειται να ακολουθήσει (Τηλ. 2551095264)
Κατσικάκι σε gourmet εκδοχές και τσιγαρισμένη φασολάδα
Η απόσταση για την παραδοσιακή ταβέρνα «Καρυδιές», στην ανατολική άκρη του νησιού και στον αραιοκατοικημένο οικισμό της Άνω Μεριάς, αγγίζει τα 22 χλμ. Ωστόσο αξίζει να ανηφορίσετε έως την κατάφυτη -από πλατάνια και λυγαριές- περιοχή για να «βουτήξετε» σε μια πανδαισία gourmet γεύσεων, που κυριαρχεί το ντόπιο κατσικίσιο κρέας.
Πραγματικά θα δυσκολευτείτε τι να επιλέξετε : Κατσίκι με δαμάσκηνο, πλιγούρι, κουσκούσι, κοκκινιστό, κριθαράκι, κρασάτο, στιφάδο, με πατάτες λεμονάτες, τηγανητό με κυδώνι, κότσι με πατάτες μελομένα κ.α. Ξεκινήστε σίγουρα με … τσιγαρισμένη φασολάδα, που «συναγωνίζεται» ευθέως τις 20 και πλέον … «αποχρώσεις» της γεύσης του κατσικιού, αλλά και την μακαρονάδα με … κατσίκι που επίσης αποτελεί σταθερή επιλογή. Όλα με ζεστό χωριάτικο ψωμί που μόλις βγήκε από τον ξυλόφουρνο.
Ο Γιώργος και η Πολυξένη Αγγελώνια, συνεχίζουν με πολύ αγάπη και μεράκι την οικογενειακή παράδοση, πετυχαίνοντας να δημιουργήσουν μια γαστρονομική «κιβωτός», στη μέση -κυριολεκτικά- του πουθενά (Τηλ. 2551098266).
Σάντουιτς με κατσικάκι
Στο νησί που κυριαρχούν πιάτα και γεύσεις με ντόπιο κατσίκι, δεν θα μπορούσε να λείψει σάντουιτς με κομμάτια φρέσκου κατσικίσιου κρέατος, για τους λάτρεις του street food. Στο ψητοπωλείο «Στοά» στα Θέρμα (Τηλ. 2551098358) θα βρείτε -μεταξύ άλλων- σάντουιτς με κατσικίσιο κρέας, με όλα τα … «παρελκόμενά» του (τομάτα, μαρούλι, πατάτες, τζατζίκι κ.α.). Ιδανικό για όλε τις ώρες της ημέρας.
Ομελέτες και μαγειρευτά
Μέσα σε ένα μοναδικό φυσικό περιβάλλον, με δέντρα, λουλούδια και πολύχρωμες αιώρες, η ταβέρνα «Η γέφυρα του φονιά», στην απαρχή του ρέματος που οδηγεί στις φημισμένες βάθρες του νησιού, σερβίρει μοναδικές ομελέτες και μαγειρευτά (μοσχαράκι με μελιτζάνα, κριθαράκι, γεμιστά, κοκκινιστό, μουσακάς, παστίτσιο κ.α.) που θα ικανοποιήσουν κάθε … ουρανίσκο. Η «Γέφυρα του Φονιά» αποτελεί γευστικό σημείο εκκίνησης ή τερματισμού, όσων ανηφορίζουν προς τις βάθρες για ένα δροσιστικό μπάνιο στα παγωμένα νερά τους (Τηλ. 6972356389)
Θαλασσινά δίπλα στο κύμα
Βέβαια νησί χωρίς θαλασσινά δεν νοείται και σίγουρα θα πρέπει να τα απολαύσετε δίπλα στο κύμα, σαν βρεθείτε στην Σαμοθράκη. Στην ψαροταβέρνα «Αργώ» στον Βασιλικό, περίπου 8,5 χλμ ανατολικά της Καμαριώτισσας, θα έρθετε τετ α τετ με μια μεγάλη ποικιλία από φρέσκα ψάρια και θαλασσινά του Θρακικού Πελάγους, όπως συναγρίδα, φαγκρί, μπαρμπούνι, χταπόδι, αστακό κ.α. Όλα αλιεύονται λίγο νωρίτερα, από ντόπιους ψαράδες.
