Η ιστορία αυτού του εξαιρετικού οινοποιείου (που για πρώτη φορά γέμισε ελληνικά ποτήρια φέτος στο Daios Cove Luxury Resort & Villas ) είναι το success story της οικογένειας Pastrana-Zarque. Το ζευγάρι -εκείνος δημοσιογράφος, εκείνη οινολόγος- ξεκίνησε 40 χρόνια πριν να ανακτήσει τους οικογενειακούς αμπελώνες και να αναβιώσει την παραγωγή κρασιού στην οινική περιοχή του El Priorat, στα νοτιοανατολικά της Καταλονίας.

12

«Οι γονείς μου ήταν δύο ονειροπόλοι χίπις», είπε χαμογελώντας ο κ. Guillem Pastrana, ο γιoς της οικογένειας και δεύτερης γενιάς οινοποιός, στην αρχή του Wine Masterclass παρουσιάζοντας την ιστορία του οινοποιείου του και συνέχισε: «Είχαν, όμως, πίστη, είχαν φιλοδοξίες και δούλεψαν με στόχο όχι απλώς να βγάλουν κρασί, αλλά να βγάλουν ένα από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο».

«Eγώ ο ίδιος» εξομολογήθηκε ο κ. Guillem Pastrana, όταν πήγα στο για πρώτη φορά στο Bordeaux για εκπαίδευση, άκουγα συνέχεια την ερώτηση “ποιας γενιάς οινοποιός είσαι” και όταν τους έλεγα δεύτερης γενιάς με κοίταζαν άφωνοι. Αυτοί ήταν 6ης, 7ης, 8ης γενιάς…”.


Η ιστορία του οινοποιείου Clos de L ‘Obac

Το 1979, ο δημοσιογράφος Carles Pastrana από την Ταραγόνα και η σύζυγός του, Mariona Zarque, οινολόγος από τη Βαρκελώνη αποφάσισαν να αναβιώσουν την οικογενειακή παράδοση οινοποιίας, να ανακτήσουν τους οικογενειακούς αμπελώνες και να διασώσουν τα παλιά κρασιά της Καρθαγένης. Το ονειροπόλο ζευγάρι ξανα-φύτεψε αμπέλια δίπλα στις όχθες του ποταμού Siurana στη νότια περιοχή της Καταλονίας. Μαζί τους ενώθηκαν και άλλοι πρωτοπόροι ιδεολόγοι που πίστεψαν στη δυναμική της οινικής περιοχής του El Priorat και άρχισαν να παράγουν κρασί στην περιοχή Gratallops.

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(121975)
      ["id"]=>
      int(121975)
      ["title"]=>
      string(6) "winery"
      ["filename"]=>
      string(10) "winery.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(392069)
      ["url"]=>
      string(59) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/winery.jpg"
      ["link"]=>
      string(130) "https://www.travel.gr/food_and_drink/wine-spirits/uncorked-ta-oinika-events-sto-daios-cove-luxury-resort-villas/attachment/winery/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(34) "Photo: Clos de l’ Obac/ Facebook"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(6) "winery"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(121025)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-08-31 14:08:25"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-08-31 14:11:40"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1440)
      ["height"]=>
      int(859)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/winery-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/winery-300x179.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(300)
        ["medium-height"]=>
        int(179)
        ["medium_large"]=>
        string(67) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/winery-768x458.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(458)
        ["large"]=>
        string(68) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/winery-1024x611.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(1024)
        ["large-height"]=>
        int(611)
        ["1536x1536"]=>
        string(59) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/winery.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1440)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(859)
        ["2048x2048"]=>
        string(59) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/winery.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1440)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(859)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Photo: Clos de l’ Obac/ Facebook
Photo: Clos de l’ Obac/ Facebook

