Λαχταριστά, αφράτα ψωμάκια που κλείνουν αναμεσά τους ζουμερά μπιφτέκια, τυρί που λιώνει, κέτσαπ, μουστάρδα ή άλλες σάλτσες, τομάτα και μαρούλι. Κάπως έτσι θα περιέγραφα ένα burger. Αυτό που το δαγκώνει κανείς και αν δεν προσέξει μπορεί να γίνει και χάλια. Αλλά μπρος στη νοστιμιά του και την ευχαρίστηση που χαρίζει, τι είναι ένας λεκές; Προσωπικά τα λατρεύω. Τα αναζητώ στην καλύτερή τους εκδοχή και η παρακάτω λίστα περιλαμβάνει πέντε διευθύνσεις όπου αυτό το αμερικάνικο street food αξίζει να το δοκιμάσετε. Ανακαλύψτε τα.

17

Smash ‘n Bun

Στο συγκεκριμένο μαγαζί της Πατριάρχου Ιωακείμ τα smash burgers, αυτά με το λεπτό μπιφτέκι με τις ξεροψημένες άκρες και το ζουμερό εσωτερικό, έχουν την τιμητική τους. Ο σεφ Μιχάλης Νουρλόγλου είναι αυτός που έχει επιμεληθεί τον κατάλογο που βασίζεται στα βιολογικά προϊόντα και τις χειροποίητες παρασκευές. Έτσι ο κιμάς είναι από 100% μοσχαρίσιο κρέας σαράντα ημερών dry-aged, τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, το πατατόψωμο έχει προσεγμένα ελληνικά αλευρα, το τυρί, το μπέικον και η ντομάτα είναι βιολογικά, οι σάλτσες χειροποίητες και οι πατάτες από τη Νάξο. 

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(46022)
      ["id"]=>
      int(46022)
      ["title"]=>
      string(5) "smash"
      ["filename"]=>
      string(9) "smash.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(113085)
      ["url"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/smash.jpg"
      ["link"]=>
      string(107) "https://www.travel.gr/food_and_drink/to-street-food-poy-egine-techni-ta-kalytera-mpergk/attachment/smash-2/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(14) "Photo:Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(7) "smash-2"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(45845)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-11-19 12:37:57"
      ["modified"]=>
      string(19) "2021-11-19 12:58:34"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1349)
      ["height"]=>
      int(1349)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/smash-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/smash-300x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(300)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/smash-768x768.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(768)
        ["large"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/smash-1024x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(1024)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(58) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/smash.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1349)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1349)
        ["2048x2048"]=>
        string(58) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/smash.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1349)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1349)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo:Facebook
Photo:Facebook

Θα σας προτείνω να δοκιμάσετε το κλασικό Teddy’s με διπλό μπιφτέκι, το Moldo για όσους λατρεύουν τα μανιτάρια καθώς επίς και το Korean Fried Chicken με το ωραία τραγανό, παναρισμένο κοτόπουλο και το κίμτσι.

Πατριάρχου Ιωακείμ 48, Κολωνάκι, τηλ. 2107249802

Birdman

Ο Άρης Βεζενές ήταν αυτός που μας σύστησε το smash burger. Και το έκανε με τον πιο νόστιμο τρόπο. Στο μικρό μαγαζί του, στο Σύνταγμα, έφτιαξε το Birdman Smash που μπορεί μέσα σε δυο ή τρεις μπουκιές να εξαφανίζεται αλλά είναι πολύ βαθιά νόστιμο. Χρησιμοποιεί, λοιπόν, δύο λεπτά μπιφτέκια από κρέας grass fed ώριμων αγελάδων (δημιουργεί ένα δικό του blend από διάφορες ράτσες βοοειδών), αμερικάνικο τυρί που λιώνει και σκεπάζει τα μπιφτέκια, χειροποίητη tonkatsu ketchup, μαρούλι και κρεμμύδι ψιλοκομμένα και χειροποίητο, αφράτο potato rolls (πατατόψωμο). 

