Τα ελληνικά παραδοσιακά οινοπνευματώδη ποτά διαθέτουν μοναδικό χαρακτήρα και φημίζονται για τις ιδιαιτερότητές τους και τον έντονο χαρακτήρας τους. Τα πιο γνωστά είναι το ούζο, το τσίπουρο και η ρακή, αλλά και πολλά λικέρ με πιο τοπικό ύφος, όπως η πασίγνωστη μαστίχα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια τα ελληνικά αποστακτήρια έχουν αρχίσει να παράγουν και ποτά που μέχρι πρόσφατα δεν είχαμε συνηθίσει να αναγράφουν στην ετικέτα τους ελληνική προέλευση και παραγωγή ή την εντοπιότητα των συστατικών τους.
Στην Ελλάδα υπάρχουν περισσότερα από 300 αποστακτήρια ορισμένα από τα οποία έχουν αρχίσει να παράγουν μεταξύ άλλων και τζιν, ένα οινοπνευματώδες ποτό που η βάση του προκύπτει από την απόσταξη κωνοφόρων φυτών με κυριότερο την Άρκευθο. Η καταγωγή του ποτού είναι από τη Δυτική Ευρώπη του μεσαίωνα και αρχικά δημιουργήθηκε για φαρμακευτική χρήση, όμως σταδιακά και μέσα από συνεχείς πειραματισμούς, εξελίχθηκε στο γνωστό ποτό. Πλέον το τζιν εκτός από το πολύ δημοφιλές τζιν-τόνικ, δίνει και μια σειρά από διάφορα κοκτέιλ αποτελώντας βασικό συστατικό για τη δημιουργία τους, κατακτώντας έτσι ένα σημαντικό ποσοστό στην παγκόσμια αγορά αλκοολούχων ποτών.
Κατά τη διάρκεια της μακρόχρονης ιστορίας του το τζιν έχει δεχτεί πολλές παραλλαγές, όμως σήμερα έχουν εδραιωθεί τέσσερα είδη, τα οποία είναι νόμιμα προϊόντα εντός της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Στην Ελλάδα τα τελευταία χρόνια ορισμένα αποστακτήρια τα οποία διαθέτουν μακρά παράδοση και τεχνογνωσία, έχουν διακριθεί σε διεθνείς διαγωνισμούς για το τζιν που παράγουν. Οι δημιουργοί συχνά δεν μένουν στα στενά όρια της «συνταγής» αλλά παράγουν το ποτό δίνοντάς του τη δική τους χαρακτηριστική πινελιά αρωματίζοντάς το με ελληνικά βότανα.
Old Sport / Callicounis Craft Distillery
Είναι ένα London dry gin που παράγει η αποσταγματοποιία Καλλινούνης στην Καλαμάτα, και το 2016 βραβεύτηκε στον διαγωνισμό International Wines & Spirits Competition στο Λονδίνο όπου απέσπασε το ασημένιο μετάλλιο. Είναι αξιοσημείωτο, ότι το βραβείο απονέμεται από κορυφαίους γευσιγνώστες και κριτές ποτών, μετά από τυφλή δοκιμή 600 τζιν από όλο τον κόσμο. To Old Sport έχει 42% βαθμούς αλκοόλ και η παραγωγή του είναι αποτέλεσμα τριών διαφορετικών αποστάξεων, με την πρώτη να αφορά τα βασικά βότανα που δίνουν τον κορμό της γεύσης και του αρώματος. Το δεύτερο στάδιο της απόσταξης περιλαμβάνει τα βότανα που δίνουν στοιχεία ιδιαιτερότητας και χαρακτηριστικού αρώματος, ενώ κατά τη διαδικασίας της τρίτης απόσταξης προστίθενται τα υπόλοιπα στοιχεία.
Θα βρείτε το Old Sport σε επιλεγμένες κάβες και στον e-shop της ποτοποιίας. (https://callicounisshop.gr)
Grace Gin / Avantes Distillery
Το προϊόν είναι ένα London dry gin με πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα, από τα βότανα που συναντάμε από άκρη σε άκρη στην ελληνική φύση. Η αλκοολική δύναμή του είναι 45,7% βαθμοί και το κυρίαρχο άρωμα του είναι ο καρπός της αρκεύθου σε συνδυασμό με κρίταμο και σχίνο. Το πιπέρι, η κανέλλα τα άνθη μυρτιάς ενισχύουν την αρωματική πολυπλοκότητα του ποτού. Η αποσταγματοποιία Avantes βρίσκεται στη Χαλκίδα και διαθέτει μακρά παράδοση στην παραγωγή ποτών. To Grace Gin έχει λάβει πολλά βραβεία και διεθνή αναγνώριση, όπως το Χρυσό Βραβείo στο Concours Mondial de Bruxelles, «Spirits Selection», μια μοναδική διάκριση για την Ελλάδα. Θα προμηθευτείτε το Grace Gin από επιλεγμένες κάβες ή την ιστοσελίδα της εταιρείας. (www.avantesdistillery.gr)
Mataroa, Mataroa Pink & Mataroa Mediterranean Gin Limited Edition / Melissanidi ποτοποιία αποσταγματοποιία
Είναι ένα London Dry Gin με 41,5% αλκοόλ και 12 συστατικά από τη μεσογειακή γη. Στη γεύση θα αναγνωρίσετε αρώματα της ελληνικής γης, όπως λεβάντα, κόλιανδρο και εσπεριδοειδή. Η ποτοποιία έχει τη βάση της στην Αριδαία της Μακεδονίας και η παραγωγή του Mataroa, έχεις σαφείς ιστορικές αναφορές κάτι που τονίζει η εταιρεία. Η φιάλη του συμβολίζει το ομώνυμο ιστορικό πλοίο και το μίγμα τη δύναμη του ανθρώπινου πνεύματος.
