Καμία άλλη περιοχή στην Ιταλία δεν μπορεί να ανταγωνιστεί τη φήμη της Τοσκάνης στην παραγωγή κρασιού. Η οινική κληρονομιά του τόπου εκτείνεται σε τουλάχιστον 3.000 χρόνια, με πολλές από τις παραδόσεις στην παραγωγή, αποθήκευση και εμφιάλωση των κρασιών να παραμένουν ζωντανές μέχρι και σήμερα.
Ανάμεσα σε αυτές συγκαταλέγονται, φυσικά, και τα περίφημα «παράθυρα του κρασιού», μια ιδιαίτερη συνήθεια των κατοίκων της Φλωρεντίας, που γεννήθηκε όταν η πόλη βρισκόταν στο απόγειο της οικονομικής και πολιτικής της δύναμης, αποτελώντας μία από τις πιο ισχυρές και πλούσιες οικονομίες της Ευρώπης. Τα «παράθυρα του κρασιού» εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στη Φλωρεντία την εποχή του Cosimo I de’ Medici, στα μέσα του 16ου αιώνα. Ο στόχος του Cosimo ήταν να διατηρήσει ικανοποιημένους τους οινοπαραγωγούς, οι οποίοι διαμαρτύρονταν έντονα για τους υψηλούς φόρους που τους επιβάλλονταν.
Η ιδέα αυτών των μικρών παραθύρων άνοιξε έναν νέο δρόμο στον κόσμο του κρασιού, μειώνοντας σημαντικά τις τιμές και καθιστώντας το προσιτό σε όλους. Οι πελάτες αγόραζαν και έπιναν, οι οινοποιοί αύξαναν την παραγωγή τους και πουλούσαν περισσότερο, οι έμποροι αποκόμιζαν μεγαλύτερα κέρδη. Όλοι ήταν ικανοποιημένοι, σε μια πόλη που έδενε όλο και περισσότερο την ιστορία και την ταυτότητά της με την οινοποιία.
Μάλιστα, όταν το 1630 μία επιδημία πανώλης έπληξε τη Φλωρεντία, προκαλώντας τον θάνατο του 12% του πληθυσμού της, τα «παράθυρα του κρασιού» γνώρισαν ακόμα μεγαλύτερη άνθιση, καθώς επέτρεπαν την τήρηση αποστάσεων ανάμεσα σε πελάτες και εμπόρους. Κάτι που ήρθε ξανά στο προσκήνιο αιώνες αργότερα, κατά την πανδημία του COVID-19.
Πώς μοιάζουν σήμερα τα «παράθυρα του κρασιού»;
Από τα εκατοντάδες παράθυρα που υπήρχαν στη Φλωρεντία κατά την Αναγέννηση, σήμερα διασώζονται 285. Μπορείτε να τα συναντήσετε κάνοντας μια βόλτα στο ιστορικό κέντρο της πόλης, ενώ είναι αξιοθαύμαστο το γεγονός ότι πολλά από αυτά εξακολουθούν να λειτουργούν κανονικά.
Πρόκειται ουσιαστικά για μικρά ανοίγματα στους τοίχους, που επικοινωνούν με το εσωτερικό των καταστημάτων ή με κελάρια. Οι κάτοικοι της πόλης είτε χτυπούσαν το ξύλινο παραθυρόφυλλο είτε το μεταλλικό κουδουνάκι που κρεμόταν από το πάνω μέρος του πέτρινου παραθύρου, και σε λίγα λεπτά ένας υπάλληλος εμφανιζόταν πίσω από το μικροσκοπικό άνοιγμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το άνοιγμα ήταν τόσο μικρό που οι δύο πλευρές δεν μπορούσαν καν να αντικρίσουν η μία την άλλη – μοναδικός συνδετικός κρίκος ήταν οι φωνές τους και η κοινή τους αγάπη για το κρασί.
Αυτή η παράδοση επιβιώνει μέχρι και σήμερα, ένα ζωντανό κομμάτι της ιστορίας στο κέντρο της συναρπαστικής Παλιάς Πόλης, που αξίζει να ανακαλύψετε -ακόμα κι αν δεν είστε λάτρεις του κρασιού. Είναι η εμπειρία που κάνει τη διαφορά και η αίσθηση ότι έχετε ταξιδέψει πίσω στο χρόνο. Τον 21ο αιώνα, τα «παράθυρα του κρασιού» έχουν προσαρμοστεί στη σύγχρονη εποχή και πλέον δεν προσφέρουν μόνο κρασί. Αν δεν θέλετε να δοκιμάσετε κάποια από τις αμέτρητες τοπικές ποικιλίες, μπορείτε πάντα να ζητήσετε ένα δροσιστικό Aperol ή ένα κοκτέιλ, καθώς πολλά από αυτά τα σημεία έχουν διευρύνει το μενού τους.
Babae
Στην πανέμορφη συνοικία του Santo Spirito, στη νότια πλευρά του ποταμού Άρνο, το Babae είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σημεία της πόλης, διαθέτοντας το δικό του «παράθυρο του κρασιού». Καθώς δεν βρίσκεται ακριβώς δίπλα στα μεγάλα αξιοθέατα της Φλωρεντίας, είναι πιθανό να συναντήσετε μικρότερες ουρές σε σύγκριση με άλλα «παράθυρα» στο κέντρο, απολαμβάνοντας παράλληλα την αυθεντική ατμόσφαιρα της γύρω περιοχής.