Η διαδικασία διήρκεσε μέχρι το 1987, χρονιά που ιδρύθηκε επισήμως το οινοποιείο Clos de l’ Obac. Η πρώτη σοδειά πραγματοποιήθηκε το 1989 και εμφιαλώθηκε το 1991. Την ίδια εποχή, το ένα συγκεκριμένο μείγμα ποικιλιών υιοθετήθηκε από όλα τα οινοποιεία των οινοποιών που ξεκίνησαν μαζί στο El Priorat. Μετά από 30 χρόνια, η ίδια σύνθεση χρησιμοποιείται ακόμα και σήμερα για την παραγωγή του οίνου Clos de l’ Obac: Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Carinena, σε ίση ποσότητα από κάθε ποικιλία. Ύστερα από πολύ κόπο, πολλή αμφισβήτηση από την ήδη κατεστημένη οινική κοινότητα, πολλή πίστη και πολλή δουλειά, το 1993 το κρασί Clos de l’ Obac συμπεριλήφθηκε μεταξύ των 150 καλύτερων κρασιών στον κόσμο από τον World of Wine Guide. H ετήσια παραγωγή του οινοποιείου είναι 60-70.000 φιάλες το χρόνο.


		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(122902)
      ["id"]=>
      int(122902)
      ["title"]=>
      string(22) "daios22_closdelobac_08"
      ["filename"]=>
      string(33) "daios22_closdelobac_08-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(523698)
      ["url"]=>
      string(82) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_08-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(146) "https://www.travel.gr/food_and_drink/wine-spirits/uncorked-ta-oinika-events-sto-daios-cove-luxury-resort-villas/attachment/daios22_closdelobac_08/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(0) ""
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(22) "daios22_closdelobac_08"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(121025)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-09-02 14:35:18"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-09-02 14:35:18"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(1707)
      ["height"]=>
      int(2560)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_08-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_08-200x300.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(84) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_08-768x1152.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(84) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_08-683x1024.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(683)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_08-1024x1536.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1536)
        ["2048x2048"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_08-1365x2048.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(1365)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(2048)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(false)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}

El Priorat: Μια οινική περιοχή με θρύλο


Ίσως εδώ αξίζει να προστεθεί μια μεσαιωνική πινελιά και λίγη πρόσφατη ιστορία από την οινική εικόνα της περιοχής. Η καλλιέργεια αμπελιών και η παραγωγή κρασιού στο El Priorat καταγράφεται ήδη από τον 12ο αιώνα, από τους μοναχούς του Καρθουσιανού τάγματος της μονής Εscala Dei που ιδρύθηκε το 1194. Ο ηγούμενος (prior) ασκούσε φεουδαρχική εξουσία σε επτά χωριά της περιοχής που έτσι πήραν το όνομα Priorat. Το καθεστώς αυτό συνεχίστηκε μέχρι το 1835 οπότε απαλλοτριώθηκαν από το κράτος και διανεμήθηκαν στους μικροϊδιοκτήτες. Στα τέλη του 19ου αιώνα, η φυλλοξήρα κατέστρεψε τους αμπελώνες προκαλώντας την οικονομική κατάρρευση και τη μετανάστευση του τοπικού πληθυσμού. Οι αμπελώνες άρχισαν να ξανα-φυτεύονται τη δεκαετία του 1950. Έπρεπε, όμως, να έρθει το τέλος της δεκαετίας του ‘70 για να ξεκινήσει η δυναμική ανάπτυξη του El Priorat. Εδώ ακριβώς κάνουν την εμφάνισή της στη σκηνή οι ιδρυτές του οινοποιείου Clos de l’ Obac και οι ιδεολόγοι συνοδοιπόροι τους. Σήμερα, οι οίνοι Priorat μαζί τους οίνους Rioja είναι οι μοναδικοί στην Ισπανία που μοιράζονται την ανώτατη διάκριση ποιότητας DOCa (Denominación de Origen Calificada).
Η οικογένεια Pastrana-Zarque, μαζί με τα δυο τους παιδιά, τον Guillem και την Iona, συνεχίζουν να εργάζονται για το μέλλον αυτής της ιστορίας (https://obac.es).


		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(122910)
      ["id"]=>
      int(122910)
      ["title"]=>
      string(22) "daios22_closdelobac_09"
      ["filename"]=>
      string(33) "daios22_closdelobac_09-scaled.jpg"
      ["filesize"]=>
      int(424443)
      ["url"]=>
      string(82) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_09-scaled.jpg"
      ["link"]=>
      string(146) "https://www.travel.gr/food_and_drink/wine-spirits/uncorked-ta-oinika-events-sto-daios-cove-luxury-resort-villas/attachment/daios22_closdelobac_09/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(0) ""
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(22) "daios22_closdelobac_09"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(121025)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-09-02 14:36:49"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-09-02 14:36:49"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(2560)
      ["height"]=>
      int(1707)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_09-150x150.jpg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_09-300x200.jpg"
        ["medium-width"]=>
        int(300)
        ["medium-height"]=>
        int(200)
        ["medium_large"]=>
        string(83) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_09-768x512.jpg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(512)
        ["large"]=>
        string(84) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_09-1024x683.jpg"
        ["large-width"]=>
        int(1024)
        ["large-height"]=>
        int(683)
        ["1536x1536"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_09-1536x1024.jpg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(1536)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1024)
        ["2048x2048"]=>
        string(85) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/daios22_closdelobac_09-2048x1365.jpg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(2048)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1365)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(false)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}