Στα χέρια του Ηλία Καραγιάννη, που βάζει όλη του την «μαεστρία» στα κάρβουνα, τα ψαρικά και τα θαλασσινά καταλήγουν στο τραπέζι νόστιμα και λαχταριστά. Συνοδεύστε τις γαστρονομικές σας επιλογές με τοπικό λευκό κρασί, ούζο ή τσίπουρο, δίπλα στην ακρογιαλιά ή στην καταπράσινη αυλή κάτω από τον ίσκιο των αιωνόβιων πλατανιών.
Το απογευματάκι μαζί με τα θαλασσινά στα κάρβουνα, θα απολαύσετε και το μοναδικό ηλιοβασίλεμα της Σαμοθράκης. (Τηλ. 2551042139)
Μαντί και τηγανίτες Σαμοθράκης
Κεσμέ αποκαλούν οι ντόπιοι στη Χώρα της Σαμοθράκης, την μεγάλη πέτρινη κρήνη με το γάργαρο νερό, στην πλατεία κάτω από το παλιό δημαρχείο. Στη βρύση αυτή, οφείλει τη ονομασία του και το διπλανό παραδοσιακό ουζερί, που από το μπαλκόνι του έχεις θέα την γραφική Χώρα, που φαντάζει -κυριολεκτικά- σαν αετοφωλιά με τα παραδοσιακά διώροφα σπίτια και το κάστρο των Γκατελούζι στην άκρη.
Μεταξύ των εδεσμάτων που μπορείτε να δοκιμάσετε στο «Κεσμέ» είναι και αυτά, που οι Σαμοθρακίτες συμπεριλαμβάνουν τακτικά στην διατροφή τους. Μαντί (καβουρντισμένος κιμάς από χοιρινό και φύλλο πίτας με γέμιση ρυζιού), τηγανίτες με κολοκυθολούλουδο, καθώς και πίτα με χειμωνιάτικο κολοκύθι. Για επιδόρπιο ζητήστε σαμοθρακίτικη μυτζήθρα, με ντόπιο δασόμελο και καρύδια. Εάν έχετε απορίες για τα τοπικά εδέσματα, ρωτήστε ελεύθερα τον ιδιοκτήτη Γιάννη Φώτη (Τηλ. 2551041229)
Και για τέλος επιδόρπιο
Τα επιδόρπια μετά το φαγητό επίσης, έχουν τοπική χροιά ή καλύτερα τοπική γεύση και περιλαμβάνει συνήθως κατσικίσιο γιαούρτι ή μυτζήθρα συνοδεία παραδοσιακών γλυκών του κουταλιού (πραούστι, κολοκύθι, πορτοκάλι κ.α.) ή δασόμελου μαζί με καρύδια.
Πληροφοριακά από τα γλυκά του κουταλιού της Σαμοθράκης ξεχωρίζει το πραούστο ή πραούστι. Ένα κιτρινοπράσινο τοπικό φρούτο -μεταξύ αγριοκορόμηλου και δαμάσκηνου- που συναντάμε μόνο εκεί. Το νησί επίσης φημίζεται για το ιδιαίτερο δασόμελο του, που παράγεται σε μικρές ποσότητες και ξεχωρίζει από την γλυκόπικρη γεύση του.
Πληροφορίες :
Διαβάστε ακόμα:
Λευκάδα: Τα τοπικά προϊόντα που πρέπει να έχετε στις βαλίτσες σας φεύγοντας
Η απόκοσμη ομορφιά της Σαμοθράκης: Κολύμπι σε βάθρες, παραμυθένια τοπία, αίσθηση ελευθερίας
H «Χρυσή Κεφαλή» από τον Έβρο -Γιατί αυτό το πεπόνι είναι μοναδικό στον κόσμο