Το μικρό, κλειστό παράθυρο του Babae, πάνω σε έναν κίτρινο τοίχο αναγεννησιακής εποχής, αρχικά δίνει την εντύπωση πως τίποτα δεν συμβαίνει πίσω από αυτό. Κι όμως, αν πλησιάσετε, θα δείτε να κρέμεται ένα μικρό κουδουνάκι. Χτυπήστε το, και μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, το μικροσκοπικό παραθυρόφυλλο θα ανοίξει.
Απολαύστε ένα ποτήρι κόκκινο, αρωματικό Sangiovese ή ένα ξηρό λευκό από τους αμπελώνες γύρω από το San Gimignano. Για τους λάτρεις των απεριτίφ, το Babae σερβίρει επίσης Aperol και επιλεγμένα κοκτέιλ, φέρνοντας την παράδοση στη σύγχρονη εποχή.
Ωράριο λειτουργίας: Τρίτη έως Παρασκευή, 10:00 π.μ. έως 12:00 π.μ., Παρασκευή και Σάββατο, 10:00 π.μ. έως 2:00 π.μ., Κυριακή, 10:00 π.μ. έως 4:00 μ.μ.
Cantina dei Pucci
Μία ανάσα από τον εμβληματικό Duomo, το διασημότερο αξιοθέατο της Φλωρεντίας, το Cantina dei Pucci στεγάζεται σε ένα παμπάλαιο κτήριο του 16ου αιώνα και φιλοξενεί ένα από τα πιο δημοφιλή «παράθυρα του κρασιού» στην πόλη.
Παρόλο που το Cantina dei Pucci είναι ένα ιδιαίτερα αγαπητό εστιατόριο από μόνο του, οι ουρές που σχηματίζονται στη Via de’ Pucci για ένα ποτήρι κρασί είναι εντυπωσιακά μεγάλες. Η αυθεντικότητα και η γοητεία του χώρου σίγουρα παίζουν τον ρόλο τους. Το παραθυράκι του Cantina dei Pucci είναι από τα μικρότερα στην Ιταλία και, μάλιστα, όταν ο υπάλληλος πίσω από τον τοίχο σας δώσει το ποτήρι με το κρασί, δεν θα μπορείτε καν να δείτε το πρόσωπό του. Αυτό είναι, όμως, που προσθέτει μια ακόμα πιο ξεχωριστή πινελιά στη συνολική εμπειρία.
Εκτός από το «παράθυρο του κρασιού», το Cantina dei Pucci φημίζεται και για την εξαιρετική παραδοσιακή κουζίνα της Τοσκάνης, με τη θρυλική Bistecca alla Fiorentina να κερδίζει τις εντυπώσεις. Η λίστα κρασιών είναι επίσης εξαιρετικά πλούσια, με πολλές επιλογές σε λευκά, ροζέ, κόκκινα, αλλά και σαμπάνιες.
Ωράριο λειτουργίας: Δευτέρα έως Παρασκευή, 12:00 μ.μ. έως 11:00 μ.μ.
Osteria Belle Donne
Υπέροχο και άκρως «ινσταγκραμικό», το «παράθυρο του κρασιού» στο εστιατόριο Osteria Belle Donne είναι, κατά πάσα πιθανότητα, εκείνο που έχετε δει περισσότερες φορές στα social media. Το πανέμορφα στολισμένο μπαλκόνι, πλημμυρισμένο με λουλούδια, ακριβώς πάνω από το παράθυρο, καθώς και οι δύο ταμπέλες με την επωνυμία του εστιατορίου αριστερά και δεξιά, σίγουρα θα σας βοηθήσουν να το εντοπίσετε από μακριά. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, που αποτελεί ένα από τα αγαπημένα spot ντόπιων και επισκεπτών.
Βρείτε τη θέση σας στην ουρά, που μάλλον θα είναι αρκετά μεγάλη, και απολαύστε ένα ποτήρι Chianti Classico στη μέση της Via delle Belle Donne, ανάμεσα σε κάποια από τα σπουδαιότερα αξιοθέατα ολόκληρης της Ιταλίας. Άλλωστε, η περιοχή του Chianti είναι ξακουστή για τα εξαιρετικά κρασιά της.
Τα ποτά στο Osteria Belle Donne σερβίρονται σε πλαστικά ποτήρια κρασιού, ώστε να μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας στη βόλτα σας, ζώντας το απόλυτο όνειρο της Φλωρεντίας by night.
Ωράριο λειτουργίας: Kαθημερινά, 12:00 μ.μ. έως 11:30 μ.μ.
Διαβάστε ακόμα:
Φλωρεντία on a budget -Ανακαλύπτοντας την πρωτεύουσα της Τοσκάνης χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα
Φλωρεντία: H Τίνα Μανδηλαρά γράφει για το μεγάλο πάρτι των αισθήσεων
Η Τίνα Μανδηλαρά στα άδυτα του οίκου Gucci -Αποστολή στη Φλωρεντία