Το Wine Masterclass CLOS DE L’ OBAC


Στο Wine Masterclass ο κ. Guillem Pastrana μαζί με τον διεθνή sommelier Νικόλα Γιαννόπουλο AIWS, οινικό σύμβουλο του Daios Cove, παρουσίασαν δύο κρασιά του κτήματος από τρεις διαφορετικές χρονιές:

Το λευκό KYRIE (2009-2011-2021) και τη ναυαρχίδα του οινοποιείου, το κόκκινο CLOS DE L’ OBAC (2002 – 2008 – 2010). Το KYRIE (από την ομόλογη ελληνική λέξη) παράγεται από τέσσερις κλασικές ποικιλίες λευκών σταφυλιών της Καταλονίας -Grenache, Macabeu, Μοσχάτο Αλεξάνδρειας, Xarel-Lo. Το CLOS DE L’ OBAC προέρχεται από τις ποικιλίες Grenache, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot και Cariñena. Τα κρασιά του οινοποιείου Clos de L ‘Obac KYRIE, L’ESCARPAT, MISERERE, CLOS DE L’OBAC και DOLÇ DE L’OBAC, συνόδευσαν και το δείπνο που ακολούθησε στα πλαίσια του event, στο fine dining εστιατόριο Οcean (σεφ Κων/νος Μάνδυλας). Η σειρά των οινικών καλοκαιρινών events ξεκίνησε με το Domaine Costa Lazaridi (ΟΙΝΟΤΡΙΑ ΓΗ) και συνέχισε με το Tormaresca Estate (Ιταλία), το Κτήμα Alpha και το Κτήμα Γεροβασιλείου και έκλεισε με το Clos de L’ Obac (Kαταλονία, Ισπανία).