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(46029)
      ["id"]=>
      int(46029)
      ["title"]=>
      string(8) "birdman1"
      ["filename"]=>
      string(12) "birdman1.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(395685)
      ["url"]=>
      string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/birdman1.jpg"
      ["link"]=>
      string(108) "https://www.travel.gr/food_and_drink/to-street-food-poy-egine-techni-ta-kalytera-mpergk/attachment/birdman1/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(14) "Photo:Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(8) "birdman1"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(45845)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-11-19 12:44:50"
      ["modified"]=>
      string(19) "2021-11-19 12:59:51"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1440)
      ["height"]=>
      int(1800)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/birdman1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/birdman1-240x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(240)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(69) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/birdman1-768x960.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(960)
        ["large"]=>
        string(70) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/birdman1-819x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(819)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(71) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/birdman1-1229x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1229)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(61) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/birdman1.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1440)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1800)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo:Facebook
Birdman/Photo: Facebook

Το σύνολο άκρως απολαυστικό. Για να σας είμαι ειλικρινής ένα από αυτά τα κολασμένα burger ποτέ δεν είναι αρκετό. Και ας κοστίζει λίγο παραπάνω, αξίζει τον κόπο.

Βουλής 35, Αθήνα, τηλ. 2103212800

Po’ Boys

Η αγάπη του Βασίλη Σπόρου για τα κρέατα και δη τα καπνιστά, γίνεται αντιληπτή από την πρώτη στιγμή που θα βρεθεί κανείς στο αμερικάνικου στιλ εστιατόριο του στου Ψυρρή. Εκεί έχει στήσει ένα καπνιστήρι από το οποίο περνάνε όλα τα κρέατα του σερβίρει. Όπως είναι φυσικά και τα ζουμερά μπιφτέκια που φτιάχνει για τα πολύ χορταστικά και πληθωρικά του burger. 

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(46033)
      ["id"]=>
      int(46033)
      ["title"]=>
      string(3) "Po1"
      ["filename"]=>
      string(7) "Po1.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(389363)
      ["url"]=>
      string(56) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/Po1.jpg"
      ["link"]=>
      string(103) "https://www.travel.gr/food_and_drink/to-street-food-poy-egine-techni-ta-kalytera-mpergk/attachment/po1/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(14) "Photo:Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(3) "po1"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(45845)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-11-19 12:46:59"
      ["modified"]=>
      string(19) "2021-11-19 13:00:58"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1600)
      ["height"]=>
      int(2000)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/Po1-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/Po1-240x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(240)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(64) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/Po1-768x960.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(960)
        ["large"]=>
        string(65) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/Po1-819x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(819)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/Po1-1229x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1229)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(56) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/Po1.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1600)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2000)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo:Facebook

Από αυτά ξεχωρίζω το Holy Cow. Καπνιστό μοσχαρίσιο μπιφτέκι από μοσχάρι Σερρών, καραμελωμένα κρεμμύδια, bbq σος, τσένταρ, φοντί τυριών και βουτυράτο, αφράτο ψωμί μπιός. Μόλις το κόψετε, θα δείτε το κρέας ελαφρώς ροζ αλλά δεν έχει να κάνει με το ψήσιμο, αλλά με το κάπνισμα. Μην το φοβηθείτε. Είναι νοστιμότατο, εμπιστευτείτε με. Και αυτό το επιβλητικό burger – όπως και όλα όσα σερβίρονται εκεί – έχουν για συντροφιά μια γενναιόδωρη ποσότητα από χρυσαφένιες, τραγανές τηγανητές πατάτες.

Αγαθάρχου 12 & Λεπενιώτου, Ψυρρή, 210 3234672

Juicy Grill

Το γνωρίσαμε πριν από πολλά χρόνια στον Χολαργό, όταν στεγαζόταν σε ένα μικρό χώρο και ο κατάλογος του είχε 4-5 burgers και τίποτε άλλο. Πολύ γρήγορα η φήμη του απλώθηκε σε όλο το λεκανοπέδιο και οι πρώτες ουρές άρχισαν να σχηματίζονται. Χρειάστηκε, λοιπόν, να πάει σε μεγαλύτερο χώρο, πράγμα που τελικά συνέβη. Όμως αυτά τα αμαρτωλά, πληθωρικά burgers έλειπαν από το κέντρο. Έτσι πέρυσι, εν μέσω lockdown, άνοιξε το αδερφάκι του στην πλατεία των Αγίων Θεοδώρων. 