Η ροζ σύνθεση του Mataroa Pink βασίζεται στη βασική συνταγή της εταιρίας, όμως περιέχει ακόμα δύο μεσογειακά συστατικά, το ρόδι και τον ιβίσκο. Είναι ελάχιστα πιο ελαφρύ σε αλκοολικούς βαθμούς, 38%, αλλά διατηρεί την πλούσια και ιδιαίτερη γεύση του. Και το Mataroa Pink μπορεί να αποτελέσει βάση για κοκτέιλ αλλά να σερβιριστεί και μόνο του, με λίγο πάγο.
Το Mataroa Mediterranean είναι ένα limited edition gin για την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιούνται καρποί και βότανα, με ιδιαίτερο χαρακτήρα, όπως λεβάντα από τη Γαλλία, χαμομήλι από την Κύπρο, μαστίχα από την Ελλάδα κ.ά. σε συνδυασμό με το νερό που πηγάζει από το Καϊμακτσαλάν. Η φιάλη του είναι εμπνευσμένη από την πολύτιμη κληρονομιά του ελληνικού ενδύματος. Μπορείτε να προμηθευτείτε τα τζιν της εταιρείας από επιλεγμένες κάβες ή την ιστοσελίδα της εταιρείας. (https://melissanidi.gr)
Dry River / Χαρίσκος Αποστάγματα
Το Dry River είναι ένα limited edition απόσταγμα, που παράγεται στη Δράμα από την Χαρίσκος Αποστάγματα. Βασικό συστατικό του αποστάγματος, είναι ο αυτοφυής άγριος άρκευθος της κοιλάδας του Ξηροπόταμου Δράμας, ένα φυτό με μακριά παράδοση για τα πολλαπλά οφέλη του. Ο άρκεύθος σε συνδυασμό με τα τοπικά βότανα υπόκεινται σε πολλαπλή απόσταξη στα χάλκινα αποστακτήρια στης αποσταγματοποίας με 43% βαθμούς αλκοόλης. Μπορείτε να το προμηθευτείτε από τον ιστότοπο της εταιρείας. (www.greek-spirits.com)
GIN.GR / Χαρίσκος Αποστάγματα
Άλλο ένα τζιν από την Χαρίσκος Αποστάγματα και πάλι με πρώτες ύλες από τη φύση της Δράμας που του δίνουν έναν πολύπλοκο χαρακτήρα με 37,6% βαθμούς αλκοόλης. Ξεχωρίζουν ο άγριος άρκευθος με νότες φρέσκου λεμονιού, ένα τζιν που προτείνεται για όλους τους πιθανούς συνδυασμούς. Θα το βρείτε στον ιστότοπο της εταιρείας (www.greek-spirits.com)
Stray Dog / Stray Dog Wild Gin
Το Stray Dog παράγεται και εμφιαλώνεται στην Ελλάδα και είναι δημιούργημα ενός Ελληνοαμερικανού δεύτερης γενιάς, ο οποίος ήθελε να κλείσει την ουσία της ελληνικής γεύσης σε ένα μπουκάλι τζιν. Η συνταγή του περιέχει 10 ελληνικά βότανα, όπως άρκευθο, φασκόμηλο, δάφνη, δεντρολίβανο, μαστίχα κ.ά. Το όνομα του τζιν δεν είναι τυχαίο, καθώς ο εμπνευστής του είναι φιλόζωος με ενεργό δράση και μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις διατίθεται σε καταφύγια για αδέσποτα ζώα στην Ελλάδα. Έχει 43.5% βαθμούς αλκοόλης και μπορείτε να το βρείτε στον ιστότοπο της εταιρείας.(https://straydoggin.com)
Gin From The Ground Up: Votanikon Gin / Votanikon
Το Votanikon είναι ένα ελληνικό dry gin με περιεκτικότητα 40% σε αλκοόλ. Περιέχει 20 από τα πιο γνωστά βότανα της Ελλάδας, όπως άρκευθο, τσάι του βουνού, βασιλικό, δίκταμο κ.α. που δίνουν ιδιαίτερη γευστική πολυπλοκότητα. Σερβίρεται σε cocktail, σκέτο ή με πάγο και μπορείτε να το προμηθευτείτε από την ιστοσελίδα της εταιρείας. (https://www.votanikon.com)
Διαβάστε ακόμα:
Gaia Wines: Τρία μοναδικά μονοποικιλιακά που αναδεικνύουν τρεις χαρισματικές ελληνικές ποικιλίες
Η Ελλάδα του Κρασιού -Ήπειρος: Το Κλίμα, τα Οινοποιεία, οι Ποικιλίες, οι Ετικέτες