		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(121956)
      ["id"]=>
      int(121956)
      ["title"]=>
      string(39) "Σωτηρης Αραμπιδης 2 (1)"
      ["filename"]=>
      string(42) "Σωτηρης-Αραμπιδης-2-1.jpeg"
      ["filesize"]=>
      int(209579)
      ["url"]=>
      string(91) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Σωτηρης-Αραμπιδης-2-1.jpeg"
      ["link"]=>
      string(145) "https://www.travel.gr/food_and_drink/wine-spirits/uncorked-ta-oinika-events-sto-daios-cove-luxury-resort-villas/attachment/sotiris-arampidis-2-1/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(58) "Ο σεφ Σωτήρης Αραμπίδης/ Βeach House "
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(21) "sotiris-arampidis-2-1"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(121025)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-08-31 13:16:28"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-08-31 13:19:35"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(853)
      ["height"]=>
      int(1280)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(99) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Σωτηρης-Αραμπιδης-2-1-150x150.jpeg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(99) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Σωτηρης-Αραμπιδης-2-1-200x300.jpeg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(100) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Σωτηρης-Αραμπιδης-2-1-768x1152.jpeg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(100) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Σωτηρης-Αραμπιδης-2-1-682x1024.jpeg"
        ["large-width"]=>
        int(682)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(91) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Σωτηρης-Αραμπιδης-2-1.jpeg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(853)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1280)
        ["2048x2048"]=>
        string(91) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Σωτηρης-Αραμπιδης-2-1.jpeg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(853)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1280)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
Ο σεφ Σωτήρης Αραμπίδης/ Βeach House
O σεφ Κωνσταντίνος Μάνδυλας/ Οcean
		array(1) {
  [0]=>
  array(5) {
    ["file"]=>
    array(24) {
      ["ID"]=>
      int(121963)
      ["id"]=>
      int(121963)
      ["title"]=>
      string(43) "Ζαχος Παπαδακης - Taverna (1)"
      ["filename"]=>
      string(44) "Ζαχος-Παπαδακης-Taverna-1.jpeg"
      ["filesize"]=>
      int(201452)
      ["url"]=>
      string(93) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Ζαχος-Παπαδακης-Taverna-1.jpeg"
      ["link"]=>
      string(150) "https://www.travel.gr/food_and_drink/wine-spirits/uncorked-ta-oinika-events-sto-daios-cove-luxury-resort-villas/attachment/zachos-papadakis-taverna-1/"
      ["alt"]=>
      string(0) ""
      ["author"]=>
      string(1) "8"
      ["description"]=>
      string(47) "O σεφ Ζάχος Παπαδάκης/Τaverna"
      ["caption"]=>
      string(0) ""
      ["name"]=>
      string(26) "zachos-papadakis-taverna-1"
      ["status"]=>
      string(7) "inherit"
      ["uploaded_to"]=>
      int(121025)
      ["date"]=>
      string(19) "2022-08-31 13:24:22"
      ["modified"]=>
      string(19) "2022-08-31 13:26:50"
      ["menu_order"]=>
      int(0)
      ["mime_type"]=>
      string(10) "image/jpeg"
      ["type"]=>
      string(5) "image"
      ["subtype"]=>
      string(4) "jpeg"
      ["icon"]=>
      string(58) "https://www.travel.gr/wp-includes/images/media/default.png"
      ["width"]=>
      int(853)
      ["height"]=>
      int(1280)
      ["sizes"]=>
      array(18) {
        ["thumbnail"]=>
        string(101) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Ζαχος-Παπαδακης-Taverna-1-150x150.jpeg"
        ["thumbnail-width"]=>
        int(150)
        ["thumbnail-height"]=>
        int(150)
        ["medium"]=>
        string(101) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Ζαχος-Παπαδακης-Taverna-1-200x300.jpeg"
        ["medium-width"]=>
        int(200)
        ["medium-height"]=>
        int(300)
        ["medium_large"]=>
        string(102) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Ζαχος-Παπαδακης-Taverna-1-768x1152.jpeg"
        ["medium_large-width"]=>
        int(768)
        ["medium_large-height"]=>
        int(1152)
        ["large"]=>
        string(102) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Ζαχος-Παπαδακης-Taverna-1-682x1024.jpeg"
        ["large-width"]=>
        int(682)
        ["large-height"]=>
        int(1024)
        ["1536x1536"]=>
        string(93) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Ζαχος-Παπαδακης-Taverna-1.jpeg"
        ["1536x1536-width"]=>
        int(853)
        ["1536x1536-height"]=>
        int(1280)
        ["2048x2048"]=>
        string(93) "https://www.travel.gr/wp-content/uploads/2022/08/Ζαχος-Παπαδακης-Taverna-1.jpeg"
        ["2048x2048-width"]=>
        int(853)
        ["2048x2048-height"]=>
        int(1280)
      }
    }
    ["desc"]=>
    bool(true)
    ["image_position"]=>
    string(6) "center"
    ["image_link_to"]=>
    string(0) ""
    ["open_link_in_new_tab"]=>
    bool(false)
  }
}
O σεφ Ζάχος Παπαδάκης/Τaverna
Παναγιωτης Βαλσαμακης – Resort Executive Chef

Το Daios Cove Luxury Resort & Villas διαθέτει εκτενείς λίστες κρασιών (περισσότερες από 300 ετικέτες) με premium labels του ελληνικού και διεθνούς αμπελώνα που επιμελείται ο διεθνής sommelier Νικόλας Γιαννόπουλος AIWS.

Οι wine list συνοδεύουν τα μενού και των τριών a la carte εστιατορίων του resort –”Οcean” με νέα ελληνική κουζίνα και σεφ τον Κωνσταντίνο Μάνδυλα, “Taverna”, με νέα ελληνική κουζίνα και σεφ τον Zάχο Παπαδάκη και “Beach House” με ελληνική κουζίνα, δημιουργό του μενού τον σεφ Σωτήρη Αραμπίδη και chef de cuisine τον Μπάμπη Γεωργίου). Resort Executive Chef ο Παναγιώτης Βαλσαμάκης, Executive Pastry chef o Kώστας Σιάρκος.


https://www.daioscovecrete.com