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(46039)
      ["id"]=>
      int(46039)
      ["title"]=>
      string(5) "juicy"
      ["filename"]=>
      string(9) "juicy.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(382575)
      ["url"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/juicy.jpg"
      ["link"]=>
      string(105) "https://www.travel.gr/food_and_drink/to-street-food-poy-egine-techni-ta-kalytera-mpergk/attachment/juicy/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "2"
      ["description"]=>
      string(255) "Δοκιμάστε το διαχρονικό Bill Murray με μπιφτέκι γεμιστό με τσένταρ, iceberg, ντομάτα, onion rings και μαγιονέζα chipotle, το εξίσου πληθωρικό The Billion/Photo:Facebook
"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(5) "juicy"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(45845)
      ["date"]=>
      string(19) "2021-11-19 12:50:45"
      ["modified"]=>
      string(19) "2021-11-19 13:02:30"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1440)
      ["height"]=>
      int(1800)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/juicy-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/juicy-240x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(240)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(66) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/juicy-768x960.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(960)
        ["large"]=>
        string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/juicy-819x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(819)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/juicy-1229x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1229)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(58) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2021/11/juicy.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1440)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1800)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Δοκιμάστε το διαχρονικό Bill Murray με μπιφτέκι γεμιστό με τσένταρ, iceberg, ντομάτα, onion rings και μαγιονέζα chipotle, το εξίσου πληθωρικό The Billion/Photo:Facebook
Photo:Facebook

Από τον μεγάλο κατάλογο του θα σας πρότεινα να δοκιμάσετε το διαχρονικό Bill Murray με μπιφτέκι γεμιστό με τσένταρ, iceberg, ντομάτα, onion rings και μαγιονέζα chipotle, το εξίσου πληθωρικό The Billion με ψωμί ζυμωμένο με σκορδοβούτυρο, λιωμένο ρεγκάτο, διπλό μπέικον, iceberg, ντομάτα και caesar’s sauce καθώς επίσης και το Chicken Hallooney με φιλέτο κοτόπουλο τυλιγμένο σε bacon, τυρί χαλούμι, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και σος μελιού-μουστάρδας. Όλα τους συνοδεύονται από πολλές, μα πολλές τηγανητές πατάτες.

Παλαιών Πατρών Γερμανού 7, Αθήνα, τηλ. 2103229027

Food Str

Αν και σε κεντρικό σημείο, το εν λόγω μαγαζί βρίσκεται κρυμμένο στον πεζόδρομο της Καλαμιώτου, δίπλα ακριβώς από το Dude (καθαρόαιμο bar με ωραία μουσική και ποτά) και τα υφασματάδικα. Τα burger του μπορεί να είναι μικρά, αλλά δεν έχουν υψηλή τιμή. Είναι αυτό που πολλές φορές αποκαλούμε «τίμια». Άνετα, λοιπόν, παίρνετε δύο και τηγανητές πατάτες.

Δοκιμάστε το mushroom burger με 3 διαφορετικά είδη μανιταριών (Portobello, λευκά agaricus και πλευρώτους) με φύλλα παρμεζάνας, μαρούλι και αρκετή δόση μαγιονέζας αλλά και το chicken burger με στήθος από κοτόπουλο όμορφα ψημένο μαζί με πίκλες, σπιτική σος τομάτας και φυσικά μαγιονέζα. Ενδιαφέρον επίσης έχει και το Mediterranean που συνδυάζει την φέτα και την πάστα ελιάς.

Καλαμιώτου 14, Πλατεία Αγ. Ειρήνης, Αθήνα, τηλ. 210 3211003.